簡(jiǎn)介：附件22016年度XX市創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市工作考核細(xì)則市直有關(guān)部門）市直有關(guān)部門）一、考核Ⅰ類（重點(diǎn)職能部門一、考核Ⅰ類（重點(diǎn)職能部門1515個(gè)）個(gè)）考核對(duì)象考核對(duì)象分值分值內(nèi)容內(nèi)容評(píng)分細(xì)則評(píng)分細(xì)則10分建立工作臺(tái)賬，按時(shí)報(bào)送相關(guān)材料和各類報(bào)表，報(bào)送工作相關(guān)信息未建立臺(tái)賬或臺(tái)賬資料不完善的扣12分；未按時(shí)上報(bào)或報(bào)表出差錯(cuò)的，每次扣1分；信息報(bào)送每月2篇以上并被錄用每月不少于2篇，每一個(gè)月份未達(dá)到扣2分，累計(jì)扣分。10分認(rèn)真參加會(huì)議、檢查等活動(dòng)，積極配合創(chuàng)衛(wèi)辦開展工作無故缺席會(huì)議、活動(dòng)的每次扣2分；配合創(chuàng)衛(wèi)辦開展工作不積極、職能作用發(fā)揮不明顯的酌情扣24分。25分按照XX市創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市工作實(shí)施方案責(zé)任分工及任務(wù)要求開展工作，達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)（2014版）要求未按照責(zé)任分工和任務(wù)要求開展工作，未完成創(chuàng)衛(wèi)工作任務(wù)的按比例扣分。（其中“七大專項(xiàng)”行動(dòng)牽頭單位要按照創(chuàng)國(guó)衛(wèi)實(shí)施方案要求制訂專項(xiàng)實(shí)施方案并牽頭完成相應(yīng)工作任務(wù)，未制訂實(shí)施方案扣5分，未完成工作任務(wù)扣10分。）25分認(rèn)真落實(shí)市創(chuàng)衛(wèi)辦及上級(jí)督查督辦的工作要求，積極整改到位未落實(shí)整改工作，每件扣10分。整改不到位的每件扣5分。20分做好機(jī)關(guān)單位及下屬單位的健康教育和創(chuàng)衛(wèi)宣傳、除四害、食堂衛(wèi)生等工作創(chuàng)衛(wèi)宣傳未開展，扣2分；健康教育宣傳欄未專設(shè)（版面不少于3M2），扣5分，未定期更換內(nèi)容（每2月1期）、未記錄每期資料，扣3分；未開展單位（包括食堂）除四害工作、工作無記錄，扣5分；食堂無證照、未亮證經(jīng)營(yíng)，扣3分，食堂管理不規(guī)范、除四害措施不落實(shí)，扣2分。市委宣傳部、市衛(wèi)計(jì)局、市住建局、市城管局、市環(huán)保局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市公安局、市交通局、市教育局、市水利局、市農(nóng)林局、市商務(wù)局、市安監(jiān)局、市文廣局（旅游局）、市供銷聯(lián)社10分完成市委市政府交辦的“創(chuàng)衛(wèi)”其他工作視工作實(shí)效得分。3資源局創(chuàng)衛(wèi)工作受肯定創(chuàng)衛(wèi)工作被市級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)批示肯定的，每件次加2分；被寧波市級(jí)及以上領(lǐng)導(dǎo)批示肯定的，每件次加4分。（同一內(nèi)容累計(jì)加分不超過4分）加分項(xiàng)先進(jìn)典型成為市級(jí)以上“創(chuàng)衛(wèi)”工作參觀學(xué)習(xí)對(duì)象，或在市級(jí)以上“創(chuàng)衛(wèi)（愛衛(wèi)）”相關(guān)會(huì)議上作典型發(fā)言，每次加2分；成為寧波級(jí)以上“創(chuàng)衛(wèi)”工作參觀學(xué)習(xí)對(duì)象，或在寧波級(jí)以上“創(chuàng)衛(wèi)（愛衛(wèi)）”相關(guān)會(huì)議上作典型發(fā)言，每次加4分。同一事項(xiàng)按最高分計(jì)分，不重復(fù)計(jì)分）附加減分減分項(xiàng)市創(chuàng)衛(wèi)辦已經(jīng)督查督辦的問題再次在上級(jí)檢查時(shí)扣分、通報(bào)的，每起扣2分；被市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批示，通報(bào)批評(píng)的，每件扣3分；被寧波市及以上領(lǐng)導(dǎo)批示、通報(bào)批評(píng)或主流媒體曝光的，每次扣5分。因整改不力，影響整體創(chuàng)衛(wèi)工作的，扣20分。備注1信息報(bào)送至市創(chuàng)衛(wèi)辦范麗，聯(lián)系電話62677190，創(chuàng)衛(wèi)QQ群號(hào)碼126750459。2各小項(xiàng)分?jǐn)?shù)扣完為止，不出現(xiàn)負(fù)分。

簡(jiǎn)介：附件12016年度XX市創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市工作考核細(xì)則鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)）鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)）項(xiàng)目項(xiàng)目分值分值考核內(nèi)容考核內(nèi)容評(píng)分細(xì)則評(píng)分細(xì)則認(rèn)定部門認(rèn)定部門Ⅰ城區(qū)四街道、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)城區(qū)四街道、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)一、綜合類（一、綜合類（5050分）分）健全“創(chuàng)衛(wèi)”工作領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室（5分）領(lǐng)導(dǎo)小組成員分工不明確、責(zé)任不落實(shí)的，扣3分；辦公室未配備專兼職人員的，扣2分。組織領(lǐng)導(dǎo)15分有“創(chuàng)衛(wèi)”工作實(shí)施方案，建立工作臺(tái)帳，按時(shí)報(bào)送各類報(bào)表、資料，認(rèn)真辦理群眾投訴舉報(bào)問題（10分）無“創(chuàng)衛(wèi)”相關(guān)方案，扣2分；未建立工作臺(tái)帳，扣10分，臺(tái)賬不完善，酌情扣分；未及時(shí)報(bào)送報(bào)表、資料的，扣2分；未建立投訴舉報(bào)渠道，扣2分，未認(rèn)真辦結(jié)群眾投訴舉報(bào)，每件扣3分。督查督辦20分積極配合督查，落實(shí)整改意見，及時(shí)整改到位（20分）對(duì)上級(jí)督辦、交辦的任務(wù)未及時(shí)處理、整改不到位的，每件扣3分；對(duì)明查暗訪中發(fā)現(xiàn)的問題，未認(rèn)真處理、整改不到位的，每起扣3分。發(fā)動(dòng)干部群眾參與“創(chuàng)衛(wèi)”工作，組織志愿者隊(duì)伍，采取多種形式開展“創(chuàng)衛(wèi)”宣傳教育活動(dòng)（10分）宣傳教育活動(dòng)無計(jì)劃、總結(jié)的，扣2分；未落實(shí)墻體宣傳的，扣2分；未在村、社區(qū)、廣場(chǎng)公園等地開展多形式、多途徑宣傳的，扣4分；未發(fā)動(dòng)干部、群眾、志愿者參與“創(chuàng)衛(wèi)”的，扣2分。宣傳發(fā)動(dòng)15分加強(qiáng)信息報(bào)送工作（5分）每1周1篇以上信息報(bào)送至市創(chuàng)衛(wèi)辦，并被錄用每月不少于4篇，每一個(gè)月份未達(dá)到扣2分，累計(jì)扣分。市創(chuàng)衛(wèi)辦36分環(huán)境保護(hù)1加強(qiáng)環(huán)境空氣污染控制和區(qū)域噪聲控制，杜絕秸稈焚燒；水環(huán)境功能區(qū)管護(hù)良好，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，無黑臭現(xiàn)象（2分）。（具體考核由市環(huán)保局認(rèn)定）2積極推進(jìn)秸稈綜合利用（2分）。（具體考核由市農(nóng)林局認(rèn)定）3河道水面清潔，無漂浮物，水質(zhì)良好，岸坡整潔（2分）。（具體考核由市水利局認(rèn)定）環(huán)保局、農(nóng)林局、水利局8分重點(diǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生1小浴室、小美容美發(fā)、小歌舞廳、小旅店、小網(wǎng)吧等公共場(chǎng)所管理規(guī)范，證照齊全、亮證經(jīng)營(yíng)，環(huán)境整潔，設(shè)施齊備并正常運(yùn)轉(zhuǎn)（3分）。