《乳脂球膜蛋白的研究進(jìn)展》高三思

1、中國畜牧獸醫(yī) ２ ０ １ ６ ， ４ ３ （ ７ ） ： １ ８ ０ ５ － １ ８ １ １Ｃ ｈ ｉ ｎ ａＡ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｈ ｕ ｓ ｂ ａ ｎ ｄ ｒ ｙ ＆ Ｖ ｅ ｔ ｅ ｒ ｉ ｎ ａ ｒ ｙ Ｍ ｅ ｄ ｉ ｃ ｉ ｎ ｅｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． １ ６ ４ ３ １ ／ ｊ ． ｃ ｎ ｋ ｉ ． １ ６ ７ １ － ７ ２ ３ ６ ． ２ ０ １ ６ ． ０ ７ ． ０ ２ ３乳脂球膜蛋白的研究進(jìn)展高三

2、思， 沈泰鈺， 于洪江， 朱奎玲， 張子揚(yáng)， 黃寶銀， 徐 闖＊ ， 夏 成（ 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)， 大慶 １ ６ ３ ０ ０ ０ ）摘 要：乳脂球膜蛋白是乳腺在泌乳時(shí)包被在脂肪滴外的膜蛋白。乳脂肪球膜（ ｍ ｉ ｌ ｋｆ ａ ｔｇ ｌ ｏ ｂ ｕ ｌ ｅｍ ｅ ｍ ｂ ｒ ａ ｎ ｅ ， Ｍ Ｆ －ＧＭ） 是磷脂、 鞘脂和多種蛋白質(zhì)組成的３層膜結(jié)構(gòu)。乳脂球膜蛋白包含１ ０ ０余種蛋白質(zhì)， 含量最豐富的８種蛋白質(zhì)為黏液素１ 、 黃嘌呤氧

3、化還原酶、 黏液素１ ５ 、 Ｃ Ｄ ３ ６ 、 嗜乳脂蛋白、 乳凝集素、 脂肪分化相關(guān)蛋白和脂肪酸結(jié)合蛋白。乳脂球膜蛋白已被證明具有豐富的開發(fā)利用價(jià)值， 包括： 反映奶牛母體的生理狀態(tài)； 作為幼體的營養(yǎng)和免疫來源，會影響犢牛的發(fā)育和母源抗體； 會影響人和動物的免疫調(diào)節(jié)和體質(zhì)， 未來可能應(yīng)用于疾病的治療。作者介紹了乳脂球膜蛋白的來源、 組成及一種新建立的乳脂球膜蛋白結(jié)構(gòu)， 闡述了幾個(gè)主要蛋白的生理特性及乳脂球膜蛋白的研究進(jìn)展， 并對未來

4、的研究方向提出建議。關(guān)鍵詞：乳脂球； 乳脂球膜蛋白； 研究進(jìn)展中圖分類號： Ｑ ５ １文獻(xiàn)標(biāo)識碼： Ａ 文章編號： １ ６ ７ １ － ７ ２ ３ ６ （ ２ ０ １ ６ ） ０ ７ － １ ８ ０ ５ － ０ ７收稿日期： ２ ０ １ ５ － １ ２ － ２ ５基金項(xiàng)目： 黑龍江省新世紀(jì)人才項(xiàng)目（ １ ２ ５ ２ － Ｎ Ｃ Ｅ Ｔ － ０ ０ ３ ） ； 國家科技支撐計(jì)劃（ ２ ０ １ ３ Ｂ Ａ Ｄ ２ １ Ｂ ０ １ ）

5、 ； 國家自然科學(xué)基金（ ３ １ ２ ７ ２ ６ ２ ５ ）作者簡介： 高三思（ １ ９ ９ ３ －） ， 男， 山東濟(jì)南人， 碩士生， 研究方向： 營養(yǎng)代謝病， Ｅ － ｍ ａ ｉ ｌ ： ｇ ｓ ｓ ９ ３ ＠ １ ２ ６ ． ｃ ｏ ｍ＊通信作者： 徐 闖（ １ ９ ７ ９ －） ， 男， 黑龍江七臺河人， 博士， 副教授， 碩士生導(dǎo)師， 研究方向： 營養(yǎng)代謝病， Ｅ － ｍ ａ ｉ ｌ ： ｘ ｕ ｃ ｈ ｕ ａ ｎ ｇ ７ １

6、 ７ ５ ＠ １ ６ ３ ． ｃ ｏ ｍＲ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈＰ ｒ ｏ ｇ ｒ ｅ ｓ ｓｏ ｎＭ ｉ ｌ ｋＦ ａ ｔＧ ｌ ｏ ｂ ｕ ｌ ｅＭ ｅ ｍ ｂ ｒ ａ ｎ ｅＰ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｓＧ Ａ ＯＳ ａ ｎ － ｓ ｉ ， Ｓ Ｈ Ｅ ＮＴ ａ ｉ － ｙ ｕ ，Ｙ Ｕ Ｈ ｏ ｎ ｇ － ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ，Ｚ ＨＵ Ｋ ｕ ｉ － ｌ ｉ ｎ ｇ ，Ｚ Ｈ Ａ Ｎ ＧＺ ｉ － ｙ ａ ｎ ｇ ，

