海底撈的三天培訓內容(最精華部分)

1、海底撈的三天培訓內容（最精華部分海底撈的三天培訓內容（最精華部分)第一天：一：海底撈三大目標1、在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境；2、致力于雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現(xiàn)實；3、將海底撈開向全國。二：海底撈服務宗旨1、細心、耐心、周到、熱情2、客人的每件小事要當成大事去做三：海底撈員工四不準1、不準給臉色給客人看，不準與客人爭吵；2、不準因客人的打扮而輕視客人、議論客人；3、不準因與客人認識知道客人的過去而議論客人；4、客人掉在餐

2、廳的物品不能容納為己有，因主動上交吧臺。四：海底撈的含義1、對員工的解釋海：大海寬闊（品牌）無窮無盡；2、底：海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起；3、撈：綜合素質，用勤勞的雙手去改變自己的命運；4、對客人的解釋：海底撈的火鍋有大海一樣無窮無盡的食物，應有盡有給顧客品嘗。五：海底撈用人原則必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。六：海底撈的14個崗位店長、大堂經理、后堂經理（廚房）、吧臺、門迎、司機、保安、骨干員工、收貨、美甲

3、（最優(yōu)秀的員工）、擦鞋（最優(yōu)秀的員工）、游樂園、電工、質檢員工七：培訓基地對員工的要求1、排隊吃飯，必須排隊，不準搶先；2、節(jié)約糧食；3、吃飯時腳不準踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪危?、打飯時必須給打飯的師傅說聲“謝謝”；5、未經批準不準離開培訓基地，如有違反直接出名；6、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。女生儀容要求：發(fā)不過眉，不準戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個結婚戒指八：上課要求九：宿舍要求1、

4、宿舍內員工自己選舉宿舍長，一旦認可必須服從；2、進入宿舍必須穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3、床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準放如：臉盆、鞋、襪子；新員工——合格員工——優(yōu)秀員工——先進員工（連續(xù)3個月當選）——標兵（連續(xù)5個月當選）——勞模（連續(xù)6個月當選）——功勛（相當于店經理的福利待遇）注：成為一名合格員工的基本標準1、業(yè)務熟練，顧客滿意率較高；2、團結同事；3、工作主動，積極性強；4、工作責任心強；5、員工情緒穩(wěn)定；6

5、、能準確快速完成上級交待的任務；7、不違反規(guī)章制度；8、任勞任怨，不怕苦不怕累。九：海底撈崗位分化流程1、門迎組：保安——門迎——接電話——酒水吧——收銀吧——擦鞋——美甲——游樂園——打發(fā)票2、服務組：服務員——發(fā)毛巾人員——前堂保潔人員3、上菜房洗菜員——備菜員——上菜員——切羊肉、肥牛人員4、傳菜組傳菜員——收臺人員——打湯豆?jié){人員——切果盤人員——檸檬水配制人員——水果房5、油碟房油碟——香菜——蔥花——豆腐乳——韭菜花——花生

6、仁——榨菜6、配料房配料師——蔥段——紅油——花椒面——呼叫——藥材——員工餐——撈面——電工——小吃房7、保潔組洗杯人員——洗毛巾人員——洗碗人員——大嫂走道人員——打掃衛(wèi)生間人員——洗碗間8、涼菜房涼菜——黃瓜——醋——醬油——雞精——鹽9、庫房辦公室人員——出納——會計第三天一：海底撈崗位描述1、歡迎顧客時目光要注視對方，讓顧客感受到熱情的笑容；2、員工以友善的話語表示歡迎，不要使用重復機械的問候語；3、客人到桌后5秒內必須有服務