（具體考核由市衛(wèi)計(jì)局認(rèn)定）2學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境符合相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)傳染病、常見病預(yù)防控制，設(shè)立衛(wèi)生室或保健室，按規(guī)定配備衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員，健康教育開課率達(dá)100；學(xué)校設(shè)立心理輔導(dǎo)室，有心理輔導(dǎo)老師提供輔導(dǎo)（3分）。（具體考核由市教育局認(rèn)定）3貫徹職業(yè)病防治法，落實(shí)企事業(yè)單位職業(yè)病防治工作（2分）。（具體考核由市安監(jiān)局認(rèn)定）衛(wèi)計(jì)局、教育局、安監(jiān)局5分食品和生活飲用水安全1食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)單位管理規(guī)范，環(huán)境整潔，儲(chǔ)藏、加工、銷售符合衛(wèi)生要求；餐飲業(yè)、食堂單位證照齊全，亮證經(jīng)營(yíng)，量化分級(jí)管理率≥90（3分）。（具體考核由市市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)定）2二次供水管理規(guī)范（2分）。（具體考核由市住建局認(rèn)定）市場(chǎng)監(jiān)管局、住建局“創(chuàng)衛(wèi)”八項(xiàng)內(nèi)容5分公共衛(wèi)生與醫(yī)療服務(wù)1未發(fā)生甲乙類傳染病暴發(fā)流行，按規(guī)劃完成艾滋病、結(jié)核病、血吸蟲病等重點(diǎn)疾病防控工作；按規(guī)定做好免疫規(guī)劃工作，適齡兒童疫苗接種率達(dá)90以上，居住滿3個(gè)月以上適齡兒童建卡、建證率達(dá)95以上；做好高危人群健康管理，積極推進(jìn)企事業(yè)單位健康體檢，加強(qiáng)高血壓、糖尿病患者管理，各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)；積極推進(jìn)健康生活方式行動(dòng)，開展健康社區(qū)、健康單位、健康食堂、健康餐廳、健康主題公園、健康學(xué)校、健康步道、健康小屋、健康一條街等示范場(chǎng)所建設(shè)；嚴(yán)重精神障礙患者管理率達(dá)到75以上；轄區(qū)嬰兒死亡率≤12‰5歲以下兒童死亡率≤14‰，孕產(chǎn)婦死亡率≤2210萬；醫(yī)衛(wèi)計(jì)局

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生制度幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生制度1、確保食品干凈衛(wèi)生，質(zhì)量?jī)?yōu)等，按時(shí)供應(yīng)師生。2、食堂做到一切食品用具要經(jīng)常清洗、消毒（蒸籠、鐵桶、籃子、蓋布、炸鍋、和面機(jī)、面盆等）。3、學(xué)生用的餐具必須堅(jiān)持做到“一沖、二洗、三凈、四消毒“的程序，消毒完畢乒后放入專用的碗柜中。4、食堂工作人員要自覺遵守公共衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，憑健康證上崗位（食堂內(nèi)、外要保持衛(wèi)生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理發(fā)，女不留披肩發(fā)）。5、食堂人員工作前要洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽上崗，便后要洗手，上班期間嚴(yán)禁穿拖鞋。6、餐廳工作人員隨時(shí)保證餐廳地面、桌面、椅子的清潔。做到一餐一清除，一周進(jìn)行一次環(huán)境大掃除，保持整潔衛(wèi)生。7、要講究職業(yè)道德，說話要文明，上班期間不準(zhǔn)大聲喧嘩，不在工作場(chǎng)所打鬧嬉戲，同志之間要加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，互相幫助。8、應(yīng)增強(qiáng)和保持衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不隨便亂丟塑料袋，廢棄物品一律丟入垃圾桶，不隨便吐痰。幼兒園幼兒飲食制度幼兒園幼兒飲食制度飲食管理一、幼兒的飲食有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立膳管會(huì)，定期研究伙食問題。二、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，并定期更換。四、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)伙食，不吃隔日飯菜。五、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不允許侵占兒童伙食。六、保健人員要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量，營(yíng)養(yǎng)量，每月做營(yíng)養(yǎng)分析一次保證兒童的進(jìn)食量，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占供給量的百分之八十以上。七、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于二十至三十分種，保證幼兒吃飽每餐飯?！镉變夯锸骋?、幼兒按一次飯、二次點(diǎn)心定食譜，食譜要適合幼兒的年齡，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中以保證得到各種營(yíng)養(yǎng)素食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)5、食堂要嚴(yán)格包好驗(yàn)收關(guān)，不購進(jìn)、不加工腐爛、變質(zhì)的食物，做好飲食衛(wèi)生工食堂要嚴(yán)格包好驗(yàn)收關(guān)，不購進(jìn)、不加工腐爛、變質(zhì)的食物，做好飲食衛(wèi)生工作。作。6、食堂人員要做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生消毒工作。食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組每周對(duì)食堂環(huán)食堂人員要做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生消毒工作。食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組每周對(duì)食堂環(huán)境及營(yíng)養(yǎng)員工作進(jìn)行檢查，及時(shí)反饋檢查情況，提高食堂工作效率，保證食堂整潔，規(guī)范境及營(yíng)養(yǎng)員工作進(jìn)行檢查，及時(shí)反饋檢查情況，提高食堂工作效率，保證食堂整潔，規(guī)范操作。操作。7、食堂餐具要做到專人專管，不準(zhǔn)私自出租出借。平時(shí)做到一餐一消毒，消毒完畢食堂餐具要做到專人專管，不準(zhǔn)私自出租出借。平時(shí)做到一餐一消毒，消毒完畢及時(shí)放入轉(zhuǎn)用消毒柜。及時(shí)放入轉(zhuǎn)用消毒柜。8、食堂設(shè)備要認(rèn)真保養(yǎng)，及時(shí)維修，確保食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食堂設(shè)備要認(rèn)真保養(yǎng)，及時(shí)維修，確保食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。9、經(jīng)常聽取教師及家長(zhǎng)的意見，提高服務(wù)質(zhì)量。經(jīng)常聽取教師及家長(zhǎng)的意見，提高服務(wù)質(zhì)量。10、食堂人員要定期檢查身體，注意個(gè)人衛(wèi)生。食堂人員要定期檢查身體，注意個(gè)人衛(wèi)生。11、食堂人員每天早晨量好體溫，并口述無身體不適，無腹瀉等異常食堂人員每天早晨量好體溫，并口述無身體不適，無腹瀉等異常情況。在身體正常的情況下才能上崗。情況。在身體正常的情況下才能上崗。幼兒園傳染病消毒隔離制度幼兒園傳染病消毒隔離制度一）消毒隔離一）消毒隔離1、有專用保健室、觀察室，保健用品專用。、有專用保健室、觀察室，保健用品專用。2、幼兒園內(nèi)的餐具、毛巾、玩具、便器和室內(nèi)空氣等必須按、幼兒園內(nèi)的餐具、毛巾、玩具、便器和室內(nèi)空氣等必須按“上海市托幼機(jī)構(gòu)消毒隔上海市托幼機(jī)構(gòu)消毒隔離工作常規(guī)離工作常規(guī)“定期進(jìn)行消毒處理。定期進(jìn)行消毒處理。