2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、桃子的產(chǎn)后生理和保藏桃子的產(chǎn)后生理和保藏摘要:摘要:桃子原產(chǎn)于我國,現(xiàn)在主要在北半球的許多國家有種植。。桃果味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是人們最為喜歡的鮮果之一。除鮮食外,還可加工成桃脯、桃醬、桃汁、桃干和桃罐頭。桃樹很多部分還具有藥用價(jià)值,其根、葉、花、仁可以入藥,具有止咳、活血、通便等功能,桃仁含油量45%,可榨取工業(yè)用油,桃核硬殼可制活性炭,是多用途的工業(yè)原料。關(guān)鍵詞:關(guān)鍵詞:產(chǎn)后生理產(chǎn)后生理保鮮保鮮營養(yǎng)價(jià)值營養(yǎng)價(jià)值正文:正文:桃果味道鮮

2、美,營養(yǎng)豐富,是人們最為喜歡的鮮果之一。除鮮食外,還可加工成桃脯、桃醬、桃汁、桃干和桃罐頭。桃樹很多部分還具有藥用價(jià)值,其根、葉、花、仁可以入藥,具有止咳、活血、通便等功能,桃仁含油量45%,可榨取工業(yè)用油,桃核硬殼可制活性炭,是多用途的工業(yè)原料。桃的品種:桃的品種:桃在全世界有1000多個品種。中國約有品種800個依其地理分布并結(jié)合生物學(xué)特性和形態(tài)特征,可分為5個品種群:北方品種群北方品種群主要分布于中國黃河流域,山東、河南、山西、河

3、北、陜西、甘肅、新疆等省(自治區(qū)),青海、寧夏和東北地區(qū)也有少量分布。耐寒、耐旱,不適于高溫多濕的南方氣候。以中、短果枝結(jié)果為主。果頂尖突縫合線深。按肉質(zhì)又分兩類:①硬肉桃。硬熟時(shí)果肉脆硬完全成熟時(shí)肉質(zhì)變軟或發(fā)綿汁液較少如“四月半”、“五月鮮”和成熟期特晚的“青州蜜桃”、“冬桃”等。②蜜桃。硬熟時(shí)肉質(zhì)致密,耐貯運(yùn);經(jīng)過后熟則肉柔多汁,如“肥城佛桃”、“深圳蜜桃”、“天津水蜜”等。南方品種群南方品種群分布于長江流域以南,江蘇、浙江最多其次

4、為四川、云南等。適應(yīng)溫暖多濕氣候抗寒、抗旱能力較弱。本群也分兩類:①硬肉桃。單花芽較多以中、短果枝結(jié)果為主,果頂稍突,果肉脆硬致密,汁液較少,如“陸林桃”、“小暑桃”、“象牙白”、“二早桃”等;②水蜜桃。包括大部分日本品種。復(fù)花芽較多,以長果枝結(jié)果為主。果頂平圓,縫合線淺,果肉柔軟多汁,皮可剝離,不耐貯運(yùn),如“玉露”、“白花”、“上海水蜜”、“白鳳”、“大久?!薄ⅰ皩桨住钡?。黃肉品種群黃肉品種群原分布于中國西北和西南一帶,以陜西、甘肅

5、、新疆、云南等省(自治區(qū))較多?,F(xiàn)沿海罐桃加工原料基地已形成新的黃桃產(chǎn)區(qū)。喜干燥、冷涼氣候。發(fā)枝力較北方品種群稍強(qiáng),中、長果枝比例也稍多。果肉較緊,離核者軟綿少汁,粘核者致密而韌。如“靈武黃甘桃”、“醴泉黃甘桃”、“葉城粘核黃桃”、“呈貢黃離核”、“火煉金丹”等。歐洲系品種黃桃“菲利浦”、“塔斯康”、“凱旋”等的祖先也起源于中國。蟠桃品種群蟠桃品種群當(dāng)北方地區(qū)沒有機(jī)械冷庫時(shí),可以利用冰窖來貯藏冬桃等較為耐藏品種。沒有天然冰源的地區(qū),可以

6、在寒冷的季節(jié)人工造冰,具體做法是將冰鑿成30厘米40厘米厚,長、寬各約1m的大冰塊放于地窖內(nèi),窖底鋪40厘米50厘米厚的秸稈,以防冰化后積水,然后密封窖門貯冰。到了桃子成熟的季節(jié),把窖內(nèi)冰塊移開,窖底和四周碼放一層40厘米厚的冰塊,將包裝成箱或成筐后的桃子放于冰上碼垛,包裝物間以碎冰填滿,每堆完一層就在其上面放一層冰塊。垛好后,于頂層上覆蓋厚約1m的鋸末或稻秸等隔熱材料。窖門一定要封嚴(yán),必須開窖檢查時(shí),應(yīng)盡量縮短工作時(shí)間。窖溫以保持在0

