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1、北京片區(qū)鍋底量化標(biāo)準(zhǔn)紅味切成片的酸蘿卜100克小香蔥5節(jié)大蒜:8瓣白開水2千克姜片:5片鮮紅小米辣(從中剖開)20克酸湯底料一包消暑火鍋白味高湯2.5千克干的山楂片:2個大蒜瓣:8個枸杞籽:4個苦筍:50克(漲發(fā)后)黃菊花6~10瓣節(jié)雞油25克鮮薄荷葉:5克小香蔥5節(jié)姜片:8片清涼底料包1包紅味大蒜5顆小香蔥5節(jié)干海椒35個小芹菜葉子3片香辣魚底料1包(650克)香辣香辣魚頭魚頭牛蛙牛蛙火鍋火鍋白味雞油20克枸杞6個大棗2粒平菇20克香
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