3、幼兒園內(nèi)的兒童活動(dòng)室、臥室、廁所、營(yíng)養(yǎng)室、隔離室、觀察室，應(yīng)采用含氯消毒、幼兒園內(nèi)的兒童活動(dòng)室、臥室、廁所、營(yíng)養(yǎng)室、隔離室、觀察室，應(yīng)采用含氯消毒劑每日一次預(yù)防性消毒。劑每日一次預(yù)防性消毒。4、幼兒園發(fā)生傳染病或在醫(yī)學(xué)觀察期間，應(yīng)根據(jù)不同病種及時(shí)嚴(yán)格地做好消毒隔離工、幼兒園發(fā)生傳染病或在醫(yī)學(xué)觀察期間，應(yīng)根據(jù)不同病種及時(shí)嚴(yán)格地做好消毒隔離工作，消毒方法按作，消毒方法按“消毒隔離常規(guī)消毒隔離常規(guī)“要求進(jìn)行。要求進(jìn)行。5、幼兒一人一巾一杯一餐具，一用一消毒，大便便盆亦一用一消毒。、幼兒一人一巾一杯一餐具，一用一消毒，大便便盆亦一用一消毒。6、幼兒園的環(huán)境、物體表面、空氣等消毒均應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。、幼兒園的環(huán)境、物體表面、空氣等消毒均應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（二）傳染病消毒隔離制度（二）傳染病消毒隔離制度1、幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療，所在班級(jí)徹底消毒，患者待隔離期滿痊愈、幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療，所在班級(jí)徹底消毒，患者待隔離期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明后方可回園。后，經(jīng)醫(yī)生證明后方可回園。2、采取早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療等綜合措施。、采取早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療等綜合措施。

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1飲食衛(wèi)生安全教案飲食衛(wèi)生安全教案教學(xué)目標(biāo)通過教學(xué)使學(xué)生認(rèn)識(shí)到養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性；認(rèn)識(shí)到不挑食、營(yíng)養(yǎng)全面對(duì)小學(xué)生的成長(zhǎng)是非常重要的。培養(yǎng)學(xué)生對(duì)飲食的科學(xué)態(tài)度。重點(diǎn)讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。難點(diǎn)讓學(xué)生養(yǎng)成并堅(jiān)持不挑食、注重營(yíng)養(yǎng)搭配的良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)過程一、談話導(dǎo)入。師有的同學(xué)長(zhǎng)得高高大大，十分健壯，而有的同學(xué)長(zhǎng)得瘦瘦小小，經(jīng)常生病。這是為什么呢俗話說“病從口入”，許多疾病都與我們的不良飲食習(xí)慣有關(guān)。（聯(lián)系生活實(shí)際，列舉出學(xué)生中存在的不科學(xué)飲食的現(xiàn)象。）飲食是一門很有講究的學(xué)問，你們想知道里面的知識(shí)嗎下面就讓我們一起在這節(jié)課中共同研究它吧。（出示課題）二、學(xué)生表演小品（播放背景音樂）這位同學(xué)表演得精彩嗎大家回想一下，剛才那位同學(xué)為什么會(huì)肚子疼教師講解暴飲暴食的危害。小結(jié)暴飲暴食，胃裝得滿滿的，腸和胃負(fù)擔(dān)過重，容易引起消化不良。買食品時(shí)要注意生產(chǎn)日期和有效期，過了期的食物就不要吃了，不吃三無產(chǎn)品，否則就會(huì)像剛才那位同學(xué)那樣肚子疼了。三、多媒體演示圖片（一）1問圖上的小朋友正在干什么什么時(shí)候吃早餐、午餐、晚餐好學(xué)生回答教師提問師這就是要求同學(xué)們一日三餐要定時(shí)定量。（并解釋“定時(shí)定量”的含義）食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3（5）經(jīng)貯存過的食品食前不需再加熱。（）（6）處理及食用食物時(shí)不需要清潔雙手。（）六、應(yīng)急小貼士（看圖及文字說明）食物中毒怎么辦生看圖及文字說明領(lǐng)悟食物中毒怎么辦。1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國(guó)毒病人送往附近醫(yī)院救治。6、不要輕易給病人服用止瀉藥，以免貽誤病情。七、兒歌飲食衛(wèi)生要做到一日三餐，定時(shí)定量，不偏食，不挑食。早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。暴飲暴食最不好。從小養(yǎng)成好習(xí)慣，身體健康又強(qiáng)壯。八、為了使我們的健康有保障，在飲食習(xí)慣和衛(wèi)生方面我們應(yīng)該注意哪些問題討論后發(fā)言1、按時(shí)進(jìn)餐，不挑食偏食，不暴飲暴食。2、飯前便后應(yīng)洗手，飯后不做劇烈運(yùn)動(dòng)。3、保護(hù)牙齒。4、不買路邊攤上的食品。選購食品時(shí)，不買這些產(chǎn)品沒有商標(biāo)、沒有生產(chǎn)日期、沒有保質(zhì)期、沒有生產(chǎn)廠家、包裝不完整。5、預(yù)防食物中毒，學(xué)會(huì)辨別蘑菇，不吃不清潔的或變質(zhì)的食物如隔餐雞蛋和啟封時(shí)間久的牛奶。6、買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)存放；生、熟食分開。

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食堂安全衛(wèi)生管理協(xié)議書年月日食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3安全管理制度、安全操作規(guī)程懸掛于食堂明顯位置，并認(rèn)真執(zhí)行。同時(shí)對(duì)所屬人員進(jìn)行經(jīng)常性的職業(yè)道德、食品安全衛(wèi)生、消防、安全規(guī)章等安全知識(shí)培訓(xùn)。采取有效措施做好各類事故預(yù)防工作。4、乙方購置主、副食等食用品及調(diào)料制品必須保證其產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)禁購置腐爛、變質(zhì)、過期的產(chǎn)品。特別肉類制品必須向甲方提交合格的衛(wèi)生檢疫證明，以備衛(wèi)生檢疫部門檢查。對(duì)由于乙方采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的劣質(zhì)食品，或出售任何變質(zhì)和受污染的食品，造成甲方人員食物中毒的，乙方承擔(dān)全部責(zé)任，所產(chǎn)生的費(fèi)用均由乙方承擔(dān)。5、乙方承包期間，必須規(guī)范食品安全衛(wèi)生管理，做到生、熟制品分開存放，主、副食分開存放在貨架上，并與墻和地面留有一定距離。不得混放、亂放，保持食堂內(nèi)衛(wèi)生、環(huán)境清潔。同時(shí)必須配備專用的消毒設(shè)備和器具，按規(guī)定對(duì)餐具、刀具等清洗消毒。6、乙方應(yīng)認(rèn)真落實(shí)防蚊、蠅、鼠害等安全措施，做好防疫工作，避免疾病，傳染病的傳播。7、乙方承包期間所產(chǎn)生的生活垃圾應(yīng)按甲方指定位置堆放，不能隨便傾倒。8、為保證食堂的安全，避免發(fā)生火災(zāi)爆炸等事故，乙方必須做到以下幾點(diǎn)（1）操作間及用餐間嚴(yán)禁吸煙，檢修動(dòng)火時(shí)必須到甲方安全主管部門辦理動(dòng)火審批手續(xù)。（2）保證食堂內(nèi)燃?xì)庠O(shè)施（包括燃?xì)夤苈?、閥門、灶具等）的安全使用，做好日常維護(hù)保養(yǎng)和氣密性的檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)漏氣現(xiàn)象立即查明原因并修復(fù)，確保燃?xì)庠O(shè)施經(jīng)常處于嚴(yán)密和完好狀態(tài)。（3）食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放一切易燃易爆危險(xiǎn)化學(xué)品（如酒精、汽油、煙花爆竹等）。（4）乙方所用電器設(shè)備設(shè)施必須有可靠的接地或接零裝置，嚴(yán)禁私拉亂扯電源線路或違章用電。對(duì)于乙方安全管理不善，發(fā)生燃?xì)庑孤?、違章用電、私自動(dòng)火檢修等引起火災(zāi)、爆炸事故，造成甲方財(cái)產(chǎn)損失和人員傷亡事故，乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)全部責(zé)任，所產(chǎn)生的一切費(fèi)用均由乙方承擔(dān)。9、對(duì)于甲方的安全監(jiān)督檢查，乙方必須密切配合。在抓好上述各項(xiàng)工作落實(shí)的基礎(chǔ)上乙方還必須按有關(guān)規(guī)定成立事故搶險(xiǎn)救援領(lǐng)導(dǎo)小組，編制與崗位相適應(yīng)的事故應(yīng)急處理和救援預(yù)案并組織所屬人員定期演練。

