海底撈-新員工培訓(xùn)

1、新員工培訓(xùn)課程——規(guī)章制度職業(yè)餐飲網(wǎng)www.canyin168.com免費(fèi)下載主講人:謝敏,課程內(nèi)容,一、薪酬與福利制度二、考核與獎(jiǎng)懲制度三、升遷考制度四、其他管理制度（授權(quán)、創(chuàng)新、八小時(shí)復(fù)命、員工舉報(bào)等）,一、薪酬福利制度,（一）薪酬管理制度（二）假期福利制度（三）其他福利制度,（一）薪酬管理制度,1、工資的發(fā)放：A、根據(jù)對(duì)員工的工作績(jī)效、考勤等方面認(rèn)真考核后發(fā)放。B、每月的8號(hào)以前發(fā)放，節(jié)假日及特殊情況順延

2、發(fā)放。,工資結(jié)構(gòu)圖,一級(jí)+60元二級(jí)+40元,,,每月40元年增遞加,達(dá)一級(jí)員工以上,分紅多少根據(jù)當(dāng)月分店存利潤(rùn)而定,注：?jiǎn)T工基金：在每月工資中扣除20元，扣滿一年。,,,,（一）薪酬管理制度,2、普通員工資結(jié)構(gòu)：新員工：月薪1200元月薪=基本工資+加班費(fèi)+崗位工資二級(jí)：月薪+級(jí)別工資+工齡工資一級(jí)：月薪+級(jí)別工資+工齡工資+分紅先進(jìn)、標(biāo)兵：月薪+級(jí)別工資+榮譽(yù)獎(jiǎng)金+工齡工資+分紅勞模員工：領(lǐng)班一級(jí)工資+分紅功勛員工：

3、月薪2000元/月+領(lǐng)班級(jí)贏利分紅+地差,（一）薪酬管理制度,（一）薪酬管理制度,3、管理層員工資結(jié)構(gòu)大堂經(jīng)理：基本工資+浮動(dòng)工資+工齡工資店經(jīng)理：基本工資+浮動(dòng)工資+工齡工資,（二）假期福利制度,日常假期：1、假日：2、休假：3、病假：4、事假：5、超假：6、年休假：,（二）假期福利制度,特殊假期：1、婚假及福利。2、喪假及福利。3、產(chǎn)假及福利。4、陪同假及福利。,（三）其他福利制度,1、衣食住行方面2、住

4、房補(bǔ)貼3、生日補(bǔ)貼4、員工公休假探親補(bǔ)貼5、升遷到管理層的福利補(bǔ)貼,,衣（工服）,食（一日四餐，葷素搭配）,?。▽Ｈ舜驋撸?培訓(xùn)（崗前培訓(xùn)）,行（帶薪年假往返車費(fèi)報(bào)銷）,（三）其他福利制度,住房補(bǔ)貼,,1.雙職工,2.夫妻雙房任意一方工作滿半年,3.每月補(bǔ)助120元,（三）其他福利制度,生日補(bǔ)貼,,1.凡進(jìn)入公司合格分配的所有員工,2.憑身份證到吧臺(tái)領(lǐng)取30元現(xiàn)金,（三）其他福利制度,（三）其他福利制度,員工公休假探親補(bǔ)貼已婚員

5、工在公司工作滿一年且夫/妻在不同地區(qū)工作，員工因工作當(dāng)月假期未完全使用的，可以累積推后用于夫妻探親。公司為員工提供每年三次夫妻所在地之間的往返硬座車票報(bào)銷。符合上述要求的員工使用累積假期的，應(yīng)當(dāng)提前三十天向主管部門領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)。,（三）其他福利制度,升遷到管理層的福利補(bǔ)貼A、保育補(bǔ)貼：300元/月B、育嬰補(bǔ)貼：大堂經(jīng)理600元/月，經(jīng)理級(jí)別以上1200元/月。C、家屬補(bǔ)貼：大堂經(jīng)理級(jí)別200元/月，經(jīng)理級(jí)別300元/月，片區(qū)經(jīng)理級(jí)別

6、400元/月。,課程內(nèi)容,一、薪酬與福利制度二、考核與獎(jiǎng)懲制度三、升遷考制度四、其他管理制度（授權(quán)、創(chuàng)新、八小時(shí)復(fù)命、員工舉報(bào)等）,三、獎(jiǎng)懲制度,（一）員工級(jí)別評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)（二）優(yōu)秀員工評(píng)選制度（三）褒獎(jiǎng)員工長(zhǎng)期為公司服務(wù)規(guī)定（四）公司過(guò)失標(biāo)準(zhǔn)及處理規(guī)定（五）公司考勤制度,（一）員工級(jí)別評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),（一）員工級(jí)別評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),（二）優(yōu)秀員工評(píng)選制度,（二）優(yōu)秀員工評(píng)選制度,（二）優(yōu)秀員工評(píng)選制度,評(píng)選辦法：連續(xù)三月被評(píng)為先進(jìn)者，報(bào)

