探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

1、探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)龍巖長(zhǎng)汀一中龍巖長(zhǎng)汀一中曾憲琰曾憲琰1實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)理念實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)理念由于在第一課時(shí)學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了酶的發(fā)現(xiàn)和酶的概念以及酶的特性，在此基礎(chǔ)上，教師引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，提出預(yù)期，讓學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，觀察思考，進(jìn)行討論，由學(xué)生自己總結(jié)出結(jié)論。這樣的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能體現(xiàn)學(xué)生自主、探究、合作的學(xué)習(xí)方式，有利于培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法和研究方法，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)探究能力和科學(xué)素養(yǎng)。2實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)

2、2.1知識(shí)目標(biāo)理解溫度對(duì)酶影響的實(shí)質(zhì)。2.2能力目標(biāo)①通過(guò)探究溫度對(duì)酶活性影響的因素，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)探究能力；②培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力；③培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作能力；④提高學(xué)生收集資料和語(yǔ)言表達(dá)能力。2.3情感目標(biāo)①通過(guò)探究溫度對(duì)酶活性影響的因素，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神、創(chuàng)新精神和合作精神；②培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度；③激發(fā)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣和熱愛(ài)，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際。3課前準(zhǔn)備課前準(zhǔn)備3.1實(shí)驗(yàn)材料用具的準(zhǔn)備①質(zhì)量分

3、數(shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液；②質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可容性淀粉溶液；③熱水，蒸餾水，冰塊，碘液，菲林試劑。④試管，量筒，大燒杯，小燒杯，滴管，試管架，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計(jì)，火柴。3.2尋找資料請(qǐng)同學(xué)上網(wǎng)或上圖書(shū)館找資料，內(nèi)容為：除溫度外還有哪些條件影響酶的活性？酶與社會(huì)的聯(lián)系，酶與人類(lèi)生活的關(guān)系，酶的活性與動(dòng)物體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定有什么關(guān)系。4實(shí)驗(yàn)過(guò)程實(shí)驗(yàn)過(guò)程4.1設(shè)置探究情景，提出探究課題教師設(shè)置探究情景：生活中的加酶洗衣粉的包裝

4、袋上，往往注明這種洗衣粉的適用溫度范圍，從而聯(lián)想溫度是否影響酶的活性，提出探究課題：設(shè)計(jì)一個(gè)探究溫度影響淀粉酶活性的實(shí)驗(yàn)。4.2介紹科學(xué)探究的方法，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)方案因?yàn)槲倚W(xué)生的實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力差，平時(shí)課上又很少進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，所以教師明確地把科學(xué)探究的步驟告訴學(xué)生：提出問(wèn)題→作出假設(shè)→設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)→實(shí)驗(yàn)探究→闡述和交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論。有利于學(xué)生按照正確的研究的思路去分析和解決問(wèn)題，使學(xué)生更好地學(xué)習(xí)科學(xué)方法。教師引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)課題預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)

5、象：預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：Ａ號(hào)試管加碘后出現(xiàn)藍(lán)色，原因：低溫抑制酶的活性，淀粉水解受阻；Ｂ號(hào)試管加碘后不出現(xiàn)藍(lán)色，原因：37℃為唾液淀粉酶最適合溫度，此時(shí)酶的活性最高，淀粉被水解；Ｃ號(hào)試管加碘后出現(xiàn)藍(lán)色，原因：高溫破壞酶的活性，淀粉酶無(wú)法分解淀粉。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶活性的發(fā)揮需要最適宜的溫度，溫度過(guò)高或過(guò)低都影響酶的活性。唾液淀粉酶的最適溫度為37℃。取六支試管編號(hào)AA’BB’CC’分別加入1mL淀粉淀粉酶淀粉淀粉酶淀粉淀粉酶分別保溫5mi