湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)課程論文學(xué)院理學(xué)院班級(jí)10級(jí)應(yīng)用化學(xué)2班姓名韓躍學(xué)號(hào)201040205231課程論文題目小談生活中該懂的葡萄酒知識(shí)課程名稱葡萄與葡萄酒文化評(píng)閱成績(jī)?cè)u(píng)閱意見成績(jī)?cè)u(píng)定教師簽名日期年月日色或?qū)毷t〈含單寧酸較重，故保存期較長(zhǎng)〉?；ǘ技颖玖μK維翁2006，張?jiān)＝?..
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法國葡萄酒介紹,,CHATEAUDUHARTMILON拉菲肆級(jí),NAMECHATEAUDUHARTMILON2006名稱拉菲肆級(jí)COUNTRYFRANCE國家法國REGIONBORDEAUX產(chǎn)區(qū)波爾多DISTRICTPAUILLAC小產(chǎn)區(qū)杜哈米雍普雅克小產(chǎn)區(qū)WINESPECTATORREVIEWREALLYWELLDONE,WITHLOTSOFLICORICEANDFRUITYCHARACTERFULLBODIE...
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一產(chǎn)地介紹產(chǎn)地介紹法國法國○11波爾多（波爾多（BDEAUXBDEAUX）波爾多是法國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，主要種植加本力蘇維翁（CABERSAUVIGNON）和梅洛（MERLOT）兩種葡萄。22勃艮地（勃艮地（BOURGOGNEBOURGOGNE）優(yōu)良的勃艮地酒為單一品種非調(diào)配葡萄酒，通常用黑皮諾（PIN...
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（一）葡萄（一）葡萄酒一瓶葡萄酒，除了酒之外，還有些不可或缺的東西，最引人注目的是那些瓶外之物1、酒標(biāo)、酒標(biāo)這是葡萄酒的身份證。通常包含葡萄酒的生產(chǎn)者、品名、酒精含量、酒瓶的容量、葡萄收成年份（有的可能沒有）、葡萄產(chǎn)地（可能細(xì)到某一具體的葡萄園，也...
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葡萄酒葡萄酒葡萄酒WINE是酒類國際貿(mào)易中貿(mào)易額最大的一種，也是國際上廣泛應(yīng)用的普及性交際酒。西方人以為葡萄酒是耶酥之血，是上帝賜予人類的生命之血，基督教將面包和葡萄酒稱作“我的肉、我的血”，故奉其為圣品。西方人的日常生活與社會(huì)歷史也與葡萄酒息息相關(guān)...
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1培訓(xùn)材料部門（DEPARTMENT）餐飲部（FOODBEVERAGEDEPARTMENT）酒水知識(shí)（BEVERAGEKNOWLEDGE）酒水分類1不含酒精飲品（NONALCOHOLICBEVERAGE）2含酒精飲品ALCOHOLICBEVERAGE不含酒精飲品（NONALCOHOLICBEVERAGE）1帶汽飲料（SOFTDRINKWITHGAS）2不帶汽飲料SOFTDRINKW...
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葡萄酒知識(shí)介紹葡萄酒知識(shí)介紹目錄目錄第一章葡萄酒的起源和發(fā)展11葡萄酒的起源12葡萄酒的貿(mào)易13葡萄酒的定義第二章葡萄酒的種類及釀造21以葡萄酒的色澤劃分22以葡萄酒的形態(tài)劃分23以葡萄酒的含糖量劃分24葡萄的結(jié)構(gòu)25釀造過程第三章葡萄品種31紅葡萄品種32白葡萄品...
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葡萄酒工藝學(xué),7紅葡萄酒的釀造,7紅葡萄酒的釀造,本章主要講述紅葡萄酒的傳統(tǒng)工藝和熱浸漬釀造法。要求學(xué)生掌握紅葡萄酒釀造中浸漬與葡萄酒顏色、風(fēng)味、質(zhì)量的關(guān)系、影響浸漬強(qiáng)度的因素并能根據(jù)葡萄品種合理地控制浸漬發(fā)酵作用，掌握熱浸漬釀造法的原理、特點(diǎn)及適用的...
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蒸餾酒蒸餾酒蒸餾酒是以富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉等物質(zhì)為原料，經(jīng)酵母發(fā)酵后產(chǎn)生酒精。酒精較易揮發(fā)，加熱后產(chǎn)生的蒸汽中酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降，收集酒氣并經(jīng)過冷卻，得到的酒液雖然無色，氣味卻辛辣濃烈。其酒度比原酒液的酒度要高...
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釀酒師葡萄酒收藏葡萄酒儲(chǔ)存葡萄酒講座學(xué)習(xí)葡萄酒拉菲匯葡萄酒培訓(xùn)初級(jí)課程拉菲匯葡萄酒培訓(xùn)初級(jí)課程2011331一產(chǎn)地產(chǎn)地新世界與舊世界新世界與舊世界1歷史起源波斯、希臘、由于戰(zhàn)爭(zhēng)及商業(yè)活動(dòng)－以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞。2禁酒律意大利、高盧（法國）其中基督教提到...