7、片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為標(biāo)兵，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。連續(xù)四次被評(píng)為標(biāo)兵者，報(bào)片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為勞模，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。 連續(xù)六次被評(píng)為勞模者，由片區(qū)經(jīng)理報(bào)總公司人事部批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為功勛員工，若總公司人事部考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。,（二）優(yōu)秀員工評(píng)選制度,標(biāo)兵、勞模、功勛員工的降級(jí)、除名條件標(biāo)兵、勞模、功勛員工如果達(dá)不到相應(yīng)的崗位標(biāo)準(zhǔn)，部門主管進(jìn)行口頭警告，并限期一周內(nèi)改正。一周內(nèi)依然不

8、能改正的，部門主管再次警告，并限期十天內(nèi)改正。十天內(nèi)依然無(wú)法改正的，取消其稱號(hào)，降為普通員工，重新定級(jí)。降為普通員工后，無(wú)法達(dá)到普通員工標(biāo)準(zhǔn)的，除名處理。,（三）褒獎(jiǎng)員工長(zhǎng)期為公司服務(wù)規(guī)定,培養(yǎng)員工對(duì)公司的忠誠(chéng)度是公司持續(xù)發(fā)展、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重要任務(wù)。為了褒獎(jiǎng)為公司服務(wù)五年以上的員工，鼓勵(lì)員工與公司共成長(zhǎng)、共進(jìn)退，為公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展作出永久貢獻(xiàn)，公司決定：,（三）褒獎(jiǎng)員工長(zhǎng)期為公司服務(wù)規(guī)定,,,為在公司服務(wù)五年以上的員工頒發(fā)純黃金紀(jì)念飾品

9、。具體辦法如下：一、在公司工作年滿五年以上的員工，均可獲得總經(jīng)理頒發(fā)的純黃金紀(jì)念飾品一件。（工作年限的計(jì)算，必須是連續(xù)工齡）二、純黃金飾品分：五年、十年、十五年、二十年以上四檔；服務(wù)年限越長(zhǎng)，所獲純黃金飾品的價(jià)值越高。,（三）褒獎(jiǎng)員工長(zhǎng)期為公司服務(wù)規(guī)定,三、純黃金飾品的頒發(fā)，于每年春節(jié)前完成，作為公司員工獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃的一部分。員工在公司服務(wù)滿五年、十年、十五年、二十年以上者均可獲得相應(yīng)的純黃金飾品。（每位員工一個(gè)階段只能獲得一次）四、

10、各片區(qū)人事部、公司各部門有關(guān)人員應(yīng)于每年元月二十五日前，將符合以上條件的員工名單按檔次造冊(cè)，報(bào)本片區(qū)經(jīng)理審核，如無(wú)異議上報(bào)總公司辦公室。,（四）公司過(guò)失標(biāo)準(zhǔn)及處理規(guī)定,1、過(guò)失標(biāo)準(zhǔn)分類：輕度過(guò)失較重過(guò)失嚴(yán)重過(guò)失,（四）公司過(guò)失標(biāo)準(zhǔn)及處理規(guī)定,2、過(guò)失標(biāo)準(zhǔn)處理辦法輕度過(guò)失的，除按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理外，采取批評(píng)教育的方法。三次輕度過(guò)失自動(dòng)轉(zhuǎn)為較重過(guò)失。較重過(guò)失的，采取罰款和限期改正并填寫過(guò)失單的做法。三次較重過(guò)失自動(dòng)轉(zhuǎn)為嚴(yán)重過(guò)失。

11、嚴(yán)重過(guò)失的，扣除當(dāng)月工資，并予以辭退、開除或除名，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。,（四）公司過(guò)失標(biāo)準(zhǔn)及處理規(guī)定,3、過(guò)失備案對(duì)已經(jīng)除名人員各部門必須在當(dāng)天報(bào)人事部備案。人事部接到除名人員名單后，應(yīng)對(duì)被除名人員在全公司進(jìn)行公告。公司對(duì)已除名人員不得重新錄用。,（五）公司考勤制度,考勤要求1、遲到：遲到5分鐘（含5分鐘）罰款5角，6——30分鐘罰款4元，遲到31——120分鐘以半天事假論處，遲到120分鐘以上者按曠工一天論處，并且要照常上班

