基于LC-MS-MS技術測定奶酪中的獸藥多殘留.pdf

1、食品安全是當前社會的熱點問題，也是大眾最為關注的民生問題。提高食品安全監(jiān)管能力，使問題能夠早發(fā)現(xiàn)、早預警、早處置，使食品安全監(jiān)管前移，是解決食品安全的必由之路。獸藥殘留危害著人類的健康，近年來已越來越受到關注。為此，各國政府或相關組織分別制定了相應的獸藥最大殘留限量。與此同時，對檢測技術也提出了更為嚴格的要求。本文利用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術對奶酪中的多類獸藥殘留進行了快速測定方法的研究。主要結果如下:
　　本文對世界常用的50種獸

2、藥（大環(huán)內(nèi)酯類、磺胺類、喹諾酮類和四環(huán)素類）的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(LC-MS/MS)特征進行了研究，建立了應用電噴霧離子源(ESI)正離子模式的質(zhì)譜分析方法。與此同時，建立了一種改進后的QuEChERS對奶酪樣品中的50種多類獸藥殘留進行提取凈化的前處理方法。
　　稱取1.0 g（精確至0.01 g）奶酪樣品于50mL具塞離心管中，加入5 mL濃度為0.1 mol/L的Na2EDTA緩沖溶液(pH=4)和均質(zhì)子渦旋20 s，50℃

3、水浴超聲10min，之后加入10 mL5％的醋酸乙腈提取液，再依次加入1.0 g NaCl和4.0 g Na2SO4快速搖勻，水平振蕩提取10min，10℃10000 r/min離心5 min，取5mL上清液于含200 mg C18吸附劑的具塞離心管中，水平振蕩2 min，以同樣條件離心5min，將2mL上清液移入10 mL玻璃管中，40℃水浴條件下，氮吹濃縮至干，加入1 mL0.1％甲酸水∶乙腈(8∶2，V∶V)溶解殘渣，經(jīng)超聲溶解和

4、渦旋混勻后，過0.22μm尼龍濾膜，供LC-MS/MS測定。目標化合物經(jīng)ZORBAX-SB-C18柱梯度分離，在動態(tài)多反應正離子模式下進行檢測。
　　實驗結果表明，奶酪中50種獸藥的檢出限(LOD)為0.02～6μg/kg，定量限(LOQ)為0.05～20μg/kg;在3個添加濃度下（n=6），平均回收率在70％～120％范圍內(nèi)的占比分別為94％、92％和96％，RSD為1％～14％。對市售的7例樣品進行測定，其中兩個樣品分別檢出