哈爾濱早餐車食品安全狀況調查及對策分析.pdf

1、I ?I I I l l l l l l l lll l lW F 2 8 1 19 5 6分類號??????．．U D C ．．．．．．．．．．．．．．．．。．．．．．．．．．．密 級??????．暑哦 ≯產篝‘碩士研究生學位論文哈爾濱早餐車食品安全狀況調查及對策分析申請人：學 號：培養(yǎng)單位：學科專業(yè)：研究方向：指導教師：完成日期：周光偉3 1 0 1 8 3 1生命科學學院農業(yè)推廣碩士食品加工與安全韓德權教授趙志昌高級工程師2 0

2、1 3 年1 1 月3 日■———丐磊■一f ㈣．．．．．．．．．．．．嬲．w nu w l l ! i g l u w m I中文摘要 Y 2 4 4 2 7 0 6食品安全是一個重要的問題，它是一個標志來衡量區(qū)域經濟發(fā)展和人們的生活質量，關系到人民群眾的切身利益。隨著社會經濟的飛速發(fā)展，人民生活水平的大幅度提高，早餐的選擇也重視起來，搭配早餐和營養(yǎng)對人體健康有著重要的影響。中國政府高度重視食品質量工作，從“農田到餐桌”的一套監(jiān)督網(wǎng)絡

3、，為保障人民健康，維護社會穩(wěn)定及經濟發(fā)展作出了卓有成效的工作。為促進衛(wèi)生項目的早餐食品，哈爾濱市將生效的“政府早餐工程”，但缺乏銷售，食品安全和運行成本高，在實際操作中存在很多問題。我國食品安全存在的突出問題和嚴峻形勢。它是人類生存所必需的物質之一，是保障公眾的生命和健康的保證。文章分析研究了哈爾濱早餐車食品安全問題及對策。全文分三部分：第一部分，對食品安全的基本理論進行總結，以指導后續(xù)問題的研究；第二部分，總結哈爾濱早餐車食品的現(xiàn)狀、

4、食品安全問題和成因；第三部分，分析了美國、歐盟、日本等均已建立了較為完善的國家食品質量安全監(jiān)督管理體系，發(fā)達國家食品安全監(jiān)督管理體系；第三部分，設計問卷進行調查，根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)結果，分析哈爾濱早餐車的衛(wèi)生狀況，消費者需求，對食品安全問題的認識、成因及控制管理策略等，著重就社會、政府、企業(yè)方面對食品安全問題的相關對策做深入研究，需要加強輿論監(jiān)督、政府監(jiān)管，實現(xiàn)鏈條化生產配送，對“政府早餐工程”加以完善，有效應對食品安全危機的作用。關鍵詞：早