12、。一個(gè)月遲到3次以上（含3次）者，當(dāng)月只發(fā)放崗位基本工資，月度獎(jiǎng)金或浮動(dòng)工資不予評(píng)定及發(fā)放。,（五）公司考勤制度,2、曠工因私事不請(qǐng)假擅自提前下班或休假，視為曠工。普通員工曠工半天罰款20元，曠工一天罰款40元，當(dāng)月只發(fā)崗位基本工資，曠工一天以上予以除名。干部崗位的員工曠工予以除名。,課程內(nèi)容,一、薪酬與福利制度二、考核與獎(jiǎng)懲制度三、升遷考制度四、其他管理制度（授權(quán)、創(chuàng)新、八小時(shí)復(fù)命、員工舉報(bào)等）,三、升遷考制度,為創(chuàng)造“

13、公平公正公開”的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，鼓勵(lì)員工積極發(fā)展成長(zhǎng)，為公司儲(chǔ)備更多優(yōu)秀人才，特制訂本制度。1、報(bào)名對(duì)象人事部提前發(fā)布報(bào)考崗位及要求，符合條件的員工均可報(bào)名。如：領(lǐng)班：A、員工在公司工作滿半年，且達(dá)到一級(jí)員工者。B、在公司工作累計(jì)三次被評(píng)為先進(jìn)員工者。C、連續(xù)兩個(gè)月被評(píng)為先進(jìn)員工者。,企業(yè)文化與制度,報(bào)名,,考前培訓(xùn),,錄取,見習(xí),,,,崗前培訓(xùn),定位角色,,,,責(zé)職崗位,技能基本,,實(shí)踐兩周現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí),,現(xiàn)場(chǎng)有效管理管理,,現(xiàn)

14、場(chǎng)學(xué)習(xí)實(shí)踐一周,,溝通管理,,合格,,三、升遷考制度,三、升遷考制度,2、考核辦法：三級(jí)六次考，任何一個(gè)員工經(jīng)過(guò)如下成長(zhǎng)軌跡都有機(jī)會(huì)成為海底撈的店經(jīng)理。,課程內(nèi)容,一、薪酬與福利制度二、考核與獎(jiǎng)懲制度三、升遷考制度四、其他管理制度（授權(quán)、創(chuàng)新、八小時(shí)復(fù)命、員工舉報(bào)等）,四、其他管理制度,（一）授權(quán)制度（二）創(chuàng)新制度（三）員工舉報(bào)制度（四）八小時(shí)復(fù)命制（五）員工離職工作流程（六）員工聚會(huì)管理規(guī)定,（一）授權(quán)制度,為什么要授

15、權(quán)? 為了保證顧客正當(dāng)、合理的要求得到及時(shí)的滿足，質(zhì)量事故得到及時(shí)解決，消除顧客的一切抱怨，保證顧客的滿意率。,（一）授權(quán)制度,公司給予每個(gè)服務(wù)員： 1、當(dāng)出現(xiàn)質(zhì)量事故時(shí)，服務(wù)員有權(quán)根據(jù)具體發(fā)生的情況，給予客人打折或免單；當(dāng)客人提出的要求超過(guò)全額免單時(shí)，領(lǐng)班有權(quán)根據(jù)情況給予客人消費(fèi)兩倍以內(nèi)的賠償。 2、不論在店內(nèi)、店外，當(dāng)客人需要幫助時(shí)，服務(wù)員有權(quán)根據(jù)具體情況支配二百元以內(nèi)的資金給予客人幫助；

16、 3、以上情況發(fā)生后，當(dāng)事人必須在當(dāng)日營(yíng)業(yè)結(jié)束通知大堂經(jīng)理，并填寫報(bào)銷單由大堂經(jīng)理簽字后報(bào)銷； 4、對(duì)于員工以上行為中可能發(fā)生的不妥之處，除員工惡意犯錯(cuò)的情形，領(lǐng)導(dǎo)只能進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，不得處以任何處罰措施；如果員工確屬主觀故意犯錯(cuò)，領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)予以開除。,（二）創(chuàng)新制度,為什么要?jiǎng)?chuàng)新 ？,,解決問(wèn)題、使各項(xiàng)工作得以向前推進(jìn),什么是創(chuàng)新 ？,,區(qū)別于別人的做法，并在工作中能夠展現(xiàn)出很好的效果,創(chuàng)新的類別,,業(yè)務(wù)創(chuàng)新技術(shù)創(chuàng)新管理

