海底撈員工內(nèi)部培訓(xùn)手冊

1、海底撈員工內(nèi)部培訓(xùn)手冊曝光員工三天速成關(guān)鍵字海底撈海底撈員工手冊海底撈內(nèi)部培訓(xùn)手冊海底撈董事長海底撈老總海底撈火鍋海底撈火鍋老板海底撈張勇海底撈你學(xué)不會近日，一份海底撈的內(nèi)部培訓(xùn)手冊流傳網(wǎng)上，為期三天的速成培訓(xùn)或許可以告訴我們，號稱“你學(xué)不會”的海底撈“變態(tài)”的服務(wù)是怎樣煉成的。海底撈1994年成立于四川省簡陽市，以四張桌子起家，經(jīng)過近20年的發(fā)展，截止目前（2013年12月8日），海底撈在全國的24個城市共有86家餐廳，并且仍在擴(kuò)張之

2、中。海底撈在海外現(xiàn)在只有一家店，于2012年12月在新加坡開業(yè)。海底撈創(chuàng)造人兼董事長張勇多年來一直相當(dāng)?shù)驼{(diào)，除了少數(shù)采訪，基本不在媒體露面。他對自己的企業(yè)成長模式非常自信，包括基本不向銀行貸款（除幾次短期貸款之外），不引進(jìn)風(fēng)投，只做直營模式，個人基本占有了全部公司股份，對上市非常謹(jǐn)慎、認(rèn)為口味并不是餐飲企業(yè)最重要的標(biāo)準(zhǔn)、高層管理人員絕大多數(shù)從基層選拔等等。海底撈員工內(nèi)部培訓(xùn)手冊曝光員工三天速成多年以來，海底撈一直極其注重員工的管理、培養(yǎng)

3、與選拔。張勇選新人的標(biāo)準(zhǔn)最重要的一條就是出身農(nóng)村，學(xué)歷不高（有的甚至是文盲），肯吃苦，迫切要求改變現(xiàn)狀。多年以來，張勇及他的管理團(tuán)隊摸索出了一整套員工管理的方法，從中我們可以看出，海底撈的“變態(tài)”服務(wù)是怎樣訓(xùn)練出來并實現(xiàn)一定制度化的。本篇文章是為期三天的海底撈的員工內(nèi)部培訓(xùn)手冊。該手冊信息量驚人，大到海底撈的愿景和公司的價值觀，小到員工對待家人的態(tài)度。讀完這個培訓(xùn)手冊會有一股正能量撲面而來。所以，有位管理學(xué)家評價海底撈的張勇說他不僅僅是

4、在教員工做事，更重要的是教他們?nèi)绾巫鋈恕！镜谝惶臁恳?、海底撈三大目?biāo)1、在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境；2、致力于雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現(xiàn)實；3、將海底撈開向全國。二、海底撈服務(wù)宗旨1、細(xì)心、耐心、周到、熱情；6、儀容要求：男生：必須留寸頭，剔須，剪指甲；女生：發(fā)不過眉，不準(zhǔn)戴任何金銀首飾，不準(zhǔn)留指甲，已婚女士可佩戴一個結(jié)婚戒指。八、上課要求1、坐姿要不倚不靠，不翹腿；2、上課時手機必須關(guān)機，如違反由培訓(xùn)師沒收保管，培訓(xùn)結(jié)

5、束后交還；3、不準(zhǔn)打瞌睡；4、不準(zhǔn)說話；5、禁止抽煙。九、宿舍要求1、宿舍內(nèi)員工自己選舉宿舍長，一旦認(rèn)可必須服從；2、進(jìn)入宿舍必須穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3、床上只能放床單、枕頭、被子。床底下不準(zhǔn)放臉盆、鞋、襪子；4、襪子必須每天清洗，以免影響他人健康。如違反罰清洗宿舍內(nèi)所有員工襪子；5、宿舍內(nèi)不準(zhǔn)抽煙；6、早晨起床必須疊好床上用品，整理干凈，必須統(tǒng)一?！镜诙臁恳?、海底撈考勤制度1、薪酬制度（1）服務(wù)員的基本工資：1080元