7、ＨＵ Ａ Ｎ ＧＢ ａ ｏ － ｙ ｉ ｎ ，Ｘ ＵＣ ｈ ｕ ａ ｎ ｇ ＊ ，Ｘ Ｉ ＡＣ ｈ ｅ ｎ ｇ（ Ｈ ｅ ｉ ｌ ｏ ｎ ｇ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ｂ ａ ｙ ｉＡ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌＵ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ，Ｄ ａ ｑ ｉ ｎ ｇ１ ６ ３ ０ ０ ０ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）Ａ ｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｍ ｉ ｌ ｋｆ ａ ｔｇ ｌ ｏ ｂ ｕ ｌ ｅｍ ｅ ｍ ｂ ｒ

8、ａ ｎ ｅｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎｉ ｓｐ ａ ｃ ｋ ａ ｇ ｅ ｄｏ ｕ ｔ ｓ ｉ ｄ ｅｔ ｈ ｅｆ ａ ｔｇ ｒ ａ ｎ ｕ ｌ ｅｄ ｕ ｒ ｉ ｎ ｇｍ ａ ｍｍ ａ ｒ ｙｇ ｌ ａ ｎ ｄｌ ａ ｃ ｔ ａ ｔ ｉ ｎ ｇ ．Ｍ ｉ ｌ ｋｆ ａ ｔｇ ｌ ｏ ｂ ｕ ｌ ｅｍ ｅ ｍ ｂ ｒ ａ ｎ ｅｈ ａ ｓｔ ｈ ｒ ｅ ｅ － ｌ ａ ｙ ｅ ｒ ｅ ｄｓ ｔ ｒ ｕ ｃ ｔ ｕ ｒ ｅｃ ｏ ｍ ｐ ｏ

9、ｓ ｅ ｄｏ ｆｐ ｈ ｏ ｓ ｐ ｈ ｏ ｌ ｉ ｐ －ｉ ｄ ｓ ， ｓ ｐ ｈ ｉ ｎ ｇ ｏ ｌ ｉ ｐ ｉ ｄ ｓａ ｎ ｄｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｓ ．Ｍ ｉ ｌ ｋｆ ａ ｔｇ ｌ ｏ ｂ ｕ ｌ ｅｍ ｅ ｍ ｂ ｒ ａ ｎ ｅｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎｃ ｏ ｎ ｔ ａ ｉ ｎ ｓｍ ｏ ｒ ｅｔ ｈ ａ ｎｏ ｎ ｅｈ ｕ ｎ －ｄ ｒ ｅ ｄｋ ｉ ｎ ｄ ｓｏ ｆｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｓ ， ｏ ｆｗ

10、ｈ ｉ ｃ ｈｔ ｈ ｅ ｒ ｅａ ｒ ｅｔ ｈ ｅｍ ｏ ｓ ｔａ ｂ ｕ ｎ ｄ ａ ｎ ｔｏ ｆｅ ｉ ｇ ｈ ｔｋ ｉ ｎ ｄ ｓｏ ｆｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｓｉ ｎ ｃ ｌ ｕ ｄ ｉ ｎ ｇｍ ｕ ｃ ｉ ｎ１ ， ｘ ａ ｎ ｔ ｈ ｉ ｎ ｅｏ ｘ ｉ ｄ ｏ ｒ ｅ ｄ ｕ ｃ ｔ ａ ｓ ｅ ， ｍ ｕ ｃ ｉ ｎ１ ５ ， Ｃ Ｄ ３ ６ ， ｂ ｕ ｔ ｙ ｒ ｏ ｐ ｈ ｉ ｌ ｉ ｎ ， ｌ ａ ｃ ｔ

11、 ａ ｄ ｈ ｅ ｒ ｉ ｎ ， ａ ｄ ｉ ｐ ｏ ｐ ｈ ｉ ｌ ｉ ｎ ， ｆ ａ ｔ ｔ ｙａ ｃ ｉ ｄｂ ｉ ｎ ｄ ｉ ｎ ｇｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ． Ｍ ｉ ｌ ｋｆ ａ ｔｇ ｌ ｏ ｂ ｕ ｌ ｅｍ ｅ ｍ ｂ ｒ ａ ｎ ｅｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎｈ ａ ｓｂ ｅ ｅ ｎｓ ｈ ｏ ｗ ｎｔ ｏｈ ａ ｖ ｅｓ ｐ ｅ ｃ ｉ ａ ｌｖ ａ ｌ ｕ ｅｗ ｈ ｉ ｃ ｈｒ ｅ ｆ ｌ ｅ ｃ ｔ ｓｔ ｈ

