高溫高濕環(huán)境下轉(zhuǎn)Bt基因稻米貯藏期間品質(zhì)的變化.pdf

1、近年來，隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的廣泛應(yīng)用，尤其是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)研發(fā)的兩種轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻“華恢1號(hào)”和“Bt汕優(yōu)63”獲得轉(zhuǎn)基因水稻安全證書以來，轉(zhuǎn)基因水稻的商業(yè)化已指日可待，安全性評(píng)價(jià)迫在眉睫。本文以轉(zhuǎn)Bt基因(Cry1Ac/Cry1Ab)稻米及其非轉(zhuǎn)基因親本稻米為材料，研究了稻米在高溫高濕的貯藏環(huán)境中品質(zhì)和微生物群落多樣性的變化，為轉(zhuǎn)基因稻米安全性評(píng)價(jià)提供數(shù)據(jù)支撐。主要研究結(jié)果如下:
　　1、整個(gè)貯藏期間糙米的水分含量、脂肪氧化酶、電導(dǎo)率

2、、脂肪酸值、丙二醛含量變化明顯高于稻谷。水份含量在轉(zhuǎn)基因糙米中的增加速率高于非轉(zhuǎn)基因糙米，而轉(zhuǎn)基因稻谷的水份含量增加速率低于非轉(zhuǎn)基因稻谷;脂肪氧化酶在轉(zhuǎn)基因稻谷的酶活增加速率高于非轉(zhuǎn)基因稻谷;而轉(zhuǎn)基因糙米和稻谷的電導(dǎo)率、脂肪酸值、丙二醛含量變化與非轉(zhuǎn)基因稻米相比差異不顯著（P＞0.05）;在本試驗(yàn)中轉(zhuǎn)基因樣品與其親本非轉(zhuǎn)基因樣品的耐儲(chǔ)藏性相差并不明顯。相關(guān)性分析顯示，貯藏時(shí)間與水分、電導(dǎo)率、脂肪酸值和脂肪氧化酶呈現(xiàn)顯著性正相關(guān)。

3、　　2、利用分子生物學(xué)手段變性梯度凝膠電泳分析發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)樣品隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，霉菌18SrDNA的DGGE圖譜中泳道中的條帶數(shù)目呈現(xiàn)遞增，細(xì)菌16SrDNA的DGGE圖譜中泳道中的條帶數(shù)目變化不顯著。稻谷霉菌的多樣性低于糙米霉菌的多樣性，成熟度高的轉(zhuǎn)基因糙米與成熟度低的轉(zhuǎn)基因糙米的霉菌相似性在25.0％到59.9％之間，轉(zhuǎn)基因糙米與非轉(zhuǎn)基因糙米的霉菌相似性在9.8％到67.8％之間，轉(zhuǎn)基因稻谷與非轉(zhuǎn)基因稻谷的霉菌相似性在54.4％到7