殼寡糖螯合鋅的制備及其營(yíng)養(yǎng)功能的比較研究.pdf

1、鋅是動(dòng)物體必需的微量元素之一,廣泛參與體內(nèi)多種生理過(guò)程。傳統(tǒng)動(dòng)物飼料中的鋅多以無(wú)機(jī)鋅源為主,但其利用率低,90％的鋅都隨糞便排出體外,造成資源浪費(fèi)且污染環(huán)境,因此,開(kāi)發(fā)探索成本低、制備方法簡(jiǎn)單的有機(jī)鋅螯合物顯得尤為重要。近些年,很多學(xué)者報(bào)道氨基酸鋅螯合物能顯著提高鋅的利用率,但還鮮有以多糖和無(wú)機(jī)鋅為原料制備糖螯合鋅的相關(guān)報(bào)道。研究證明殼寡糖具有多種活性功能,且分子中含有大量游離-NH2和-OH,能選擇性吸附金屬離子,對(duì)金屬離子有穩(wěn)定的配

2、位作用。本論文首先以殼寡糖和無(wú)機(jī)鋅為原料,通過(guò)正交試驗(yàn)明確了制備殼寡糖螯合鋅的最佳條件,又進(jìn)一步通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)對(duì)殼寡糖螯合鋅與殼寡糖和硫酸鋅的營(yíng)養(yǎng)功能進(jìn)行了比較研究。殼寡糖螯合鋅的制備豐富了有機(jī)鋅的來(lái)源,并有望作為一種新型的補(bǔ)鋅添加劑以提高鋅的利用率。
　　 1.小白鼠日糧添加30mg／kg(以鋅計(jì),下同)殼寡糖螯合鋅,平均日采食量、日增重分別提高11.6％(P<0.05)和44.44％(P<0.01)；F／G降低22.73％(P

3、<0.01)。當(dāng)?shù)坝米须u日糧添加40 mg／kg(以鋅計(jì),下同)殼寡糖螯合鋅時(shí),平均日增重增加5.86％(P<0.05)。
　　 2.添加30 mg／kg殼寡糖螯合鋅,小白鼠血液和肝臟中鋅含量分別提高54.59％和33.37％(P<0.01)。添加40 mg／kg殼寡糖螯合鋅,蛋用仔雞血液、肝臟、胰臟、回腸和腿肌中鋅含量分別提高27.99％、22.95％、64.24％、15.73％和64.24％(P<0.011。
　　

4、3.添加30 mg／kg殼寡糖螯合鋅后,小白鼠胸腺、脾臟、肝臟和腎臟指數(shù)分別提高了42.86％、40.63％、30.77％和15.67％(P<0.05)。添加40 mg／kg殼寡糖螯合鋅的蛋用仔雞胸腺、脾臟和法氏囊指數(shù)分別提高了19.89％、21.98％和8.45％(P<0.01),肝臟、腎臟和左腿脛骨指數(shù)分別提高了12.16％、16.47％(P<0.05)和17.43％(P<0.01)。
　　 4.小白鼠日糧添加30 mg／k

5、g殼寡糖螯合鋅后,提高了雌鼠的受孕率及離乳率。胎產(chǎn)仔數(shù)和離乳數(shù)分別提高了38.51％和48.31％(P<0.05),離乳重提高32.12％(P<0.01)。螯合鋅組小白鼠睪丸、卵巢和子宮指數(shù)分別提高了15.43％、33.33％和29.39％(P<0.05)。
　　 5.抑菌試驗(yàn)表明,相同質(zhì)量分?jǐn)?shù)條件下,殼寡糖螯合鋅對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌效果均顯著優(yōu)于殼寡糖(P<0.01)。
　　 6.小白鼠負(fù)荷游泳時(shí)間試驗(yàn)表明