對(duì)賽艇運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)干預(yù)狀況的初步分析.pdf

1、目的：全面均衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)提高運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力，取得優(yōu)秀成績(jī)至關(guān)重要。目前，對(duì)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行膳食調(diào)查的文章較多，對(duì)于后期如何改善及干預(yù)效果的文獻(xiàn)卻比較少。本文針對(duì)當(dāng)前男子賽艇運(yùn)動(dòng)員不合理的膳食狀況進(jìn)行四周的飲食干預(yù)，并觀察干預(yù)后的效果。
　　對(duì)象和方法：針對(duì)安徽省水上中心的男子賽艇運(yùn)動(dòng)員采用問(wèn)卷調(diào)查法進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)-態(tài)度-行為（knowledge-attitude-practice，KAP）的調(diào)查，了解運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知水平和膳食行為；隨機(jī)從中

2、抽取10人為研究對(duì)象，采用三天膳食調(diào)查稱重法及分析軟件計(jì)算出運(yùn)動(dòng)員能量的攝入，同時(shí)檢測(cè)血液生化指標(biāo)觀察脂代謝狀況；根據(jù)當(dāng)前存在的問(wèn)題進(jìn)行干預(yù)。通過(guò)四周的干預(yù)，再次進(jìn)行膳食調(diào)查及血液生化檢測(cè)，最后用統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法對(duì)干預(yù)前、后的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理分析。
　　結(jié)果：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)KAP問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分運(yùn)動(dòng)員缺乏基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，存在不健康的飲食行為；干預(yù)后膳食調(diào)查結(jié)果的變化：三餐分配更為合理，蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入有所增加，脂肪攝入明顯減少，VA

3、與B族維生素?cái)z入有所增加，干預(yù)后谷類、蔬菜、奶類攝入有明顯的增加，食用油脂有顯著性的降低，畜肉的攝入也有所降低、水產(chǎn)類攝入有所增加；干預(yù)后血液指標(biāo)的變化：總膽固醇、低密度脂蛋白有一定的降低，甘油三酯也有顯著性的降低，高密度脂蛋白增高。
　　結(jié)論：1.通過(guò)對(duì)安徽省賽艇男性運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行KAP問(wèn)卷調(diào)查，研究結(jié)果顯示雖然大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員認(rèn)為合理膳食對(duì)提高訓(xùn)練水平很重要，但是由于運(yùn)動(dòng)員缺乏合理膳食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)，在實(shí)際操作過(guò)程中多數(shù)存在不正確的膳食