17、創(chuàng)新,創(chuàng)新的重要性,,創(chuàng)新與否是體現(xiàn)一個(gè)團(tuán)隊(duì)凝聚力高低的重要標(biāo)志,如：帶客選手、包丹袋、恩碧架,案例,怎樣創(chuàng)新,處處留心善于思考 及時(shí)的反饋要有敢于“犯錯(cuò)”和“冒險(xiǎn)”的精神,,（二）創(chuàng)新制度,（三）員工舉報(bào)制度,本公司員工有權(quán)舉報(bào)公司范圍內(nèi)任何個(gè)人貪污、受賄、索賄等以權(quán)謀私及各種損害公司利益的現(xiàn)象。 程序：1、舉報(bào)人可以以書面、電子郵件、口頭形式向公司監(jiān)察委員舉報(bào)。2、由監(jiān)察委員負(fù)責(zé)調(diào)查核實(shí)后報(bào)公司總經(jīng)理，問(wèn)題重大則由總經(jīng)理

18、召開董事會(huì)，對(duì)事件作出裁決。3、員工舉報(bào)72小時(shí)內(nèi)必須有明確答復(fù)，若所需調(diào)查時(shí)間較長(zhǎng)，監(jiān)察委員必須在72小時(shí)內(nèi)給舉報(bào)人一個(gè)明確的裁決時(shí)間。4、整個(gè)舉報(bào)過(guò)程必須保密。公司監(jiān)察委員調(diào)查核實(shí)后，根據(jù)實(shí)際情況向舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)100元—3000元。,（四）八小時(shí)復(fù)命制,針對(duì)上級(jí)給下級(jí)下達(dá)任務(wù)，下級(jí)向上級(jí)請(qǐng)教問(wèn)題，都必須在八小時(shí)給予回復(fù),（五）員工離職工作流程,1、辭職2、辭退3、除名,（五）員工離職工作流程,1、辭職：?jiǎn)T工因自身原因

19、，可以向公司提出辭職，向所在部門負(fù)責(zé)人提交離職申請(qǐng)。離職申請(qǐng)應(yīng)向部門經(jīng)理書面提出，部門經(jīng)理書面批復(fù)，通知相關(guān)人員辦理離職手續(xù)。員工將部門經(jīng)理批復(fù)的離職申請(qǐng)交到本部門人事文員處，辦理離職手續(xù)。,（五）員工離職工作流程,注：A、試用期內(nèi)的員工提出辭職，應(yīng)提前三天向部門經(jīng)理書面提出申請(qǐng)，部門經(jīng)理書面批復(fù)后方可辦理手續(xù)。B、正式員工提出辭職，應(yīng)提前二十天向部門經(jīng)理書面提出申請(qǐng)，部門經(jīng)理書批復(fù)后方可辦理手續(xù)。,（五）員工離職工作流程,2、辭

20、退：因下列原因，公司可以辭退員工：受聘人因業(yè)務(wù)、技術(shù)水平差，經(jīng)考核不能勝任崗位要求的；違反公司制度，情節(jié)嚴(yán)重或批準(zhǔn)教育后仍不改的；因公司崗位設(shè)置變化，不再需要本崗位而本人又不能或不愿從事其他崗位工作的；,（五）員工離職工作流程,3、除名：凡有下列情況者公司予以除名曠工一天以上的；嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度的；因違反國(guó)家或公司規(guī)章制度給社會(huì)或公司造成經(jīng)濟(jì)損失的，還將追究法律責(zé)任；離職申請(qǐng)尚未批準(zhǔn)之前，卻故意違反公司制度的；對(duì)除名

21、員工將在全公司公告，且永不錄用。,（六）員工聚會(huì)管理制度,1、 聚會(huì)必須遵循節(jié)儉、熱烈、歡樂(lè)的原則，不得鋪張浪費(fèi)，相互攀比。2、舉行聚會(huì)必須實(shí)行通報(bào)制度，即提前向自己的直接上級(jí)通報(bào)。3、員工之間聚會(huì)費(fèi)用實(shí)行AA制。上級(jí)與下級(jí)聚會(huì)由上級(jí)承擔(dān)費(fèi)用。,（六）員工聚會(huì)管理制度,4、 聚會(huì)費(fèi)用由參加者中的管理人員按AA制原則核算收取。如果無(wú)管理人員由領(lǐng)班、優(yōu)秀員工或工會(huì)成員收取。5、 員工之間贈(zèng)送禮物價(jià)格不能超過(guò)10元錢，上級(jí)可以以領(lǐng)