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食堂衛(wèi)生制度食堂衛(wèi)生制度一、食品衛(wèi)生一、食品衛(wèi)生1、不購買不新鮮食品，嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。6、做好食品留樣工作，留樣食品48小時(shí)后才能處理。二、餐具、廚具衛(wèi)生二、餐具、廚具衛(wèi)生1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)22、廚具和餐具要固定擺好。三、環(huán)境衛(wèi)生三、環(huán)境衛(wèi)生1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水2、儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。3、對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物4、對(duì)存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。四、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生四、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食品安全與衛(wèi)生防疫主題班會(huì)教案食品安全與衛(wèi)生防疫主題班會(huì)教案沿河三中八（沿河三中八（3）班）班活動(dòng)目標(biāo)1、引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)春季流行性疾病，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。2、加強(qiáng)食品安全教育，增加學(xué)生食品安全知識(shí)，提高學(xué)生食品安全自我保護(hù)能力。3、通過班會(huì)課中的看錄像、看照片、知識(shí)競(jìng)賽等，讓學(xué)生對(duì)傳染病的發(fā)生、傳播等有全面的了解；讓學(xué)生知道講究衛(wèi)生的重要意義?；顒?dòng)過程一、食品安全方面1注意事項(xiàng)（1）正確洗手，是飲食安全第一步?！皾?、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。（2）講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生。（3）路邊飲食、零食拒入口，不暴飲暴食，疾病遠(yuǎn)離我。（4）不購買“三無食品”。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。（5）不吃隔餐食品、牛奶。不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水。保持餐具與食器清潔。2發(fā)生身體不適怎么辦（1）立即停止食用可疑食品。（2）飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。（3）催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3加快機(jī)體代謝功能；不食過于辛辣食物。（5）做好預(yù)防接種工作，這是預(yù)防傳染病的最主要、最有效的手段。（6）一旦發(fā)現(xiàn)傳染源，立即上報(bào)學(xué)校并隔離送醫(yī)院就診，要做到“早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早隔離、早治療、早報(bào)告”。三、組織討論1、結(jié)合“健康教育”介紹衛(wèi)生的重要性。2、討論我們從哪些方面來注意衛(wèi)生呢⑴個(gè)人衛(wèi)生學(xué)生自由交流生1每天洗兩次臉、飯前便后要洗手。生2拿了臟東西要洗手。生3每天要刷兩次牙、、、⑵班級(jí)衛(wèi)生、校園衛(wèi)生①不能隨地吐痰。要吐在紙里包起來后在仍到垃圾桶里。②教室要注意通風(fēng)。③每天都要擦柜門和窗臺(tái)。④隨時(shí)關(guān)注教室衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)附近有垃圾及時(shí)把它清理干凈。⑤不隨手亂拋紙片，不隨處亂扔垃圾，不隨地吐痰，不在建筑物上留下鞋印、球印，不在校園墻壁、走廊、桌面等處亂寫亂畫、不損壞公物。不在教學(xué)區(qū)內(nèi)吃零食，不向樓下拋雜物等。師總結(jié)同時(shí)要在告別不衛(wèi)生習(xí)慣的同時(shí)，逐步養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺的、隨時(shí)隨地的撿拾地上的垃圾，擦洗墻上、桌面上、黑板上、地磚上的污點(diǎn)、污痕。我們不僅要注意自己的衛(wèi)生，同時(shí)也要注意我們學(xué)習(xí)和生活的環(huán)境。希望大家能真正引起注意，讓我們?cè)诮】捣e極的環(huán)境中生活。老師同學(xué)們都很聰明，我相信大家都能做到做個(gè)愛清潔、講衛(wèi)生的中學(xué)生。

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食品衛(wèi)生安全教育主題班會(huì)的總結(jié)食品衛(wèi)生安全教育主題班會(huì)的總結(jié)為了響應(yīng)學(xué)校關(guān)于食品安全衛(wèi)生教育的號(hào)召，我班舉行了一次以“強(qiáng)化食品安全，保障師生健康”為主題的班會(huì)。做好學(xué)生食品安全衛(wèi)生教育關(guān)系到我們每個(gè)人的切身利益，我們要加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生知識(shí)教育，從身邊做起，從每一件小事做起，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，是每一個(gè)學(xué)生應(yīng)具備的素質(zhì)。班會(huì)主要內(nèi)容分別就三個(gè)問題依次進(jìn)行探討1、不安全的飲食會(huì)導(dǎo)致什么后果2、我們?cè)鯓优囵B(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣3、注意飲食的衛(wèi)生及安全，為防治食品安全的隱患，我們要以預(yù)防為主，學(xué)校后勤部應(yīng)做好管水、管糞、管食品、滅蒼蠅的綜合防治措施，我們自己也應(yīng)該做好個(gè)人防護(hù)措施，應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識(shí)，以下幾點(diǎn)應(yīng)提醒大家注意1、購買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)志，不能購買三無產(chǎn)品。2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能使用腐敗變質(zhì)、優(yōu)質(zhì)酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有別味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀等等均不能食用3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。4、自己的餐具要洗凈消毒，步子啊食堂亂扔垃圾防止蚊蠅滋生。5、少吃油炸、油煎食品。飲食的衛(wèi)生與安全是一方面，搞好個(gè)人衛(wèi)生同樣非常重要，我們要做到“三勤”、“三常”、“二不要”即勤洗手，常剪指甲，勤洗澡，常換衣服，勤洗頭，常理發(fā)，不隨地吐痰，不吸煙喝酒。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)2通過這次班會(huì)，學(xué)生們都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的道理，知道了如何去選購安全的食品，同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。相信每位同學(xué)都能養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使他們的身體更健康、大腦更聰明。

