酶的特性教案

1、降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（第二課時(shí)）降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（第二課時(shí)）一、課程類型：理論課二、教學(xué)目標(biāo)：1、知識(shí)目標(biāo)（1）說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)和特性（2）闡述細(xì)胞代謝的概念2、能力目標(biāo)（1）通過(guò)自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生推理、比較、分析、歸納總結(jié)的能力。（2）通過(guò)有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)（1）通過(guò)閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索“的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的觀察

2、、實(shí)驗(yàn)、探索和爭(zhēng)論中前進(jìn)的。（2）通過(guò)讓學(xué)生了解酶的發(fā)現(xiàn)過(guò)程，使學(xué)生體會(huì)實(shí)驗(yàn)在生物學(xué)研究中的作用和地位；通過(guò)討論酶在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到生物科學(xué)技術(shù)與社會(huì)生產(chǎn)、生活的關(guān)系。三、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)1、教學(xué)重點(diǎn)酶的作用、本質(zhì)和特性2、教學(xué)難點(diǎn)酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理控制變量的科學(xué)方法四、教學(xué)用具PPT五、教學(xué)方法講授法、直觀教學(xué)法、討論式教學(xué)法六、課時(shí)安排2個(gè)課時(shí)七、教學(xué)過(guò)程時(shí)間安排教學(xué)內(nèi)容教學(xué)過(guò)程2min導(dǎo)入師：各位同學(xué)，通過(guò)上

3、節(jié)課的學(xué)習(xí)，相信大家對(duì)酶的本質(zhì)用一定的認(rèn)識(shí)和理解，那么在座的還記得酶的本質(zhì)是什么嗎？生：大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA師：對(duì)，回答得很好，說(shuō)明大家上課都很認(rèn)真，課后也有復(fù)習(xí)。既然大家對(duì)酶有了一定的了解，那么，酶對(duì)我們來(lái)說(shuō)，是不是只是一個(gè)生物名詞？還是在我們?nèi)粘Ｉ钪邪缪菀粋€(gè)非常重要的角色呢？請(qǐng)大家想想，生活中你遇到“酶”了嗎？生：加酶洗衣粉、洗滌劑師:對(duì)！酶呢可以運(yùn)用在洗衣粉、洗滌劑，乳制品，釀酒，紡織等等方面上。也就是說(shuō)，酶的種類多樣，

4、應(yīng)用也多樣。那既然它有這么廣泛的運(yùn)用，這肯定與它自身的特性是有聯(lián)系的。那我們現(xiàn)在就一起來(lái)學(xué)習(xí)酶的特性。10min溫度對(duì)酶溫度對(duì)酶活性的影活性的影響。響。師：（出示洗衣粉背面的說(shuō)明）用溫水浸泡后洗滌效果更佳。大家看它為什么要“強(qiáng)調(diào)使用溫水30~40℃效果最佳，切勿用60℃以上的熱水”這里邊有什么原因嗎？生：師：要清楚這個(gè)問(wèn)題，我們的先知道，酶活性的概念，它就是指：酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率。其實(shí)在這里主要是溫度對(duì)酶活性的影響的問(wèn)題。那溫度究竟

5、會(huì)不會(huì)影響酶活性呢？我們不妨做出一個(gè)假設(shè)，通過(guò)這個(gè)現(xiàn)象，你能提出什么問(wèn)題？生：溫度會(huì)影響酶的活性嗎？師：請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)作出假設(shè)。生：酶的活性可能受溫度的影響。師：如何檢驗(yàn)做出的假設(shè)是否正確呢？生：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)。師：大家說(shuō)的很對(duì)。那我們又怎么樣探究溫度影響酶的活性，怎樣才能是你的假設(shè)變成事實(shí)？假如我們提供過(guò)氧化氫溶液和淀粉溶液，你會(huì)選擇那一種作為實(shí)驗(yàn)材料？生：選淀粉溶液師：對(duì)！我們應(yīng)該選擇淀粉溶液做為材料，因?yàn)闇u陽(yáng)化氫受溫度影響也會(huì)分

6、解，從而影響我們的實(shí)驗(yàn)。那如果選用淀粉溶液，那我們的自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量分別是什么？怎樣觀察和檢測(cè)因變量？生：自變量是溫度，因變量是酶的活性。我們可以通過(guò)檢測(cè)淀粉的減少量和麥芽糖的生成量？師：那具體的這么檢測(cè)呢？生：滴加碘液看是否變藍(lán)或滴加斐林試劑看是否有磚紅色沉淀產(chǎn)生師：非常正確，好現(xiàn)在我們來(lái)看看具體的步驟（投影溫度對(duì)酶活性影響的動(dòng)畫）通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)我們就得出：是不是只有60℃的條件下溶液變成藍(lán)色，那能夠說(shuō)明什么問(wèn)題？生：溫度對(duì)酶的