世界藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

1、世界藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析世界藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析產(chǎn)品研發(fā)部產(chǎn)品研發(fā)部閆晗閆晗泉州市泉美生物科技術發(fā)展有限公司福建泉州362012R&DSunshineHticultureCO.，LTD，Quanzhou，F(xiàn)ujian362012China3藍莓簡介藍莓簡介物種名稱：越桔中文名：篤斯越桔拉丁文名：Vacciniumangustifolium（應為矮灌木藍莓）別名：篤斯、嘟嗜、都柿、甸果英文名稱：Blueberry科屬分類：杜鵑花科（Ericace

2、ae）越橘屬(Vacciniumspp.)藍莓，通常稱為越桔果，是目前世界上最古老的水果之一，據(jù)估算大概在13，000年前在地球上就已經(jīng)有它的身影了。藍莓野果味酸甜果實呈藍色，并被1層白色果粉包裹，色澤美麗、悅目、果肉細膩，種子極小。甜酸適口，風味獨特且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。其營養(yǎng)價值遠高于其他水果，被譽為“漿果之王”。藍莓的名稱來源于英文blueberry，意為藍色的漿果之意。原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國又被稱為美國藍莓。1.1.營養(yǎng)價

3、值和保健作用營養(yǎng)價值和保健作用2.1.營養(yǎng)價值營養(yǎng)價值據(jù)對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中含蛋白質400700毫克、脂肪500600毫克、碳水化合物12.315.3毫克，維生素A高達81100國際單位、維生素E2.79.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220920微克，磷98274微克，鎂114249微克，鋅2.14.3微克，鐵7.630.0微克，鍺0.81.2

4、微克，銅2.03.2微克。藍莓果實中還含有豐富的花青素、尼克酸、SOD、黃酮、19種氨基酸，及抗癌元素——硒1。2.2.保健作用保健作用藍莓是真正的綠色食品根據(jù)美國Tufts大學的分析，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，如高叢藍莓每100克果實中花青素含量達到數(shù)百毫克。藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。果