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食品生產(chǎn)車間衛(wèi)生及個(gè)人行為規(guī)范管理規(guī)定食品生產(chǎn)車間衛(wèi)生及個(gè)人行為規(guī)范管理規(guī)定一、目的提高員工衛(wèi)生意識(shí)，規(guī)范公司直接與產(chǎn)品生產(chǎn)有關(guān)的員工的個(gè)人衛(wèi)生要求，培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。二、適用范圍生產(chǎn)車間所有員工。三、內(nèi)容一人員衛(wèi)生1員工上崗前必須取得健康證。2員工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤理發(fā)、勤剃須、勤剪指甲、勤換衣服（指甲長(zhǎng)度≤1MM）。3員工進(jìn)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)雙手必須清洗消毒。4生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁隨地吐痰和唾液，嚴(yán)禁隨地亂扔紙巾、雜物。5員工工作期間嚴(yán)禁挖鼻孔，掏耳朵，剔牙抓頭等不合食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的行為，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)打噴涕須背對(duì)生產(chǎn)線，并用手遮住嘴巴和鼻孔。6員工應(yīng)做到衣帽整潔，頭發(fā)不外露，工鞋保持干凈，做到勤洗勤換。7員工出車間衛(wèi)生區(qū)時(shí)嚴(yán)禁穿水鞋及工作服。8員工必須按公司要求規(guī)范著裝，防止作業(yè)時(shí)汗液，臟物污染產(chǎn)品。9嚴(yán)禁抱病帶傷上班，作業(yè)前雙手消毒。12必須穿戴統(tǒng)一發(fā)放的工作服、水鞋，工作帽進(jìn)入作業(yè)車間，并且應(yīng)保持干凈。13進(jìn)入衛(wèi)生區(qū)作業(yè)人員必須戴口罩。二環(huán)境及設(shè)備衛(wèi)生1車間現(xiàn)場(chǎng)必須經(jīng)常清理、整頓、保持地面無積水、污物和油污。2保持現(xiàn)場(chǎng)排水溝暢通、墻壁潔凈、無衛(wèi)生死角。4現(xiàn)場(chǎng)門窗、通道、桌凳、現(xiàn)場(chǎng)目視牌等保持干凈。5定期對(duì)現(xiàn)場(chǎng)各蒸汽、水、空壓管道、照明用具等進(jìn)行清掃、清潔，保持無灰塵積壓。6設(shè)備上物品按規(guī)定要求整齊掛放，嚴(yán)禁員工隨意踩踏、涂污設(shè)備。7設(shè)備應(yīng)做定期清潔，防塵罩、安全罩禁敞開，機(jī)器底部物應(yīng)定期清理。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)326每班作業(yè)開始之前必須先打掃衛(wèi)生，清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，做到整潔、空氣新鮮，達(dá)到無塵屑、無垃圾、無雜物、無明顯水汽、積水。27每班開工前必須把設(shè)備全部清掃擦抹一遍，設(shè)備的工作臺(tái)面應(yīng)用清潔劑認(rèn)真清潔，把油污、臟物擦洗干凈，做到隨臟隨擦，保證作業(yè)臺(tái)面衛(wèi)生。28環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行班長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，班長(zhǎng)班前、班后必須認(rèn)真檢查，放假及節(jié)假日班長(zhǎng)要帶領(lǐng)員工進(jìn)行徹底清掃，平時(shí)每周一次。29工作期間不得穿工作服外出，不得穿工作服上廁所，便后要洗手，消毒后方可進(jìn)入生產(chǎn)車間。30每班生產(chǎn)完畢應(yīng)把當(dāng)班出現(xiàn)的殘次品及時(shí)進(jìn)行處理，不得堆積，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)保持干凈整潔。三個(gè)人行為規(guī)范1禁止在車間（包括更衣室、消毒間及化驗(yàn)室）吸煙、吃零食、隨地吐痰等不良行為。2不得帶與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人物品進(jìn)入車間或化驗(yàn)室。3工作時(shí)，接觸食品人員不得讓汗水、唾液等污染食品；更不許對(duì)產(chǎn)品亂扔，需輕拿輕放。4工作中不許交頭接耳或進(jìn)行打鬧，衛(wèi)生區(qū)人員手部不得隨意抓頭、碰衣服等不潔物，若不小心觸及則須立即清洗消毒，在未清洗消毒前不得接觸食品。5沒有得到允許不得擅自離開工作崗位。6離開車間時(shí)必須換下工作服、帽、鞋。7嚴(yán)格遵守洗手和消毒衛(wèi)生規(guī)范保證做到完全徹底，且每次出出入車間內(nèi)均要重新洗手和消毒。8連續(xù)生產(chǎn)情況下（班與班之間），潔凈區(qū)工作人員，無論班前班后，都必須穿戴完整的工作勞保用品進(jìn)行任何工作。9非衛(wèi)生區(qū)人員不得擅自進(jìn)入衛(wèi)生區(qū)以免交叉污染。備注所有與生產(chǎn)相關(guān)人員，嚴(yán)格按照以上標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，凡違反以上條例，每項(xiàng)備注所有與生產(chǎn)相關(guān)人員，嚴(yán)格按照以上標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，凡違反以上條例，每項(xiàng)視問題嚴(yán)重性給予視問題嚴(yán)重性給予550550元不等的罰款。元不等的罰款。

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1第一章緒論1、營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)食物在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收和代謝以滿足機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、生理功能、組織更新、體力活動(dòng)需要的生物學(xué)過程。2、營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)素為維持機(jī)體繁殖、生長(zhǎng)發(fā)育和生存等一切生命活動(dòng)和過程，需要從外界環(huán)境中攝取的物質(zhì)。包括宏量蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物；微量維生素、礦物質(zhì)；水。3、水不僅構(gòu)成身體成分，還具備調(diào)節(jié)生理功能的作用。水的生理功能構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成部分；參與新陳代謝；調(diào)節(jié)體溫；潤(rùn)滑作用。健康成人每天需要水2500ML左右。在溫和氣候條件生活的輕體力活動(dòng)的成年人，每日至少飲水1200ML（約6杯。4、植物化學(xué)物植物化學(xué)物指植物性食品中除含人體必需營(yíng)養(yǎng)成分外的一些低分子量生物活性物質(zhì)，是植物的次級(jí)代謝產(chǎn)物。主要包括類胡蘿卜素、植物固醇、皂苷、芥子油苷、多酚、蛋白酶抑制劑、單萜類、植物雌激素、硫化物、植酸等幾大類。5、合理膳食合理膳食又稱為平衡膳食，是指提供給機(jī)體種類齊全、數(shù)量充足、比例合適的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，并與機(jī)體的需要保持平衡，進(jìn)而達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康、預(yù)防疾病的膳食。合理膳食要求提供種類齊全、數(shù)量充足、比例合適的營(yíng)養(yǎng)素；保證食物安全；科學(xué)的烹調(diào)加工；合理的進(jìn)餐制度和良好的飲食習(xí)慣。6、營(yíng)養(yǎng)素的代謝指生物體與外界環(huán)境之間物質(zhì)的交換和生物體內(nèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變過程。包括消化吸收；中間代謝；排泄。營(yíng)養(yǎng)素的生理功能提供能量；構(gòu)成細(xì)胞組織，供給生長(zhǎng)、發(fā)育和自我更新所需的材料；調(diào)節(jié)機(jī)體生理活動(dòng)。合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)即為平衡而全面的營(yíng)養(yǎng)。