中西餐區(qū)別

1、類別類別中餐中餐西餐西餐就餐環(huán)境就餐環(huán)境1裝飾：燈光明亮古典風(fēng)格2色凋：以喜慶色、吉祥色溫馨色為主3特點(diǎn)：清、奇、古、雅4音樂：歡快明亮比較喜慶的1裝飾：高貴典雅環(huán)境雅致2氛圍：給人以柔和安靜溫馨浪漫如果是晚餐，燈光要暗，桌上要有蠟燭，營(yíng)造一種浪漫、迷人和淡雅的氣氛3音樂：柔和的樂曲聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”菜系不同菜系不同中餐有著名的八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜西餐分法式、英式、美式、意式、俄式等烹

2、飪方法烹飪方法無論是哪一種菜系與流派，始終沒有突破傳統(tǒng)的烹飪方法“炸溜爆炒”“燒煨蒸煮”。煎.熏.燒.燜.焗.烤.扒餐具主要是筷子刀叉菜肴上菜菜肴上菜順序順序1.茶、生果2.涼菜（下酒）3.熱菜：順序是：頭菜（一般都是宴席上最名貴的原料制作、二菜（一般是燒烤、油炸類的菜肴），上一個(gè)湯（醒酒、開胃、提神）、接下來是其他熱菜（熱菜一共是8到12個(gè)，其中有兩個(gè)湯，一個(gè)是二湯，放在二菜后面；一個(gè)是座湯，放在熱菜結(jié)束的時(shí)候）。4.小吃：間插在熱菜

3、里上桌，從二菜開始5.隨飯菜：一般是素菜，下飯用6.水果：清口用的第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進(jìn)食欲。第二，湯類（也即頭菜）。需用湯匙，此時(shí)一般上有黃油、面包。第三，蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜）?？墒褂脡|盤兩側(cè)相應(yīng)的刀叉。第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時(shí)要用刀叉分切后放餐盤內(nèi)取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。第五，餐后食物。一般為甜品（點(diǎn)心）、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應(yīng)使用咖

4、啡匙、長(zhǎng)柄匙。用餐形式用餐形式圓桌共餐。一團(tuán)和氣，相互尊重。。中國(guó)人到餐館吃飯是一個(gè)重要的交際行為一般一個(gè)人出錢作東，大家一起圍一張圓桌，談天論地，便于交流、溝通。一般吃過幾次飯，喝過幾次酒，是衡量交情深淺的重要依據(jù)。圓桌，顯然是便于溝通的最佳就餐方式，為這種交際式就餐文化添磚加瓦。中餐，一次能認(rèn)識(shí)一群方桌分餐?！捌降取薄ⅰ白杂伞?、“衛(wèi)生”、“隱私”“分餐文化。西餐廳也是交際場(chǎng)合，但注重的是一對(duì)一交流。一條方桌寬不過一米左右，對(duì)面客人伸

5、手可及。交談起來四目相對(duì)，真摯專一。順便說一句，歐洲人交談時(shí)一律盯著對(duì)方的眼睛，決不分神。如果一邊跟對(duì)方講話，一邊回應(yīng)旁邊的其他人，或者側(cè)身跟別人講話則都會(huì)被認(rèn)為是對(duì)人不尊重的。方桌正好解決這一問題。西餐，可能只熟悉了一個(gè)人。什么，能吃多少吃多少。西方人在生活中，互相幫助也是非常平常。無論親與疏，也不論本國(guó)人還是外國(guó)人，幫助別人的事情大家都會(huì)主動(dòng)去做，也沒有誰不會(huì)做。至于超越一定法律、法規(guī)范圍的事，誰也沒有特權(quán)，誰也幫不了誰，誰也別求誰

6、。大家還是“朋友歸朋友，錢歸錢”比較務(wù)實(shí)。其實(shí)，中國(guó)人也講究親兄弟明算賬嘛。中國(guó)人面子是大事，一桌飯兩個(gè)人掏錢是啥意思？所以嘛，菜盡管點(diǎn)盡管吃，吃剩了才顯大氣。盤子干凈了，請(qǐng)客的人也沒面子！我們忽略了的一件事是，中國(guó)人幾百年一直為解決溫飽努力，現(xiàn)在我們吃飽還沒幾年，多少人依舊吃不飽飯呢！地球上，可能只有中餐才有如此可怕的、殘忍及冷漠的浪費(fèi)！D小費(fèi)，付與不付這個(gè)問題也是大家都知道的。在西方，餐廳、出租車和酒店行李工是要付小費(fèi)的。這也不難理

7、解。在西方，服務(wù)人員是受到尊重的，凡是可以親自做而又需別人幫忙的，那就要通過付小費(fèi)的形式予以彌補(bǔ)。所以，西方國(guó)家兩種職業(yè)基本沒有：插皮鞋和搓澡工——工錢好算，小費(fèi)沒法付。鬧不好，小費(fèi)比工錢還高。歐洲人的觀點(diǎn)，插皮鞋就是你自己的事情；搓澡又是多隱私的事情，這都怎么好意思讓別人幫你做呢？歐洲的中餐館有一個(gè)令人費(fèi)解的現(xiàn)象：中餐館不歡迎中國(guó)人，特別是觀光的團(tuán)組，具體表現(xiàn)就是老板和服務(wù)員的臉色很難看！那意思是說，你來我們給你吃的，你要走你就走吧！

8、原因就是，咱們團(tuán)組或者來自大陸的人基本不付小費(fèi)！你想啊，同樣是服務(wù)，歐洲國(guó)家人，亞洲的韓國(guó)人、泰國(guó)人，甚至咱們臺(tái)灣同胞都付小費(fèi)，只有大陸客人吃完飯連一聲謝謝也沒有就呼啦啦走人。換了你，你會(huì)有好臉色？何況是天天接受這樣的面部肌肉的殘酷鍛煉呢？也有人想到過這個(gè)問題，但又一想，都是中國(guó)人就無所謂了。恰恰就只這種想法很可怕：我們?cè)趪?guó)外去西餐廳付小費(fèi)，進(jìn)中餐館就不付，是不是不尊重中國(guó)人；我們中國(guó)人自己不尊重自己，誰還會(huì)尊重我們？我就奇怪了，關(guān)于那

9、萬惡的舊社會(huì)小說和電影，好像還經(jīng)?？吹接腥硕喔跺X給店小二做小費(fèi)的描寫。今天的中國(guó)怎么了，不是已經(jīng)富了嗎？向中餐學(xué)習(xí)了很多的韓國(guó)餐、日餐，今天已經(jīng)很科學(xué)和規(guī)范了。至少和西餐一樣都分餐了。單說歷史，西餐也無法和中國(guó)相比，但也一樣借鑒合理。不好意思，不，非常不好意思。實(shí)踐證明，很多古老的歷史悠久的東西，過去可能是先進(jìn)的，今天則可能是落后的。長(zhǎng)江后浪推前浪，新秀站在浪尖上。如果一個(gè)民族能夠放下架子，改進(jìn)自己的文化傳統(tǒng)上的東西，實(shí)在是最好不過了。