基于信息不對(duì)稱(chēng)下的消費(fèi)者對(duì)可追溯肉雞購(gòu)買(mǎi)意愿研究——以南京市為例.pdf

1、隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民的生活水平的不斷提高，對(duì)于食物的消費(fèi)量與日俱增，其中肉制品所占食物的比重越來(lái)越大，而雞肉作為人們消費(fèi)的最主要肉質(zhì)品之一，已經(jīng)成為了人們生活當(dāng)中不可缺少的一部分，但是層出不窮的食品安全事件卻讓雞肉消費(fèi)蒙上了一層陰影，也嚴(yán)重影響了人們的日常生活消費(fèi)，特別是近期出現(xiàn)的禽流感事件，不僅讓人們對(duì)雞肉消費(fèi)望而卻步，生產(chǎn)雞肉的廠商在召回或者銷(xiāo)毀問(wèn)題雞肉時(shí)，因?yàn)椴荒艽_切的知道哪些雞肉是有問(wèn)題的，就面臨著損失擴(kuò)大化的風(fēng)險(xiǎn)，這些

2、都嚴(yán)重影響到了整個(gè)雞肉產(chǎn)業(yè)的正常發(fā)展，因此在此背景下，研究如何通過(guò)建立可追溯體系來(lái)解決這一食品安全問(wèn)題，也就是研究消費(fèi)者對(duì)可追溯農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)意愿和支付意愿就有著不可估量的深遠(yuǎn)意義。
　　在信息不對(duì)稱(chēng)的市場(chǎng)特征情況下，賣(mài)方往往比買(mǎi)方掌握更多關(guān)于產(chǎn)品真實(shí)的信息，加之食品安全事件又不斷發(fā)生，所以消費(fèi)者面對(duì)這種不確定性、面對(duì)食品安全事件的潛在風(fēng)險(xiǎn)，在選擇消費(fèi)一項(xiàng)產(chǎn)品時(shí)，更多的是選擇一種可以最大限度規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，所以研究消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為就

3、是研究消費(fèi)者如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的行為，所以本文以風(fēng)險(xiǎn)感知理論和計(jì)劃行為理論為支撐，采用Logistic回歸模型和結(jié)構(gòu)方程模型，理論分析了在信息不對(duì)稱(chēng)情況下，消費(fèi)者如何通過(guò)購(gòu)買(mǎi)可追溯產(chǎn)品來(lái)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的行為。利用南京市消費(fèi)者對(duì)可追溯肉雞購(gòu)買(mǎi)意愿的微觀數(shù)據(jù)，一方面運(yùn)用Logistic回歸模型實(shí)證分析了消費(fèi)者的個(gè)體統(tǒng)計(jì)特征對(duì)可追溯肉雞購(gòu)買(mǎi)意愿的影響;另一方面運(yùn)用結(jié)構(gòu)方程模型實(shí)證分析了不同風(fēng)險(xiǎn)維度下，風(fēng)險(xiǎn)感知的信念和高品質(zhì)信念如何影響消費(fèi)者的信任態(tài)度以及

4、購(gòu)買(mǎi)意愿，研究結(jié)果表明:
　　一、消費(fèi)者的健康狀況、受教育程度、收入水平能顯著影響消費(fèi)者對(duì)可追溯肉雞的的購(gòu)買(mǎi)意愿，消費(fèi)者的受教育程度越高，收入水平越高，對(duì)可追溯肉雞的購(gòu)買(mǎi)意愿就越強(qiáng);消費(fèi)者的健康狀況越差對(duì)可追溯肉雞的購(gòu)買(mǎi)意愿越強(qiáng)。
　　二、消費(fèi)者對(duì)可追溯肉雞有風(fēng)險(xiǎn)的信念感知越強(qiáng)，其對(duì)可追溯肉雞的信任態(tài)度和購(gòu)買(mǎi)意愿就越低;對(duì)購(gòu)買(mǎi)可追溯肉雞可以降低購(gòu)買(mǎi)不可追溯肉雞風(fēng)險(xiǎn)的信念感知越強(qiáng)，其對(duì)可追溯肉雞的信任態(tài)度和購(gòu)買(mǎi)意愿就越高;對(duì)可