油脂化學(xué)實(shí)驗(yàn),主講教師韓翠萍授課學(xué)院食品學(xué)院,實(shí)驗(yàn)的主要內(nèi)容,實(shí)驗(yàn)一食用植物油碘價(jià)測(cè)定4學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)二食用植物油羰基價(jià)測(cè)定4學(xué)時(shí),,主要掌握內(nèi)容,一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c要求二、實(shí)驗(yàn)原理三、儀器與試劑四、實(shí)驗(yàn)步驟五、注意事項(xiàng),一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c要求,通過對(duì)食用植物油脂碘價(jià)和...
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CHAPTER11、油料種子基本結(jié)構(gòu)由哪幾部分組成種皮、胚、胚乳。2、油料種子細(xì)胞結(jié)構(gòu)由哪幾部分組成細(xì)胞壁、原生質(zhì)體（細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、細(xì)胞器）3、油料種子的主要化學(xué)組分有哪些油脂、蛋白質(zhì)、糖類、類脂物、水分及礦物質(zhì)、其他成分4、主要大宗油料有哪幾種其...
下載價(jià)格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計(jì) / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-07 / 4人氣
郯城三中個(gè)人備課課題人教版高中化學(xué)選修五41油脂（1）高二年級(jí)化學(xué)備課組主備人陳方旭課型新授時(shí)間分管領(lǐng)導(dǎo)來源ZXX課時(shí)1驗(yàn)收結(jié)果來源ZXX來源學(xué)_科_網(wǎng)合格需完善第15周第1課時(shí)總第25課時(shí)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能1、了解油脂的概念2、理解油脂的組成和結(jié)構(gòu)3、引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合...
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郯城三中個(gè)人備課課題人教版高中化學(xué)選修五41油脂（2）高二年級(jí)化學(xué)備課組主備人陳方旭課型新授時(shí)間來源學(xué)科網(wǎng)ZXXK分管領(lǐng)導(dǎo)來源學(xué)科網(wǎng)課時(shí)1來源學(xué)科網(wǎng)ZXXK驗(yàn)收結(jié)果來源學(xué)科網(wǎng)ZXXK合格需完善來源ZXX第15周第2課時(shí)總第26課時(shí)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能1、理解油脂的化學(xué)性質(zhì)2...
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油脂簡(jiǎn)述聲啟堂主當(dāng)今社會(huì)有許多疾病都與血脂有關(guān)，如高血壓、高血糖、高血粘、癌、老年癡呆等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為血脂與脂肪攝入有關(guān)，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為血脂就是痰濕濁淤。所以有必要與大家一起重新認(rèn)識(shí)一下脂肪，本文主要是介紹和評(píng)價(jià)一些常用的食用油。本文還試圖解釋為什...
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油脂脫膠技術(shù)油脂脫膠技術(shù)1油脂脫膠化學(xué)理論油脂脫膠化學(xué)理論11脫膠目的脫膠目的脫膠是脫除油脂中含有膠體物質(zhì)的工藝過程。在脫除的膠質(zhì)物中，主要是磷脂和與磷脂結(jié)合鈣、鎂、鐵微量金屬及其它雜質(zhì)。其中大豆毛油含有3％左右磷脂，它們對(duì)油脂制品風(fēng)味性和穩(wěn)定性，及...
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油脂脫蠟工藝油脂脫蠟方法有常規(guī)法、容積法、表面活性劑法等多種。一、常規(guī)法常規(guī)法脫蠟即單靠冷凍結(jié)晶，然后用機(jī)械方法分離油、蠟而不加任何輔助劑和輔助手段的脫蠟方法。分離時(shí)采用加壓過濾、真空過濾和離心分離等設(shè)備。此法最簡(jiǎn)單的是一次結(jié)晶、過濾法。例如將脫...
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油脂脫酸技術(shù)油脂脫酸技術(shù)油脂脫酸未經(jīng)精煉的各種粗油中，均含有一定數(shù)量的游離脂肪酸，脫除油脂中游離脂肪酸的過程稱之為脫酸。脫酸的方法有堿煉、蒸餾、溶劑萃取及酯化等方法。其中應(yīng)用最廣泛的為堿煉法和蒸餾法。一、堿煉脫酸堿煉法是用堿中和油脂中的游離脂肪酸...
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2NM47QABNC2ASR6I以食用油防治高血脂聲啟堂主當(dāng)今社會(huì)有許多疾病都與血脂有關(guān)，如高血壓、高血糖、高血粘、動(dòng)脈硬化、冠心病、代謝綜合征、痛風(fēng)、癌、老年癡呆等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為血脂與脂肪攝入有關(guān)，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為血脂就是痰濕濁淤。所以有必要與大家一起重新認(rèn)識(shí)一下...
