魚頭多糖的分離提取、純化及功能鑒定.pdf

1、在魚等水產(chǎn)品加工過程中產(chǎn)生的下腳料約占原料魚的40％-45％。開展水產(chǎn)品加工下腳料和廢棄物的綜合利用,可變廢為寶,生產(chǎn)出各種農(nóng)業(yè)、輕工、醫(yī)藥、環(huán)保和食品行業(yè)所需的新產(chǎn)品,大大提高水產(chǎn)品的附加值,降低主導產(chǎn)品的成本,取得較高的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。因此,魚加工廢棄物的開發(fā)利用越來越受到重視。本課題以淡水魚魚頭為原料,研究了魚頭多糖的不同提取方法和最佳提取條件,進行了魚頭多糖的體外抗氧化實驗的研究,還進行了一系列細胞培養(yǎng)的實驗來進一步研究其

2、功能。
　　 采用單因素實驗,均勻設計和聚丙烯酰胺凝膠電泳實驗確定了魚頭多糖的最佳提取方法以及最優(yōu)提取條件,即提取溫度30℃,乙醇濃度75％,料液比1:5.5,提取時間13h和提取液濃度1mol/L。
　　 通過體外抗氧化實驗證明:魚頭多糖對DPPH自由基、超氧陰離子自由基和羥自由基都有一定的清除作用,且能達到較高的清除率。魚頭多糖對超氧陰離子自由基和羥自由基的半數(shù)清除濃度分別為0.41mg/mL和1.98 mg/mL。

3、
　　 MTT實驗表明,魚頭多糖對白血病細胞K562和肝癌細胞BEL7402都有抑制作用。通過對K562細胞和BEL7402細胞的形態(tài)觀察可知,魚頭多糖對K562細胞和BEL7402細胞的確有殺傷作用,但是細胞的死亡方式不是凋亡。
　　 魚頭多糖作用于K562細胞后,隨著多糖作用時間的增加,S期比例增加,G0/G1和G1/M比例減少；魚頭多糖作用的BEL7402細胞則無明顯周期變化,僅僅出現(xiàn)凋亡細胞數(shù)增多的現(xiàn)象。在多糖作