北京2017年中級公共營養(yǎng)師考試試題

1、北京北京2017年中級公共營養(yǎng)師考試試題年中級公共營養(yǎng)師考試試題一、單項選擇題（共一、單項選擇題（共27題，每題的備選項中，只有題，每題的備選項中，只有1個事最符合題意）個事最符合題意）1、下列屬于脂溶性維生素的是____A維生素B1B維生素KC維生素CD葉酸2、急性腎衰竭少尿期易出現(xiàn)____A代謝性酸中毒B代謝性堿中毒C呼吸性酸中毒D呼吸性堿中毒3、碳水化合物分類中，人不能消化的無效碳水化合物包括__。A單糖B雙糖C糖D寡糖E多糖4、

2、辦事公道是指職業(yè)人員在進(jìn)行職業(yè)活動時要做到____A原則至上，不徇私情，舉賢任能，不避親疏B奉獻(xiàn)社會，襟懷坦蕩，待人熱情，勤儉持家C支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D犧牲自我，助人為樂，鄰里和睦，正大光明5、早產(chǎn)兒和低出生體重兒，容易發(fā)生____缺乏，引起溶血性貧血，血小板增加及硬腫癥。A維生素AB維生素BC維生素ED維生素K6、能消化脂肪的是____A胰液B唾液C小腸液D胃液7、以下____不屬于健康狀況信息。A個人疾病史B體檢

3、信息C生伐指標(biāo)D行為信息8、食物中毒處理中，有關(guān)人的處理方面，不包括______。A病人B有毒食品加工者C有毒食品銷售者D有毒食品檢驗者9、關(guān)于平衡膳食寶塔的陳述不正確的是（）A平衡膳食寶塔分6層，包括了我們每天應(yīng)吃的主要食物種類B寶塔中提出了油脂類和食糖的建議攝入量C寶塔中各層位置和面積不同，在一定程度中反映各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重D寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重10、當(dāng)前，我國引起細(xì)菌性食物中毒的首位食品是_

4、_____。A豆類及其制品B肉類及其制品C蛋類及其制品D奶類及其制品11、含淀粉最少的豆類為____C促進(jìn)糖代謝D維持機(jī)體的正常免疫功能23、胃分泌的內(nèi)因子不足時，則____吸收不良，影響紅細(xì)胞的生成，造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。A維生素AB維生素B1C維生素B2D維生素B1224、磚過梁底部的模板，應(yīng)在灰縫砂漿強(qiáng)度不低于設(shè)計強(qiáng)度的（）時，方可拆除。A10%B20%C40%D50%25、作為n3系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成EPA、DHA的必需脂肪

5、酸為____A亞麻酸B亞油酸C花生四烯酸Dα亞麻酸26、一人失水時表現(xiàn)為神志恍惚、尿少、尿比重降低，常常是____A脫水B低滲性脫水C高滲性脫水D等滲性脫水E體液丟失27、肝性腦病患者在復(fù)蘇后采用____A高蛋白飲食B低蛋白飲食C高食物纖維飲食D高脂飲食二、多項選擇題（共二、多項選擇題（共27題，每題的備選項中，有題，每題的備選項中，有2個或個或2個以上符合題個以上符合題意，至少有意，至少有1個錯項。個錯項。）1、評價一個人營養(yǎng)狀況的理

6、想方法是把____等資料結(jié)合起來進(jìn)行分析。A運(yùn)動能力B體格測量C生化檢驗D臨床觀察E膳食評價2、與能量代謝關(guān)系密切的維生素是____A：VB1VB2VB6B：VB1VB2尼克酸C：VB1VB2葉酸D：VB1VB2生物素3、高溫烹調(diào)富含蛋白質(zhì)的食物，下列烹調(diào)條件會引起雜環(huán)胺的生成增加的有____A溫度越高，形成的雜環(huán)胺越多B蛋白質(zhì)含量越高，形成的雜環(huán)胺越多C水分含量越少，形成的雜環(huán)胺越多D烹調(diào)時間越長，雜環(huán)胺的形成速度越快E烹調(diào)時間越長，