包括兩方面內(nèi)容一方面為滿足機(jī)體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素及能量的需要；另一方面為各營(yíng)養(yǎng)素之間比例要適宜。營(yíng)養(yǎng)失衡造成的危害營(yíng)養(yǎng)不良，是指由于一種或一種以上營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或過剩所造成的機(jī)體健康異?；蚣膊顟B(tài)。包括兩種表現(xiàn)，即營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過剩。膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIS）是在RDA基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括4項(xiàng)內(nèi)容平均需要量（EAR）；推薦攝入量（RNI）；適宜攝入量（AI）；可耐受最高攝入量（UL）11、平均需要量平均需要量EAR是某一特定性別、年齡及生理狀況群體中對(duì)某營(yíng)養(yǎng)素需要量的平均值。攝入量達(dá)到EAR水平時(shí)可以滿足群體中50個(gè)體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要，而不能滿足群體中另外50個(gè)體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要。EAR是制訂RNI的基礎(chǔ)，針對(duì)人群，EAR可以用于評(píng)估群體中攝入不足的發(fā)生率。針對(duì)個(gè)體，可以檢查其攝入不足的可能性。推薦攝入量推薦攝入量RNI相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RDA，是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)個(gè)體（97～98）需要量的攝入水平。長(zhǎng)期攝入RNI水平，可以滿足機(jī)體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要，保持健康和維持組織中有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備。作為個(gè)體每日攝入該營(yíng)養(yǎng)素的推薦值。RNI是以EAR為基礎(chǔ)制訂的。如果已知EAR的標(biāo)準(zhǔn)差，則RNIEAR＋2SD（SD為標(biāo)準(zhǔn)差）。如果不能計(jì)算SD時(shí)，一般設(shè)EAR的變異系數(shù)為10，這樣RNIEAR12。13、適宜攝入量適宜攝入量AI是通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。AI與RNI相似之處是二者都是滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要。AI與RNI的區(qū)別在于AI的準(zhǔn)確性遠(yuǎn)不如RNI，可能高于RNI。AI主要用作個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)，當(dāng)健康個(gè)體攝入量達(dá)到AI時(shí)，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏的危險(xiǎn)很小。如果攝入超過AI，則有可能產(chǎn)生毒副作用。14、可耐受最高攝入量可耐受最高攝入量UL是平均每日攝入營(yíng)養(yǎng)素的最高限量。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)32改善食物的感觀性狀3提供脂溶性維生素脂肪不僅是脂溶性維生素來源，也可促進(jìn)其吸收。4、分類1按碳鏈長(zhǎng)度長(zhǎng)鏈≥14、中鏈8～12、短鏈≤6，食物中以18碳脂肪酸為主。2按飽和程度飽和如棕櫚酸、單不飽和如油酸、多不飽和如亞油酸和Α亞麻酸脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高、碳鏈越長(zhǎng)，熔點(diǎn)越高。按空間結(jié)構(gòu)順式、反式自然狀態(tài)下，大多數(shù)不飽和脂肪酸為順式脂肪酸，少數(shù)為反式脂肪酸（牛奶、奶油）。反式不飽和脂肪酸不具有必需脂肪酸的活性和對(duì)脂蛋白的作用；增加心血管疾病的危險(xiǎn)；可能誘發(fā)腫瘤、2型糖尿病等；人造奶油、蛋糕、餅干、油炸食品、花生醬等是反式脂肪酸的主要來源。4按雙鍵位置通常從CH3的碳起計(jì)算第一個(gè)不飽和鍵的位置。如油酸C181，Ω9。目前認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)上最具價(jià)值的脂肪酸N3和N6系列不飽和脂肪酸，包括必需脂肪酸和長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸。必需脂肪酸必需脂肪酸EFA人體需要且自身不能合成，必須通過食物供給的脂肪酸，包括亞油酸（N6）和?亞麻酸（N3）人體其他脂肪酸可從食物獲得，也可利用糖、脂肪和蛋白質(zhì)合成。生理功能1磷脂的組成成分構(gòu)成細(xì)胞膜2合成前列腺素的前體血管舒縮、神經(jīng)傳導(dǎo)等；參與類二十烷酸合成PG、TXA、LT等，調(diào)節(jié)血壓、血脂、血栓形成及免疫反應(yīng)等。3與膽固醇代謝有關(guān)體內(nèi)約70膽固醇與脂肪酸酯化成酯；在LDL和HDL中，膽固醇亞油酸形成亞油酸膽固醇酯；N3和N6系列的其他多不飽和脂肪酸也具有這種降血脂作用。6、EFA缺乏和過量機(jī)體EFA的攝入量每天應(yīng)不少于總能量的3。缺乏發(fā)生于嬰幼兒（脫脂或低脂）、長(zhǎng)期全胃腸外營(yíng)養(yǎng)者、慢性腸道疾病患者。影響生長(zhǎng)遲緩、生殖障礙、皮膚損傷（濕疹樣皮炎）及腎臟、肝臟、神經(jīng)和視覺疾病等。過多氧化物、過氧化物、能量7、N6多不飽和脂肪酸包括亞油酸、花生四烯酸。生理功能降低膽固醇；一些特殊脂類（磷脂）的組成成分，維持組織膜結(jié)構(gòu)的完整性和最佳不飽和水平；AA是類二十烷酸的重要前體物質(zhì)；促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育及妊娠。8、N3多不飽和脂肪酸Α亞麻酸EPADHA生理功能對(duì)正常生長(zhǎng)發(fā)育是不可缺少的；免疫調(diào)節(jié)和抗炎；對(duì)癌癥的影響改善惡病質(zhì)、控制轉(zhuǎn)移、增強(qiáng)抗癌藥物作用，魚油可以輔助治療結(jié)腸癌、乳腺癌等；對(duì)腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育9、中鏈脂肪酸MCFA的特點(diǎn)可直接與甘油三酯酯化；水溶性好，可直接被小腸吸收；無需形成乳糜微粒，直接進(jìn)入肝臟；在細(xì)胞內(nèi)快速氧化提供能量；但很快被氧化產(chǎn)生酮體，不能用于糖尿病、酮中毒及酸中毒、肝硬化者。10、短鏈脂肪酸（醋酸、丙酸、丁酸）來源膳食纖維、抗性淀粉、低聚糖和糖醇等在結(jié)腸被腸道微生物發(fā)酵。生理功能提供能量；促進(jìn)細(xì)胞膜脂類物質(zhì)合成；可能預(yù)防和治療潰瘍性結(jié)腸炎；可預(yù)防結(jié)腸腫瘤；對(duì)內(nèi)源性膽固醇的合成有抑制作用11、類脂包括磷脂和固醇類。含磷脂較多的雞蛋、肝、大豆、麥胚、花生等。磷脂的生理功能提供能量；細(xì)胞膜成分雙重特性，利于細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換；

