四種纖維原料的細胞壁組分在豬消化道各段變化規(guī)律及其相關性研究.pdf

1、本文以豬為模型，采用4×4有重復拉丁方試驗設計，通過考察不同纖維來源日糧的洗滌纖維、礦物質及非淀粉多糖在消化道各段中的存在狀態(tài)和成分變化，探討各種纖維源的細胞壁組分在豬生理條件下的降解規(guī)律，以及各種日糧纖維指標與主要礦物質之間的相關性。試驗選取西蘭花莖葉粉，小麥麩，大豆皮，米糠作為纖維原料，分別配以魚粉，血粉，預混料等原料制成以一種纖維原料為單一細胞壁來源的半純合日糧，飼喂8頭裝有十二指腸和回腸雙瘺管的試驗豬只，分別收集日糧、十二指腸食

2、糜和回腸食糜、糞樣，并分離食糜固相和液相作為待測樣品，檢測其礦物質，洗滌纖維，非淀粉多糖的含量。
　　試驗一：研究日糧中結合礦物在消化道各段食糜固-液相中分布的變化。本試驗將經(jīng)80％乙醇溶液提取后剩余的礦物質稱為難溶礦物質，并通過指示劑法計算日糧中結合礦物在消化道各區(qū)段的溶解率。試驗結果顯示:結合礦物質在消化道各段的溶解平衡是動態(tài)變化的，米糠日糧中結合Ca、P、Mg、Mn在回腸末端前段消化道及全消化道中的溶解率均不超過20％，低于

3、其他三種日糧。西蘭花、米糠日糧中結合Fe在十二指腸前段消化道及全消化道中的溶解率均較低;西蘭花日糧中結合Ca、P、Fe，大豆皮日糧中結合Ca、P的各消化道區(qū)段溶解率變化不明顯;西蘭花日糧中結合Zn、Mn，大豆皮日糧中結合Cu、Zn、Mn，米糠日糧中結合Mg、Mn的各消化道區(qū)段溶解率表現(xiàn)為:十二指腸前段消化道＞回腸末端前段消化道＞全消化道;米糠日糧中結合Cu溶解率則表現(xiàn)為十二指腸前腸消化道＜回腸末端前段消化道＜全消化道?？偟膩砜?，胃的酸性

4、環(huán)境促進了細胞壁中礦物的溶解，進入小腸堿性環(huán)境后，部分已溶的礦物質再次被析出或與細胞壁組分再次結合，溶解率下降。隨著大腸微生物對細胞壁組分的降解，以及降解生成的揮發(fā)性脂肪酸造成了弱酸性環(huán)境，使部分礦物質再次被溶解或被釋放出來，但個別礦物質元素的溶解率變化不明顯。試驗結果表明:纖維原料特性以及消化道生理環(huán)境是影響礦物質在消化道各段食糜固-液相中分布的主要因素。
　　試驗二：洗滌纖維組分在消化道各段的消化率，及其與結合礦物之間的相關性

5、。試驗結果顯示:試驗豬只對西蘭花日糧的NDF、ADF的消化率最高，分別達到82.01％、75.07％;西蘭花、小麥麩日糧的NDF、ADF在回腸末端前段消化道中的消化率顯著高于大豆皮、米糠日糧;西蘭花、大豆皮日糧的NDF、ADF在全消化道中消化率高于小麥麩、米糠日糧。在洗滌纖維與結合礦物的相關性分析中發(fā)現(xiàn):日糧中的Ca與NDF; Ca、Fe與ADF;Zn與半纖維素顯著正相關(P＜0.05)。十二指腸食糜中的Ca、Cu與NDF; Ca、Cu

6、與ADF;Zn與半纖維素顯著正相關(P＜0.05)?；啬c食麋中Cu與NDF;Cu、Fe與ADF;P、Mg、 Zn、Mn與半纖維素顯著正相關（P＜0.05）。糞中Cu、Zn與NDF、ADF; Zn、Mn與半纖維素顯著正相關（P＜0.05）。
　　試驗三：日糧非淀粉多糖在消化道各段的存在狀態(tài)和降解率，及不溶性非淀粉多糖與結合礦物質間的相關性。試驗結果顯示:纖維日糧的一些非淀粉多糖殘基在不同消化道區(qū)段生理條件下的溶解率高于日糧中可溶性該

7、糖殘基占總該糖殘基的比例，即存在增溶效應;但也有些糖殘基在消化道區(qū)段的溶解率會低于日糧中可溶性的該糖殘基占總該糖殘基的比例。四種纖維日糧的Rha、Man、Gal，西蘭花日糧的Ara、Xyl，小麥麩、米糠日糧的UA在胃生理條件下產(chǎn)生增溶效應。進入小腸生理環(huán)境后四種日糧的Glu，小麥麩、大豆皮、米糠日糧的Ara、Xyl、Gal、UA的增溶效應繼續(xù)存在，而西蘭花日糧的UA溶解率則下降。四種日糧的非淀粉多糖在小腸均有一定程度的降解，差異主要體現(xiàn)

8、在Rha、Man、Gal三種糖殘基上。非淀粉多糖降解主要發(fā)生在大腸段。西蘭花日糧、大豆皮日糧的總非淀粉多糖全消化道的消化率分別為85.02％，78.95％，顯著高于小麥麩和米糠日糧(P＜0.05)。在不溶性非淀粉多糖與結合礦物的相關性分析中發(fā)現(xiàn):日糧中Gal與Cu顯著正相關(P＜0.05);十二指腸食糜中Rha、Gal、UA與Ca、Fe顯著正相關(P＜0.05);回腸末端食糜中Rha、Gal、UA與Fe，Ara、Xyl與Zn、Mn顯著正