二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題與答案_第1頁
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1、二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案1.蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，下列哪個(gè)血清氨基酸含量下降()A.絲氨酸B.酪氨酸C.天冬氨酸D.異亮氨酸2.下列哪個(gè)蛋白質(zhì)是完全蛋白()A.麥谷蛋白B.麥膠蛋白C.玉米膠蛋白D.豆球蛋白3.小麥粉蛋白質(zhì)第一限制氨基酸是()。A.異亮氨酸B.賴氨酸C.蘇氨酸D.纈氨酸4.下列哪個(gè)膳食脂肪酸不能降低血甘油三酯()A.EPAB.DHAC.α亞麻酸D.亞油酸5.在那些情況下機(jī)體對(duì)維生素的需求增

2、高()C.VitB1D.VitB210.達(dá)到膳食結(jié)構(gòu)發(fā)展目標(biāo)的主要措施是()。A.控制人口增長(zhǎng)B.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣教C.開發(fā)食物資源D.加強(qiáng)食品流通11.維生素B6在體內(nèi)氧化的終產(chǎn)物是()。A.吡哆酸B.吡哆醛C.吡哆胺D.吡哆醇12.下列哪些物質(zhì)是體內(nèi)黃素酶的輔基()。A.黃素單核苷酸、黃素腺嘌呤二核苷酸B.黃素單核苷酸、焦磷酸硫胺素C.黃素腺嘌呤二核苷酸、焦磷酸硫胺素D.焦磷酸硫胺素、黃嘌呤氧化酶13.水溶性維生素包括下列哪一組()A.維

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