蘭州市486名孕婦食品安全認知狀況及購買行為調(diào)查分析.pdf

1、目的:了解蘭州市部分孕婦人群在當(dāng)前食品安全事件頻發(fā)的危機中對食品安全的認知情況以及食品購買行為狀況，探討影響孕婦食品安全認知水平和購買行為的各種因素，尋找開展健康教育和健康促進的有效途徑，為今后的干預(yù)性研究提供基礎(chǔ)資料。
　　 方法:隨機抽取2009年8月在蘭州市城區(qū)五所醫(yī)院進行產(chǎn)前檢查的503名孕婦進行問卷調(diào)查(均為志愿者)。
　　 結(jié)果:
　　 1、調(diào)查對象食品安全關(guān)注情況及影響因素
　　 82.30

2、％的孕婦關(guān)注食品安全，但是，孕婦年齡、文化程度、職業(yè)及家庭人均月收入對食品安全的關(guān)注程度有影響(P＜0.05)。
　　 2、調(diào)查對象的食品安全知識水平及影響因素
　　 被調(diào)查孕婦食品安全知識總體水平較低，一般營養(yǎng)衛(wèi)塵安全知識掌握尚可；較為專業(yè)的營養(yǎng)衛(wèi)生知識的知曉率較低，絕大多數(shù)知識的知曉率沒有超過50％;食品安全相關(guān)法律法規(guī)的知曉程度不高。將食品安全知識題量化后，總分為30分，平均分為(15.03±1.34)分，孕婦文化

3、程度、職業(yè)及家庭人均月收入是影響其食品安全知識的主要因素(P＜0.05)。
　　 3、安全食品的認識
　　 調(diào)查對象對安全食品的某些認識存在誤區(qū)，46.71％的人認為純天然的食品就是安全食品，53.70％的人認為含有添加劑的食品不安全，33.13％的人認為使用了農(nóng)藥、化肥就一定會對食品的安全性構(gòu)成威脅，19.14％的人認為食物的顏色越鮮艷就越安全。
　　 4、購買行為及影響因素
　　 調(diào)查對象購買食品的場

4、所與食品種類有關(guān)，購買肉禽副食、乳制品時，大多數(shù)被調(diào)查者首選超市；購買主食米面、蔬菜瓜果、豆制品等食品時，大部分被調(diào)查者首選食品便利店；總的來說，購買場所主要集中在食品便利店，選擇購買場所的理由首先是路近方便，其次安全放心，之后是品種多，而對價格的考慮相對較少。在購買定型包裝食品時的安全意識較購買散裝食品時的高，通過品牌、價格、廣告和食品的外觀來判斷食品安全與否的程度超過了通過查看食品標簽、標識來判斷食品的安全性，且把品牌放在決策因素的

5、第一位。64.40％的調(diào)查對象認同安全食品比普通食品應(yīng)該具有更高的價格，76.54％的調(diào)查對象愿意在一定范圍內(nèi)為安全有保證的品牌食品支付更高價格，調(diào)查對象對食品安全的關(guān)心程度與對食品品牌關(guān)注程度有一定的相關(guān)性，即越是關(guān)心食品安全的孕婦對食品品牌越關(guān)注，對價格的考慮則相對較少，食品安全的關(guān)注程度、職業(yè)、家庭人均月收入是影響調(diào)查對象品牌選擇及支付意愿的主要因素；另外，孕婦的文化程度、職業(yè)及家庭人均月收入影響其購買行為，文化程度在大專以下、職

6、業(yè)是農(nóng)民、家庭人均月收入在1000元以下的孕婦的食品購買行為與其它孕婦相比，差異有顯著性(P＜0.05)。
　　 5、食品安全問題
　　 調(diào)查對象常見的食品安全問題中，占前三位的依次是假冒偽劣食品(82.51％)、過期食品(67.90％)和包裝不合格食品(42.59％)，擔(dān)心的食品安全問題占前三位的依次是，非法濫用非食品加工用的化學(xué)物質(zhì)(88.48％)、用非食品原料加工食品(81.28％)和食品加工使用劣質(zhì)原料(76.5