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告根據(jù)XX市食品藥品監(jiān)督管理局，XX市教育委員會(huì)“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和XX區(qū)教育局的要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全，我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。一、基本情況我園是一所公辦幼兒園，現(xiàn)有學(xué)生XX人，教職工XX人，食堂有儲(chǔ)儲(chǔ)藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，其建筑面積165平方米。二、食堂管理為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校組成了由XX園長(zhǎng)為第一責(zé)任人，XX副園長(zhǎng)為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了平時(shí)對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度，確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況我園的設(shè)施設(shè)備布局合理，有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn)，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所，通過上學(xué)期的校安工程的修繕，食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達(dá)到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓。一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實(shí)行衛(wèi)生包干，專人負(fù)責(zé)，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴(yán)格按照衛(wèi)生法的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查，校長(zhǎng)室進(jìn)行不定期抽查，對(duì)于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項(xiàng)有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。四、食品采購、儲(chǔ)存加工方面1、食品采購工作。嚴(yán)格按照采購要求，由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料，同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，對(duì)于每天送來的物品進(jìn)行檢查，做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)記錄，同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)22、儲(chǔ)存加工工作。對(duì)于食品的儲(chǔ)存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時(shí)經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn)，掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。2、食堂工作人員嚴(yán)格按照“三白”要求進(jìn)入工作地點(diǎn)，期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū)，分工明確，能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。六、管理與監(jiān)督1、建立健全了食堂的各項(xiàng)制度，組成以校長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。2、能主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報(bào)流程，進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。發(fā)布單位XX區(qū)幼兒園

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1幼兒園食堂衛(wèi)生管理檢查表檢查時(shí)間年月日幼兒園名稱廚房負(fù)責(zé)人姓名廚師人數(shù)幼兒就餐人數(shù)教師用餐人數(shù)檢查項(xiàng)目良好尚可不良建議改善1、工作時(shí)必須穿戴整齊淺色工作衣帽、口罩，以防頭發(fā)、頭屑及夾雜物落入食品中。2、工作過程中不得有吸煙、吃零食等可能污染食品的行為。3、每年應(yīng)接受健康檢查一次，如患出疹、膿瘡、外傷、結(jié)核病、甲型肝炎及腸道傳染病，不得從事與食品有關(guān)之工作，經(jīng)治療復(fù)查后合格后方得再行從業(yè)。4、依照洗手步驟清洗雙手干凈，經(jīng)常洗滌及消毒，不得留指甲、涂指甲油及佩戴飾物。5、手指不可觸及餐具邊緣，內(nèi)面或飲食物。工作人員個(gè)人衛(wèi)生6、供膳時(shí)應(yīng)戴口罩。1、墻壁、支柱、天花板、屋頂、燈飾、紗門窗應(yīng)保持清潔。2、維持排水系統(tǒng)通暢、地面清潔，不得有積水現(xiàn)象。3、工作臺(tái)面及調(diào)理場(chǎng)所應(yīng)有足夠的廣度（燈光至少為100瓦）。4、調(diào)理場(chǎng)所應(yīng)有良好通風(fēng)及排氣設(shè)施。5、灶面、抽油煙機(jī)應(yīng)保持清潔，并不得污染其他場(chǎng)所。6、應(yīng)正確使用三槽式餐具洗滌的殺菌設(shè)備，洗滌殺菌后不得再以抹布擦拭餐具。原物料倉庫衛(wèi)生7、洗滌餐具時(shí)，應(yīng)以食品專食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3適當(dāng)處理。20、食品原料與成品應(yīng)分別妥善保存，防止污染及腐敗。幼兒園名稱廚房負(fù)責(zé)人姓名廚師人數(shù)幼兒就餐人數(shù)教師用餐人數(shù)檢查項(xiàng)目良好尚可不良建議改善21、工作場(chǎng)所及餐廳內(nèi)，不得住宿及飼養(yǎng)牲畜。22、倉庫應(yīng)設(shè)置木板，離地、離墻壁各五公分以上，并保持清潔、良好通風(fēng)及良好、溫度控制（溫度在25℃27℃）23、倉庫應(yīng)設(shè)有有效防止病媒（昆蟲、老鼠、蟑螂）侵入設(shè)備。原物料倉庫衛(wèi)生24、原材物料使用，應(yīng)依先后進(jìn)行，避免混淆使用。1、凡與食品或食品器具、容器直接接觸之用水水質(zhì)，應(yīng)符合飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。2、出入口門窗及其他孔道，應(yīng)有紗門、紗窗或其他防止病媒侵入之設(shè)備。3、廁所應(yīng)與調(diào)理食品之場(chǎng)所隔離，且應(yīng)采用沖水式，保持清潔，并有洗手設(shè)備。4、四周環(huán)境應(yīng)保持整潔，排水系統(tǒng)應(yīng)經(jīng)常清理，保持暢通，并應(yīng)用防止病媒侵入之設(shè)備。其他5、工作人員的宿舍、休息室應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，并經(jīng)常保持整潔。

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1幼兒園食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告幼兒園食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告我園按照會(huì)議精神，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒100人，專職食堂員工二人，食品采購由后勤主任兼任。幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。四、證件齊全有效，幼兒食堂有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員有健康證。五、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，米、面、油、調(diào)料、蔬菜全部定點(diǎn)采購。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)2幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。辦園多年來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應(yīng)保持的。在以后的工作中，我園會(huì)不斷改進(jìn)，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來越做得好。陽光國(guó)學(xué)實(shí)驗(yàn)幼兒園

