煙用香料前體的合成及其卷煙加香研究.pdf

1、向卷煙中添加香料組分能夠彌補卷煙降焦降害帶來的香氣損失，但由于大多數(shù)香料添加劑具有易揮發(fā)的特點，帶來了卷煙在儲存期會因增香劑的揮發(fā)逸出而縮短壽命的問題。另一方面，過多的煙用增香劑有可能破壞卷煙中煙草的自然香韻。因此，最近的研究都涉及到將低揮發(fā)性的有機添加劑加入燃吸制品中。當燃吸時，該香料前體熱解為一種或多種碎片，起到改善主流和側流煙氣吃味與香氣的作用。這種有機添加劑稱為煙用潛香物質。
　　本文選取具有焦甜型烤煙風味的麥芽酚類化合物

2、（麥芽酚與乙基麥芽酚）為研究對象，以能夠賦予煙氣柔和香味（如軟脂酸、硬脂酸等）或是自身具有一定香氣（如苯乙酸、草莓酸等）的化合物為配體酸，合成得到相應的麥芽酚酯與乙基麥芽酚酯。
　　一方面，在查閱文獻過程中，發(fā)現(xiàn)麥芽酚酯的合成多用酰化法，因此首先采用?；ê铣傻玫?0種（乙基）麥芽酚酯化合物（18個單酯，2個丁二酸雙酯），其中12個化合物目前未見報道。實踐過程中考察了反應時間、反應溫度、酸醇摩爾比、縛酸劑對化合物收率的影響，最佳反

3、應條件下飽和脂肪酸麥芽酚酯收率可達75％以上。
　　另一方面，合成麥芽酚酯也可用直接酯化法。本文分別選取二環(huán)己基碳二亞胺(DCC)、FeCl3·xH2O和對甲苯磺酸為催化劑，考察了這三者催化酯化的用量及催化合成麥芽酚酯的效率，并對比了三者的優(yōu)劣之處，選擇適宜的催化劑進行合成反應，同時也與酰氯法進行了比較。
　　對于合成得到的（乙基）麥芽酚酯，從中挑選了10個化合物進行模擬卷煙燃吸的熱裂解研究，考察了所得化合物的釋放特性，結果

4、表明這些化合物均能裂解產(chǎn)生麥芽酚，同時還能產(chǎn)生一些具有獨特香味特性的物質。另外，本文還對合成的20個化合物進行了卷煙加香評吸試驗，根據(jù)GB5606.4-2005進行評吸，結果表明這些化合物均能在增加煙氣豐滿度、減少雜氣、降低刺激性、改善余味方面起到一定作用。
　　本文僅針對麥芽酚酯這一潛香物質進行了實驗性考察，還有許多工作需要完善，例如它的工業(yè)應用等。煙用潛香物質仍有許多需要我們進行探索，如何開發(fā)性質穩(wěn)定、具有優(yōu)良香氣、便于生產(chǎn)的