7、4％)；70.58％的調(diào)查對象認為塵產(chǎn)者、經(jīng)營者對食品安全問題應(yīng)付較大責(zé)任。
　　 6、調(diào)查對象主動維權(quán)情況
　　 有85.60％的孕婦曾經(jīng)遇到過各種各樣的食品安全問題，只有43.60％的孕婦會向相關(guān)部門投訴，另外，79.01％的調(diào)查對象在購買食品后沒有索要發(fā)票的習(xí)慣。
　　 7、調(diào)查對象對市場食品安全狀況的評價及外出就餐情況
　　 調(diào)查對象對目前市場的食品安全狀況總體評價不高，僅有23.46％的孕婦認為

8、目前市場的食品安全狀況較好，48.15％的孕婦認為一般，20.16％的孕婦認為不太好，8.23％的孕婦認為很不好；認為比較放心的食品種類占前四位的依次為：糧油類、水果類、蔬菜類、保健品類，最不放心的是小食品類，其次是乳制品類，之后是肉禽蛋類。84.98％的調(diào)查對象有去飯店、餐館等地方就餐的經(jīng)歷，對大中型餐飲店的評價較高，小型飯店次之，而臨時攤點最差；68.93％的孕婦就餐選擇餐廳時關(guān)注衛(wèi)生狀況，23.25％的孕婦關(guān)注價格，家庭人均月收入

9、水平和職業(yè)是影響就餐關(guān)注價格的兩個主要因素。
　　 8、對待食品安全問題的態(tài)度
　　 在改善食品安全現(xiàn)狀方面，77.98％選“政府部門加強對原料到銷售的全程監(jiān)督及檢查”，64.40％選“對塵產(chǎn)和銷售不安全食品的違法者進行重罰重判”，可見，大部分調(diào)查對象將希望寄托在政府及相關(guān)的職能部門；在改善自身食品安全現(xiàn)狀方面，大多數(shù)調(diào)查對象態(tài)度比較端正，有82.16％的孕婦愿意學(xué)習(xí)食品安全知識及相關(guān)的法律法規(guī)來維護自己和家人的健康，9

10、0.65％的調(diào)查對象想使自己的飲食更加安全放心，78.52％的孕婦愿意通過食品安全知識教育來促進健康。
　　 9、食品安全知識的普及和需求
　　 72.84％的人需要了解食品安全及營養(yǎng)衛(wèi)生知識，53.70％的人希望掌握辨別食品優(yōu)劣及安全與否的技能。
　　 10、獲得食品安全知識的途徑
　　 調(diào)查顯示，電視、報紙和網(wǎng)絡(luò)是蘭州市孕婦獲得食品安全信息的三個最重要來源，分別占77.57％、58.44％和52.26

11、％；在期望的宣傳渠道的選擇上，位于前三位的依次是政府部門發(fā)放的宣傳資料、電視、食品安全知以講座，分別占61.73％、54.12％和46.09％。
　　 結(jié)論:
　　 調(diào)查對象食品安全狀況令人擔(dān)憂，表現(xiàn)為“三低”的現(xiàn)象，即食品安全認知水平低，購買食品時安全意識低，主動維權(quán)意識低。因此，應(yīng)通過各種渠道積極開展食品安全知識健康教育，使調(diào)查對象在增強食品安全知識的同時，提高食品安全意識，進而培養(yǎng)其養(yǎng)成科學(xué)的消費行為和良好的購買習(xí)

12、慣，以促進飲食安全和塵命健康。
　　 電視、報紙和網(wǎng)絡(luò)是調(diào)查對象獲得食品安全信息的主要途徑，但是，她們期望能從政府及相關(guān)部門獲得正確的、專業(yè)的、全面的食品安全知識，因此，政府和媒體有必要通過各種形式來加強食品安全信息的宣傳。
　　 建議:
　　 為促進調(diào)查對象及其他人群的飲食安全和塵命健康，應(yīng)采取干預(yù)措施，開展食品安全健康教育，提高人們的食品安全知識、食品安全意識和主動維權(quán)意識，科學(xué)引導(dǎo)其消費行為，政府部門和各種