套袋對(duì)葡萄果實(shí)發(fā)育及品質(zhì)性狀的影響.pdf

1、　　本試驗(yàn)以巨峰、晚紅2個(gè)葡萄品種為試材，通過套袋處理，研究了套袋后葡萄果實(shí)生長發(fā)育過程中，果實(shí)外觀、內(nèi)含物、果皮色素含量以及相關(guān)酶活性的動(dòng)態(tài)變化，同時(shí)測定了果實(shí)生長期袋內(nèi)外的光溫特性，分析了葡萄果實(shí)內(nèi)含物變化和果皮色澤形成的相關(guān)因子，研究套袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響，研究結(jié)果表明：　　1.葡萄漿果的生長呈雙S形曲線，縱橫徑增長速度不同?！　?.在葡萄果實(shí)生長期套袋處理總體上明顯降低果實(shí)中Vc和蛋白質(zhì)的含量，但個(gè)別時(shí)期，套袋果Vc和蛋白質(zhì)含

2、量要高于對(duì)照。　　3.套袋處理改變了果實(shí)轉(zhuǎn)化酶活性的變化規(guī)律，從而對(duì)葡萄果實(shí)具體糖分變化產(chǎn)生不同影響，但巨峰和晚紅品種間存在差異?！　?.套袋處理總體上降低了葡萄果皮葉綠素、類胡蘿卜素、花青苷、類黃酮、總酚含量及PPO活性，且研究表明類黃酮、總酚、PPO、可滴定酸、還原糖、總糖等物質(zhì)含量的變化與花青苷含量的變化具有顯著或極顯著的相關(guān)性，套袋處理可以降低部分指標(biāo)間的相關(guān)系數(shù)。　　5.葡萄果皮花青苷含量與果皮PAL活性二者并非呈簡單的

3、正相關(guān)關(guān)系，且套袋處理明顯降低了二者的相關(guān)系數(shù)。　　6.套袋處理降低了袋內(nèi)的光照強(qiáng)度，提高了袋內(nèi)的最高溫度和平均日溫較差，且研究表明，花青苷、可滴定酸、可溶性固形物、還原糖和總糖含量的變化與平均日溫較差的變化具有顯著或極顯著的相關(guān)性，套袋處理可以提高部分指標(biāo)間的相關(guān)性?！　?.套袋處理并未顯著影響巨峰和晚紅葡萄果皮著色，尤其對(duì)于晚紅葡萄，一直套袋處理使果皮色澤更為鮮艷，顯著提高其商品價(jià)值。巨峰和晚紅葡萄在套袋情況下仍可以良好著色，說