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葡萄酒發(fā)酵工藝預(yù)習(xí)報(bào)告葡萄酒發(fā)酵工藝預(yù)習(xí)報(bào)告一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?、?shí)驗(yàn)?zāi)康?、學(xué)習(xí)發(fā)酵工藝的流程與注意事項(xiàng)。、學(xué)習(xí)發(fā)酵工藝的流程與注意事項(xiàng)。2、掌握葡萄酒釀造工藝的流程。、掌握葡萄酒釀造工藝的流程。二、實(shí)驗(yàn)原理二、實(shí)驗(yàn)原理葡萄酒酒釀制是利用酵母菌將果汁中...
葡萄酒的研究葡萄酒的研究紅葡萄酒葡萄酒葡萄酒按照國際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度數(shù)不能低于85；按照我國最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB150372006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或...
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自釀葡萄酒配方1、選大粒的葡萄做原料，洗凈后通風(fēng)晾干表面水份（一天左右）；2、將每粒葡萄切成兩瓣，以每斤葡萄配2兩白糖的比例，將葡萄和白糖放入到有塞的廣口瓶中，最好是鋪一層葡萄再放一層白糖；蓋好瓶塞（不需要特別密封）；3、將裝好的廣口瓶放到蔭涼的地方...
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西安塞納河法國餐飲有限公司董事長(zhǎng)沈建鵬架構(gòu)廣告、裝飾裝潢、農(nóng)業(yè)（有機(jī)無公害蔬菜）培訓(xùn)的重要性企業(yè)的有效投資、提高工作效率、規(guī)范工作流程、陶匠。禮儀行為禮儀、儀表禮儀、日常規(guī)范禮儀。培訓(xùn)的意義與目的增強(qiáng)員工的主人翁感和責(zé)任感；促進(jìn)企業(yè)與員工、員工與...
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家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價(jià)格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時(shí)候，都會(huì)釀制紅葡萄酒。在我的帶動(dòng)下，我們?cè)鹤永飵缀跫壹叶坚勚萍t葡萄酒，我的同學(xué)，朋友也紛紛加入到釀酒隊(duì)伍之中。今天我又買了十...
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葡萄酒的鑒賞葡萄酒的鑒賞據(jù)考古記載，6000年前葡萄酒已成為人類的飲料。1872年英國博物館的約翰史密斯成功地解釋了巴黎羅浮美術(shù)館所藏粘土板上的楔形文字。該篇楔形文字被命名為伊爾加美許敘事詩“，其中第九、十兩章記敘了大洪水來臨之前，人們制造方舟以便乘坐的...
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擴(kuò)充知識(shí)擴(kuò)充知識(shí)WINEVARIETIES葡萄酒種類葡萄酒種類（BYWINEMAKINGPROCESS按工藝分）按工藝分）SPARKLINGWINE氣泡葡萄酒CHAMPAGNE香檳CAVA加瓦OTHERSPARKLINGWINES其他氣泡酒STILLWINE靜態(tài)葡萄酒RED紅葡萄酒WHITE白葡萄酒ROSE桃紅葡萄酒FTIFIEDWINE加強(qiáng)葡萄酒PTSHER...
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葡萄酒文化知識(shí)2019710葡萄酒與健康生活2019710“法蘭西”奇跡法國人與其他歐美國家一樣日飲食中膽固醇攝入量過大。但法國人因冠心病發(fā)病率和死亡率的比例卻是最低，僅是美國的60％。原因法國人經(jīng)常飲用葡萄酒，人均葡萄酒飲用量居世界首位比起那些進(jìn)行正常飲食（不...
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舌尖上的環(huán)球之旅初識(shí)葡萄酒,廈門建發(fā)國際酒業(yè)集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱建發(fā)酒業(yè)）是中國上市公司百強(qiáng)建發(fā)股份有限公司旗下專業(yè)的優(yōu)質(zhì)酒類供應(yīng)鏈服務(wù)商，擁有強(qiáng)大的資源后盾和十?dāng)?shù)年的酒類經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，并依托建發(fā)集團(tuán)中國500強(qiáng)背景，迅速成長(zhǎng)為中國酒業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。經(jīng)過1...
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葡萄酒的配菜原則不僅從酸度、單寧含量以及發(fā)酵程度等要素來考量，還可以從含糖量來選擇能夠搭配的酒類。比如干和半干類的葡萄酒，搭配牛排、羊排這類咸香肥膩的美食，干葡萄酒由于糖含量比較低，味道與之相匹配則更為合適，而如果吃的是醬汁濃郁，煎香甚至有些焦的...
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