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1東官莊鎮(zhèn)中心小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度東官莊鎮(zhèn)中心小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度為了加強(qiáng)飲食安全衛(wèi)生管理，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法，結(jié)合本校實(shí)際，制定本制度。一、組織管理和教育1、學(xué)校建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。二、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法。2、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要依照食品衛(wèi)生法要求到縣食品衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅，防鼠，防塵，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的健康證后方可上崗工作，平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。4、所提供食品應(yīng)無毒，無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色，味，美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲，過期變質(zhì)，假冒偽劣或其他感官性狀異常，可能對(duì)師生健康有害的食品原料。5、用水必須符合國(guó)家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。6、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗，消毒。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3其他物品的采購要嚴(yán)格執(zhí)行庫存定額的規(guī)定。四、操作間衛(wèi)生1、地面保持清潔，瓷磚見本色、顯原型，門窗潔凈明亮、無灰塵油垢，電風(fēng)扇、燈具見本色。2、各種炊具、用具、操作臺(tái)擺放整齊，生熟分開，成品存放實(shí)行”四隔離”，即生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。并有明顯標(biāo)記。餐具做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，清洗消毒后的餐具必須達(dá)到飲食衛(wèi)生要求。3、灶臺(tái)清潔、調(diào)料盆放置有序；炊具經(jīng)常洗刷、做到木見本色、鐵器發(fā)亮。4、所有機(jī)械用完后及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)、擦試、并保持清潔。5、水池保持清潔，素池、葷池分開，上下水道暢通，排水溝無垃圾、無異味。6、門窗有防蠅，防塵、防鼠設(shè)施。室內(nèi)通風(fēng)，光線良好。7、生菜上架、先洗后做。五、冰箱衛(wèi)生1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生五四規(guī)定，嚴(yán)格杜絕無檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的肉類及食品進(jìn)入冰箱。2、冰箱內(nèi)物資要按照食品衛(wèi)生要求分類堆放，生熟食品分開存放。3、經(jīng)常檢查冰箱內(nèi)存放的貨物，防止霉?fàn)€變質(zhì)。4、冰箱每十天除霜清掃一次，做到庫內(nèi)無腥臭味，地面無血

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責(zé)（一）學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)（一）學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)學(xué)校法人是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，學(xué)校必須建立分管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員、核算員和學(xué)校衛(wèi)生技術(shù)人員，依據(jù)食品衛(wèi)生法等相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度，把好用人關(guān)，具體職責(zé)如下一、學(xué)校開辦食堂的決策應(yīng)通過學(xué)校教代會(huì)研究決定。應(yīng)在充分征求師生意見的基礎(chǔ)上通過學(xué)校教代會(huì)研究決定，定期組織教職工、學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行評(píng)議。（一）依據(jù)學(xué)校衛(wèi)生工作條例第六條關(guān)于“學(xué)校新建、改建、擴(kuò)建校舍，其選址、設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并取得當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的許可”的規(guī)定。新建、改建、擴(kuò)建的學(xué)校食堂必須經(jīng)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的審查及竣工后的驗(yàn)收，取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng)。（二）依據(jù)衛(wèi)生部餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范第五條有關(guān)食堂選址衛(wèi)生要求一是學(xué)校食堂不得設(shè)在易受污染的區(qū)域，應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)；二是距離糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25M以上，并應(yīng)設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外；三是應(yīng)同時(shí)符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關(guān)要求。（三）遵循食品加工流程，學(xué)校食堂各功能間布局及流程應(yīng)合理，有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。（四）無餐廳學(xué)校必須設(shè)備餐專間，并在備餐專間使用加蓋餐具分餐后運(yùn)送到各個(gè)班級(jí)。（五）學(xué)校必須在衛(wèi)生許可證規(guī)定的有效期限、經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)。對(duì)食品從業(yè)人員及分餐人員實(shí)行每年健康體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，取得健康證后方能上崗。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員及分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。六、建立食品衛(wèi)生管理檔案（規(guī)范化臺(tái)賬）。七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。（三）采購員崗位職責(zé)（三）采購員崗位職責(zé)一、遵紀(jì)守法，公正廉潔，買賣公平。二、保證食堂主、副食原料和燃料的保質(zhì)、保量供應(yīng)。三、采購食品及原料要按照有關(guān)規(guī)定到指定的并符合食品衛(wèi)生要求的供貨商處購買并嚴(yán)格索證。四、必須遵照炊事員或營(yíng)養(yǎng)員出具的菜單進(jìn)行購買。五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或其他不符合規(guī)定的食品及原料。六、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，虛心聽取意見，主動(dòng)、熱情當(dāng)好食堂的參謀。七、帳目做到日清月結(jié)、手續(xù)健全，妥善保管好現(xiàn)金發(fā)票，不挪用公款。八、承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。（四）食堂會(huì)計(jì)崗位職責(zé)（四）食堂會(huì)計(jì)崗位職責(zé)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)食堂的會(huì)計(jì)工作，其職責(zé)如下一、負(fù)責(zé)食堂資金的收支工作，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，秉公辦事。