餐飲推銷活動和技巧

1、餐飲推銷活動為搞活餐飲經(jīng)營活躍就餐氣氛增加餐廳和食品的吸引力以招攬顧客餐廳可舉辦各種類型的活動如進行贈品推銷和食品展示推銷等1、“特殊活動“在餐飲推銷學上被稱為“EVENT“餐廳出于銷售上的需要根據(jù)目標顧客的特點和愛好在不同的場合舉辦多種類型的推銷活動.（1）節(jié)日特殊活動推銷的時機節(jié)日是人們愿意慶賀和娛樂的時光是餐飲工作人員舉辦特殊推銷活動的大好時機在節(jié)日搞餐飲推銷需要將餐廳裝飾起來烘托節(jié)日的氣氛.并且餐飲管理人員要結(jié)合各地區(qū)民族風俗的

2、節(jié)慶傳統(tǒng)組織推銷活動使活動多姿多彩使顧客感到新鮮.在一年的各種節(jié)日里如春節(jié)圣誕節(jié)國慶節(jié)情人節(jié)中秋節(jié)復活節(jié)等都可以舉辦各種活動.（2）清淡時段的推銷活動餐廳為增加清淡時段的客源和提高座位周轉(zhuǎn)率可在這段時間舉辦各種推銷活動有些餐廳將清淡時間段的推銷活動稱為“快樂時光“活動在這段時間中對飲料進行“買一贈一“的銷售活動（3）季節(jié)性推銷活動餐廳在不同的季節(jié)中進行多種推銷這（1）店名推銷；（2）招牌推銷；（3）外觀與櫥窗推銷等。這是一種有形的推銷方

3、法。（1）店名推銷：必須適應目標顧客的層次，調(diào)理餐廳的經(jīng)營宗旨和情調(diào)。店名推銷應取易記和易讀的文字，應該符合筆畫簡潔，字數(shù)少，文字排列要避免誤會，字體設計要美觀大方，要具有獨特性；使用的店名應好聽和易念；多數(shù)顧客通過電話預定餐桌，所以應該避免使用易混淆的詞語和發(fā)音困難或在一起念不順口的詞匯。特別是不能追求獨具一格選用一些人不認識和生辟字，造成模糊性。（2）招牌推銷：招牌推陳出新、促銷是餐廳最重要的宣傳工具，招牌大則醒目，可見性大，易吸引