富含谷胱甘肽面包酵母菌株的選育.pdf

1、本論文對谷胱甘肽的提取方法進(jìn)行了比較和優(yōu)化，通過復(fù)合誘變育種篩選到了富含谷胱甘肽的酵母菌株、并進(jìn)一步對發(fā)酵培養(yǎng)基和發(fā)酵條件進(jìn)行了優(yōu)化。
　　 通過對谷胱甘肽測定方法的重現(xiàn)性試驗，證明此方法重現(xiàn)性好，準(zhǔn)確度高，是測定酵母中谷胱甘肽合適的測定方法。對兩種谷胱甘肽提取方法的比較表明：熱水抽提法更適合提取酵母胞內(nèi)谷胱甘肽。進(jìn)一步對熱水抽提法的提取條件進(jìn)行了優(yōu)化，優(yōu)化后的條件為：溫度90～95℃，時間8min，pH自然，提取液量40mL。

2、
　　 對15株酵母菌的菌體干重及谷胱甘肽產(chǎn)量、含量進(jìn)行了比較，確定了面包酵母BY-14作為誘變出發(fā)菌株。對該菌株進(jìn)行紫外誘變，以ZnCl2為篩子進(jìn)行篩選，獲得了一株誘變效果較好的菌株B-3，谷胱甘肽產(chǎn)量達(dá)到78.23 mg/L，比出發(fā)菌株提高了12％；谷胱甘肽含量達(dá)到14.82mg/g，比出發(fā)菌株提高了11％。
　　 采用均勻分析法優(yōu)化了突變株B-3的發(fā)酵培養(yǎng)基。在此基礎(chǔ)上，優(yōu)化了搖瓶分批發(fā)酵條件。與初始條件相比，在優(yōu)

3、化條件下菌株B-3發(fā)酵生產(chǎn)谷胱甘肽的產(chǎn)量為96.72mg/L，比優(yōu)化前提高了23.63％，谷胱甘肽含量為18.96mg/g，比優(yōu)化前提高了28％。
　　 以提高突變株B-3的谷胱甘肽產(chǎn)量為目的，采用低能氮離子注入技術(shù)，以乙硫氨酸抗性篩選法進(jìn)行了誘變選育研究。獲得了一株具有乙硫氨酸抗性的突變株BL-23，該菌株谷胱甘肽產(chǎn)量比出發(fā)菌株提高了17.3％，達(dá)到113.46 mg/L；谷胱甘肽含量達(dá)到20.86mg/g，比出發(fā)菌株提高了1