探究影響酶活性的因素實驗報告 (1)

1、第1頁共5頁探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素一、探究溫度對酶活性的影響一、探究溫度對酶活性的影響（一）實驗原理（注：市售a淀粉酶的最適溫度約600C）：1淀粉遇碘后，形成紫藍色的復合物。2淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖遇碘后不顯色。（二）方法步驟：1、取3支試管，編上號（A、B、C），然后分別注入2mL可溶性淀粉溶液；2、另取3支試管，編上號（a、b、c），然后分別注入1mL新鮮淀粉酶溶液；3、將裝有淀

2、粉溶液和酶溶液的試管分成3組，A和a試管放入熱水（約600C）、B和b放入沸水，C和c放入冰塊中，維持各自的溫度5min；思考題思考題1、不能只用不同溫度處理淀粉溶液或酶溶液，這是為什么？4、分別將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后，維持各自的溫度5min；5、在3支試管中各滴入12滴碘液，搖勻后觀察這3支試管中溶液顏色變化并記錄；思考題思考題2、在試管A、B、C中分別能觀察到什么現(xiàn)象？思考題思考題3、通過上述實驗，你能得出什

3、么結論？思考題思考題4、在上述實驗中，自變量是什么？無關變量是什么？思考題思考題5、探究溫度對酶活性的影響實驗中是否可以用斐林試劑來檢驗實驗結果？為什么？二、探究二、探究PH值對酶活性的影響值對酶活性的影響（一）實驗原理：思考題思考題6、請依據(jù)下面所列實驗操作步驟，寫出該實驗的實驗原理。步驟順序試管1試管2試管3肝臟研磨液2滴2滴2滴第3頁共5頁課堂練習：課堂練習：1.（多選）在證明酶的催化作用受溫度影響的實驗時，有學生取兩支試管分別將

4、淀粉溶液與唾液混合后，分別將試管放在冰水、沸水中5min后，待試管冷卻后分別加入3滴碘液，結果兩支試管都變藍，證明酶的催化作用需要適宜的溫度。此實驗的不足之處是A酶與淀粉不能在設置各自溫度之前接觸B缺少溫度為37℃的對照實驗C這兩支試管都不應變藍D不能用碘液檢驗是否存在淀粉2.（多選）下圖表示的是在最適溫度下，反應物濃度對唾液淀粉酶所催化的化學反應速率的影響。下列有關說法正確的是A若在A點時溫度升高10℃，則反應速率加快B若在A點時溫度

5、升高10℃，則反應速率降低C若在B點時往混合物內(nèi)加入少量唾液淀粉酶，則反應速率會加快D若在B點時往混合物內(nèi)加入少量唾液淀粉酶，則反應速率不改變3.某學生為了驗證唾液的功能，做了如下一組實驗：取甲、乙兩試管，分別加入等量的淀粉糊（2mL），甲試管又加入2mL唾液，兩試管同時放入37℃的溫水中保持10min后取出，各加入0.5mL碘液，振蕩，發(fā)現(xiàn)只有乙試管中呈現(xiàn)藍色反應。此同學的實驗程序中有一錯誤，請指出A乙試管應低溫或室溫B乙試管應加胃液