7、℃1℃為宜,一旦出現(xiàn)冰塊融化溫度回升的情況,應(yīng)立即將桃子出窖上市。5、冰箱貯藏保鮮、冰箱貯藏保鮮將經(jīng)過預(yù)冷處理的桃子晾干水分后,用塑料袋包裝,放入冰箱貯藏,溫度控制在0℃,相對濕度控制在85%90%,貯藏期可達(dá)1個月。貯藏保鮮方式與管理貯藏保鮮方式與管理1.冷藏冷藏是在人工制冷的條件下,控制適宜的溫度進(jìn)行貯藏。冷藏降溫速度快,可以根據(jù)需要靈活控制貯藏溫度。因此,貯藏效果大大超過常溫貯藏。如“秦美”獼猴桃在0℃冷藏條件下的貯藏期可以達(dá)到4

8、個月,“海沃德”(Hayward)獼猴桃可以貯藏6個月。在冷藏管理時(shí)要定期進(jìn)行庫內(nèi)通風(fēng)換氣,以消除果實(shí)產(chǎn)生的乙烯等有害氣體;還要注意庫內(nèi)加濕,防止果實(shí)水分蒸發(fā)。2.塑料袋小包裝自發(fā)氣調(diào)貯藏選擇厚度在0.03~0.04毫米的聚乙烯塑料袋,將充分預(yù)冷后的獼猴桃裝入袋內(nèi),扎緊袋口,控制溫度使袋內(nèi)溫度不低于5℃。在冷藏條件下只能貯藏4個月的“秦美”獼猴桃,在小包裝氣調(diào)貯藏條件下可以貯藏6個月。在進(jìn)行獼猴桃小包裝自發(fā)氣調(diào)貯藏時(shí),保鮮袋內(nèi)要加入乙烯

9、吸收劑,并定期測定袋內(nèi)的氣體成分含量。3.大帳人工氣調(diào)貯藏在0℃的冷庫內(nèi),將獼猴桃密封于塑料大帳中,造成氣調(diào)貯藏環(huán)境,大帳兩端分別留有進(jìn)出氣口,制氮機(jī)制出的含5%氧氣的氮?dú)鈴倪M(jìn)氣口通入塑料大帳,帳內(nèi)原有的氣體從出氣口排出,當(dāng)大帳的進(jìn)氣口和出氣口的氧氣含量相同時(shí),表示該大帳充氣完畢,然后扎緊大帳的進(jìn)、出口。一定時(shí)間后,大帳內(nèi)的氧氣降至1.0%~2.0%、或二氧化碳在帳內(nèi)積累至4%~5%時(shí),就要重新開啟氣調(diào)機(jī)進(jìn)行調(diào)氣,即排出帳內(nèi)原來的氣體而

10、充入新制取的低氧的氮?dú)?,如此周而?fù)始。將獼猴桃密封于塑料大帳內(nèi),用制氮機(jī)調(diào)節(jié)氣體成分,造成低氧和高二氧化碳的貯藏環(huán)境,因而有效地減緩了果實(shí)的生理生化等生命活動,極好地保持了果實(shí)的硬度和品質(zhì),收到了較好的貯藏效果,如“秦美”獼猴桃在大帳氣調(diào)條件下,貯藏期可達(dá)8個月以上。4.氣調(diào)貯藏氣調(diào)庫氣調(diào)貯藏,可以根據(jù)果實(shí)答對氣體成分的要求,比較理想地控制貯藏環(huán)境的氣體成分含量,并可以消除乙烯,是目前成功地進(jìn)行商業(yè)貯藏的先進(jìn)的貯藏方式,在應(yīng)用時(shí)要注意庫

11、內(nèi)加濕,防止獼猴桃果實(shí)失水。采收桃子要注意的問題采收桃子要注意的問題1.采收期要根據(jù)品種特性、成熟度及銷售要求而定,不同成熟度的桃子有其不同的特點(diǎn)。七成熟的桃子,果實(shí)已充分發(fā)育,底色為綠色,但茸毛多、厚;八成熟的桃子底色變淡、發(fā)白,果實(shí)豐滿,毛茸稍稀,果實(shí)仍稍硬,但已有些彈性;九成熟的桃子果皮乳白色、淺黃色,毛茸稀,彈性增大,有芳香味;十分成熟的桃子果皮已完全顯示其特有的皮色,毛茸稀而易脫落,果肉因桃的類型而有多種表現(xiàn),肉溶質(zhì)品種果肉柔

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