公共營養(yǎng)師四級試題

1、多項選擇題多項選擇題1、社會主義職業(yè)道德基本規(guī)范包括（）。A、誠實守信B、敬業(yè)愛崗C、服務(wù)群眾D、辦事公道E、奉獻社會2、關(guān)于誠實守信的說法，正確的有（）。A、誠實守信是一種社會公德B、誠實是守信的基礎(chǔ)，守信是誠實的具體表現(xiàn)C、誠實守信是任何人進行自我約束的基本要求D、為了公司的利益，可以隱瞞部分事實真相E、為了節(jié)省客戶的時間，可以投機取巧3、下列關(guān)于愛崗敬業(yè)的說法中，不正確的有（）。A、愛崗敬業(yè)就要堅持企業(yè)的利益高于一切B、即便在市場

2、經(jīng)濟時代，也要提倡“干一行、愛一行、專一行”C、市場經(jīng)濟鼓勵人才流動，再提倡愛崗敬業(yè)已不合時宜D、現(xiàn)實中，不得不承認，“愛崗敬業(yè)”的觀念阻礙人們的擇業(yè)自由E、要做到愛崗敬業(yè)就應(yīng)一輩子在崗位上無私奉獻4、人口腔中大的唾液腺包括（）。A、舌下腺B、淚腺C、腮腺D、扁桃體E、頜下腺5、胃液的主要成分包括（）。A、胃酸B、胃蛋白酶原C、淀粉酶D、黏液E、內(nèi)因子6、主要存在于谷粒表層和谷胚中的營養(yǎng)素是（）。A、蛋白質(zhì)B、脂類C、礦物質(zhì)D、維生素E

3、、膳食纖維7、能與谷類食物混合食用以提高谷類食物蛋白質(zhì)生物價的有（）。A、畜肉B、禽肉C、蛋類D、豆類E蔬菜8、調(diào)味品主要包括以下哪幾種類型（）。A、發(fā)酵調(diào)味品D、性別E、體力活動強度16、下列食物中屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物是（）。A、禽肉類B、畜肉類C、水產(chǎn)類D、谷類E、大豆類17、下列脂肪酸中必需脂肪酸是（）。A、α亞麻酸B、花生四烯酸C、亞油酸D、油酸E、花生油18、下列碳水化合物中屬于雙糖的是（）。A、果糖B、蔗糖C、乳糖D、麥牙糖

4、E、海藻糖19、碳水化合物在體內(nèi)釋放能量的特點是（）。A、釋放能量快B、供能快C、是心肌的主要能源D、是肌肉活動的重要能源E、神經(jīng)系統(tǒng)能量的主要來源20、膳食中不利于鈣吸收的因素是（）。A、谷物中的植酸B、蔬菜中的草酸C、過多的膳食纖維D、牛奶中的乳糖E、脂肪21、維生素的特點是（）。A、一類有機化合物B、在體內(nèi)不是構(gòu)成組組織的原料C、可在體內(nèi)氧化提供能量D、一類調(diào)節(jié)機體物質(zhì)代謝的重要物質(zhì)E、在體內(nèi)及食物中含量極微22、嬰兒的能量消耗包