《探究影響酶活性的條件》實驗設計

1、《探究影響酶活性的條件探究影響酶活性的條件》實驗設計實驗設計一、設計思路一、設計思路:創(chuàng)設情境，利用多媒體展示普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗衣效果。普通洗衣粉不易清除衣物上的奶漬、血漬，但加酶洗衣粉可以。加酶洗衣粉包裝袋上印有的用法就有這樣一條：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內一段時間，使用溫水效果最佳，切勿用60℃以上的熱水。如果我們洗衣服時使用了0℃的冷水或60℃以上的熱水，效果如何？再加入其它物質會不會有影響呢？二、內容分析：本

2、實驗是“降低化學反應活化能的酶”一節(jié)中的內容。上節(jié)課學習了酶的作用與本質。知道了酶大部分是蛋白質，外界條件變化會使蛋白質變性使酶失去活性。根據(jù)這一特性利用課余時間讓每組學生設計實驗，然后再按設計的方案分組進行實驗，探究在酸性、堿性、高溫、低溫條件下對酶活性的影響，最后對實驗結果進行分析討論，由學生自己總結得出結論：溫度和pH都對酶活性有顯著的影響。三、教學目標：三、教學目標：(一)知識目標知識目標1、學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變

3、化及設置對照實驗和重復實驗。2、概述溫度和pH影響酶的活性。(二)能力目標能力目標1、學會用準確的語言闡述實驗探究的過程和結果。2、提高學生觀察、分析、判斷的思維能力，提高學生的實驗操作能力和分享信息、分享實驗成果的能力。(三)情感態(tài)度與價值觀目標情感態(tài)度與價值觀目標1、體驗科學探究過程領悟科學探究方法。2、通過實驗探究影響酶活性的條件，培養(yǎng)學生的探索精神、創(chuàng)新精神和合作精神。四、教學重點：四、教學重點：1、學會控制自變量，觀察和檢測因

4、變量的變化及設置對照實驗和重復實驗。2、學會用準確的語言闡明實驗探究的結果。五、教學難點：五、教學難點：確定和控制對照實驗中的自變量和無關變量，觀察和檢測因變量的變化。六、教學方法：六、教學方法：實驗探究法、討論法七、材料與儀器：七、材料與儀器：引導學生對酶材料進行選擇。向學生展示α—淀粉酶（工業(yè)用酶，適宜溫度60℃），還有新鮮的肝臟研磨液，提問：肝臟研磨液里主要包含那種酶？問：如果選用過氧化氫酶來探究溫度對酶的影響，合適不合適？教師：

5、如果我們在實驗中設置高溫條件，溫度不僅會對酶的活性有影響，還會對化學反應的速率產生影響。建議用α—淀粉酶來探究溫度對酶活性的影響，用過氧化氫酶來探究PH對酶活性的影響。引導學生根據(jù)所選材料對要探究的問題做出假設。請學生根據(jù)自己的設計，選擇所用的試劑和儀器。學生根據(jù)前面所學答出：過氧化氫酶。學生回答：不合適。因為高溫會加速過氧化氫的分解。學生討論，溫度過高或者過低，pH過酸或是過堿可能會對酶的活性有何影響，做出假設。做好材料選擇。確定和控

6、制好變量對于設計實驗的重要意義。分組和分組和選擇材選擇材料設計實設計實驗方案驗方案討論實討論實驗方案驗方案分組分組實驗實驗指出：指出：控制好變量對于設計一個嚴謹?shù)?、可行性的實驗來說非常重要。在大屏幕上展示下列問題供思考：（1）你所設計實驗的自變量是什么？如何控制？（2）實驗的因變量是什么？如何對其進行檢測？（3）無關變量有哪些？如何進行控制？請學生在認真思考和完成上述問題后，再設計實驗的具體步驟。給學生10分鐘，各組討論，設計實驗步驟。

7、教師巡視，遇到有疑惑的地方給予點撥。請兩到三個組的同學展示各自的實驗方案和步驟。各組設計中的自變量及其控制方法，因變量的觀察和檢測方法。其他同學認真聽，聽完后，討論。在學生介紹時對好的地方給予肯定和鼓勵，把出現(xiàn)的問題及時指出并且糾正，如：①缺少對照實驗組（尤其是pH組設計時），沒有對比實驗，我們將不能準確的判斷自己的實驗結果是否正確。②單一（自）變量的確定，如探究溫度對酶活性的影響時，實驗組和對照組酶所處的pH條件均應相同。③要嚴格控制