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點(diǎn)擊查看更多“油脂年報(bào)油脂弱勢(shì)筑底，來年區(qū)間震蕩”精彩內(nèi)容。
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油脂基礎(chǔ)知識(shí)油脂基礎(chǔ)知識(shí)一油品知識(shí)油品知識(shí)1問油脂對(duì)人體有什么重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值答油脂對(duì)人體的重要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有四點(diǎn)能量脂肪酸油脂溶脂性維生素美味與飽腹感2問食用油有哪些種類答根據(jù)來源，通常，食用油脂可分為兩大類豬油動(dòng)物油脂牛油菜籽油食用油大豆油葵花籽油玉...
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1B1、油脂在生物體內(nèi)是怎樣形成的請(qǐng)寫出油脂在生物體內(nèi)的形成反應(yīng)，油脂有何食用價(jià)油脂在生物體內(nèi)是怎樣形成的請(qǐng)寫出油脂在生物體內(nèi)的形成反應(yīng)，油脂有何食用價(jià)值有何工業(yè)用途（本題值有何工業(yè)用途（本題2020分，每小問分，每小問5分）分）油脂的形成植物是自養(yǎng)生物...
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設(shè)備定期維護(hù)給油脂標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備定期維護(hù)給油脂標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充油標(biāo)準(zhǔn)更換油標(biāo)準(zhǔn)備注序號(hào)設(shè)備名稱及型號(hào)潤(rùn)滑部位給油脂部位潤(rùn)滑點(diǎn)數(shù)給油脂方法潤(rùn)滑牌號(hào)油量周期油量周期1引風(fēng)機(jī)Y46014NO29F耦合器及軸承耦合器油箱直接加入32汽輪機(jī)油適量1個(gè)月10公斤1年或大修875公斤2引風(fēng)機(jī)Y4601...
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油脂既是構(gòu)成和維持生命活動(dòng)的基本物質(zhì)之一，也是重要的工業(yè)原料，具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。目前油脂資源主要來源于動(dòng)植物，隨著人們對(duì)微生物油脂研究的不斷深入，利用微生物發(fā)酵法獲得油脂，不但可以緩解動(dòng)植物油脂資源緊缺的局面，而且產(chǎn)油微生物可以進(jìn)行廢棄物的資源...
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微生物油脂可以替代傳統(tǒng)的動(dòng)植物油脂，作為原料生產(chǎn)生物柴油。玉米秸稈木質(zhì)纖維素等生物質(zhì)資源產(chǎn)量巨大，對(duì)其合理利用可避免資源浪費(fèi)，減少環(huán)境污染。油脂酵母能夠?qū)⒛举|(zhì)纖維素水解液轉(zhuǎn)化為油脂，可大大地降低微生物油脂生產(chǎn)成本。然而，木質(zhì)纖維素水解液成分復(fù)雜，...
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微生物油脂又稱為單細(xì)胞油脂（SCO），主要是指由霉菌、酵母菌、細(xì)菌和藻類在一定的培養(yǎng)條件下，利用碳源在菌體內(nèi)合成并積累的油脂，其95％以上的成分為三酰甘油，另外還含有一些未酯化游離的脂肪酸以及其他一些微量成分，其中主要為16～18C的脂肪酸。動(dòng)植物油脂受季...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 好壞 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-09 / 5人氣
油脂的物理性質(zhì)純凈的油脂在熔融狀態(tài)下是無色、無味的液體，凝固時(shí)為白色蠟狀固體。天然油脂大部分呈淺黃色至棕黃色并有一定的氣味。各種氣味一般是由非酌成分引起的，如椰子油的香氣來源于含有的壬基甲酮，菜籽油、芥籽油因含有硫代葡萄糖苷會(huì)產(chǎn)生辛辣味和臭味，氧...
下載價(jià)格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計(jì) / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-07 / 30人氣
油料預(yù)處理部分一、油料及油料儲(chǔ)藏1油料含油率高于10的具備工業(yè)提取價(jià)值的植物性原料。主要組分油脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、水分、灰分及其他微量成分（如磷脂、色素、有機(jī)酸、甾醇、油溶性維生素、蠟質(zhì)、烴類、醇類、醛類、酮類等）。2油料在儲(chǔ)藏期間的生理...
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油脂酸值的測(cè)定酸值（AV）是評(píng)定油脂中所含游離脂肪酸多少的量度。其定義為中和1G油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的質(zhì)量（MG），酸值的單位是MGKOHG。油脂酸值得大小瘦很多條件的影響，如原料的質(zhì)量好壞（成熟的或未霉變的，其酸值較小）；原料的組成特性（米糠及棕櫚...
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油脂管理制度油脂管理制度為提高設(shè)備工作效率，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，設(shè)備的潤(rùn)滑是一個(gè)不容忽視的重要因素，區(qū)隊(duì)管理應(yīng)遵從以下制度1、井下應(yīng)設(shè)有油脂庫，庫房應(yīng)設(shè)在頂板完好，通風(fēng)良好，無淋水的峒室內(nèi)，并掛有準(zhǔn)確的潤(rùn)滑圖表，備有沙箱，滅火器不少于2個(gè)，各種專用油...
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