藍莓介紹

1、藍莓介紹：藍莓介紹：別名：藍梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔、篤斯越橘禁忌人群：禁忌人群：腎臟或膽囊未治愈的患者少食。藍莓的基本介紹藍莓的基本介紹是一種小漿果，顆粒小，果實呈藍色，并被一層白色果粉包裹，果肉細膩，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣。莓（Blueberry），意為藍色的漿果之意，是杜鵑花科越桔屬野生落葉灌木，一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍莓，能成長至240公分高，果實較大，水分

2、較多，花青素含量相對偏低。全世界分布的越橘屬植物可達400余種，原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國又被稱為美國藍莓。我國主要產(chǎn)在大興安嶺和小興安嶺林區(qū)尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。藍莓用在果凍、果醬與派上，也會加入瑪芬中烘培。它是許多點心與佳肴的成分之一。許多烘培制品會加入人造藍莓調(diào)味，事實上

3、是不含真正藍莓成分。藍莓果醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學防腐劑，如檸檬酸。頂級的藍莓果醬在加拿大與美國出產(chǎn)，采用野生藍莓；其體型較小，也不易收成，但口感較好栽培藍莓更為強烈。主要產(chǎn)地在美國緬因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣約翰湖區(qū)。藍莓的營養(yǎng)價值藍莓的營養(yǎng)價值藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富

4、的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素，維生素都高于其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。藍莓的功效與作用藍莓的功效與作用1.保護眼睛、增強視力能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，特別適合眼睛長期工作的人。藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力”。同時更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。2.增強自身免疫力藍莓果實為漿果型，耐貯性較強，在室內(nèi)l826

5、℃常溫條件下，采用小包裝(小食品盒)鮮果可保存2周不改變原來風味，如低溫保存其保鮮期會更長，氣調(diào)儲藏可達3個月左右。如在當?shù)剞r(nóng)場購買了大量的藍莓，把其放在烘烤板或托盤的單層內(nèi)冷凍幾小時，確定它們已凍結后，移入一密封容器內(nèi)，存于冷藏至需要時再取出，至少可存入1年。1.藍莓被譽為“水果之王”“美瞳之果。2.藍莓所含有的花青素也是所有水果和蔬菜中含量最高的.美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)研究中心的研究報告顯示，藍莓是他們曾經(jīng)研究過的40多種水果和蔬菜中含

6、抗氧化成分最豐富的一種資源。藍莓被稱為果蔬中的“第一號氧化劑”。3.在歐洲，藍莓被稱為“口服的皮膚化妝品”“皮膚維生素”。一方面可以促進膠原蛋白形成適度交聯(lián)；另一方面可有效預防皮膚“過度交聯(lián)”，從而防止皮膚皺紋的提早生產(chǎn)，提高皮膚的彈性。4.聯(lián)合國糧農(nóng)組織也將藍莓列為“人類五大健康食品之一”。（其他四種為蘋果、杏、香蕉、黑莓）。5.在世界衛(wèi)生組織公布了的綠茶等十大健康食品中，藍莓是唯一入選的水果。6.據(jù)美國《時代》周刊稱，“藍莓可能比其

7、他任何一種水果或蔬菜含有抗氧化物都要多”。7.如有需要，補充花青素的作用：1）保護眼部器官免受自由基的傷害，預防眼疾。2）促進眼內(nèi)微循環(huán)，緩解眼睛疲勞。3）促進視紫質(zhì)合成，增強夜視能力。4)保護血管；降低癌癥發(fā)病率。5)防止皮膚皺紋過早產(chǎn)生、提高皮膚彈性、保濕收斂皮膚。藍莓產(chǎn)品的“七不易”：藍莓產(chǎn)品的“七不易”：不易之一：栽培環(huán)境要求苛刻：藍莓屬于天然農(nóng)作物，栽培地宜在北緯35附近，而且為了保證藍莓適宜酸甜口感，就必須對栽培的土壤、全年

8、日照、溫濕度、降雨量進行綜合評估。所以可選擇的適宜栽培產(chǎn)地還是有限的。不易之二：五年耕耘方能豐產(chǎn)：藍莓從育苗到豐產(chǎn)，需花費五年的辛苦耕耘。栽培第一年為育苗期，第二年開花結果，但產(chǎn)量很小，第三年產(chǎn)量稍有增加，直至第五年才進入豐產(chǎn)期不易之三：田間質(zhì)控規(guī)范管理：為了保證藍莓規(guī)范化種植，需對生產(chǎn)過程進行詳細記錄，包括何時澆水、澆水量、除蟲、除草等。從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量。不易之四：采摘過程極為不易：藍莓果成熟期在6～8月份的高溫多雨季節(jié)，22℃下放