12、ｅｐ ｈ ｙ ｓ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌｓ ｔ ａ ｔ ｅｏ ｆｃ ｏ ｗ， ａ ｆ ｆ ｅ ｃ ｔ ｓｔ ｈ ｅｇ ｒ ｏ ｗ ｔ ｈｏ ｆｃ ａ ｌ ｆａ ｎ ｄｍ ａ ｔ ｅ ｒ ｎ ａ ｌｉ ｍｍ ｕ ｎ ｅａ ｓａｓ ｏ ｕ ｒ ｃ ｅｏ ｆｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎａ ｎ ｄｉ ｍｍ ｕ ｎ ｉ ｔ ｙｆ ｏ ｒｃ ａ ｌ ｖ ｅ ｓ ， ａ ｎ ｄａ ｆ ｆ ｅ ｃ ｔ ｓｔ ｈ ｅｈ ｕ ｍ ａ ｎａ

13、 ｎ ｄａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ ’ ｓｉ ｍｍ ｕ ｎ ｉ ｔ ｙｒ ｅ ｇ ｕ ｌ ａ ｔ ｉ ｏ ｎａ ｎ ｄｐ ｈ ｙ ｓ ｉ ｃ ａ ｌｆ ｉ ｔ ｎ ｅ ｓ ｓ ， ｉ ｔｍ ａ ｙｂ ｅａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｅ ｄｔ ｏｔ ｒ ｅ ａ ｔｄ ｉ ｓ ｅ ａ ｓ ｅ ｓｉ ｎｔ ｈ ｅｆ ｕ ｔ ｕ ｒ ｅ ． Ｔ ｈ ｉ ｓａ ｒ ｔ ｉ ｃ ｌ ｅｓ ｕ ｍｍ ａ ｒ ｉ ｅ ｓｔ ｈ ｅｓ ｔ ｕ ｄ ｙｏ ｆｍ ｉ ｌ

14、ｋｆ ａ ｔｇ ｌ ｏ ｂ ｕ ｌ ｅｍ ｅ ｍ ｂ ｒ ａ ｎ ｅｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎｉ ｎｒ ｅ ｃ ｅ ｎ ｔｙ ｅ ａ ｒ ｓａ ｉ ｍ ｅ ｄａ ｔｄ ｅ ｓ ｃ ｒ ｉ ｂ ｉ ｎ ｇｔ ｈ ｅｓ ｏ ｕ ｒ ｃ ｅ ， ｃ ｏ ｍ ｐ ｏ ｓ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎｏ ｆｔ ｈ ｅｍ ｉ ｌ ｋｆ ａ ｔｇ ｌ ｏ ｂ ｕ ｌ ｅｍ ｅ ｍ ｂ ｒ ａ ｎ ｅｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｓ ， ｉ ｎ ｔ ｒ ｏ ｄ ｕ

15、 ｃ ｉ ｎ ｇａｎ ｏ ｖ ｅ ｌｅ ｓ ｔ ａ ｂ ｌ ｉ ｓ ｈ ｅ ｄｓ ｔ ｒ ｕ ｃ ｔ ｕ ｒ ｅｏ ｆｍ ｉ ｌ ｋｆ ａ ｔｇ ｌ ｏ ｂ ｕ ｌ ｅｍ ｅ ｍ ｂ ｒ ａ ｎ ｅｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ， ｅ ｘ ｐ ｌ ａ ｉ ｎ ｉ ｎ ｇｔ ｈ ｅｐ ｈ ｙ ｓ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌｃ ｈ ａ ｒ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ｓ ｔ ｉ ｃ ｓｏ ｆｓ ｏ ｍ ｅｍ ａ ｉ ｎｐ ｒ ｏ ｔ ｅ

16、ｉ ｎ ｓａ ｎ ｄｐ ｒ ｏ ｇ ｒ ｅ ｓ ｓｉ ｎｍ ｉ ｌ ｋｆ ａ ｔｇ ｌ ｏ ｂ ｕ ｌ ｅｍ ｅ ｍ ｂ ｒ ａ ｎ ｅｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｓｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈａ ｎ ｄｍ ａ ｋ ｉ ｎ ｇｒ ｅ ｃ ｏ ｍｍ ｅ ｎ ｄ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓｆ ｏ ｒｆ ｕ ｔ ｕ ｒ ｅｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈｄ ｉ ｒ ｅ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ．Ｋ ｅ ｙｗ ｏ ｒ ｄ ｓ ： ｍ ｉ ｌ ｋｆ

17、ａ ｔｇ ｌ ｏ ｂ ｕ ｌ ｅ ｓ ； ｍ ｉ ｌ ｋｆ ａ ｔｇ ｌ ｏ ｂ ｕ ｌ ｅｍ ｅ ｍ ｂ ｒ ａ ｎ ｅｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｓ ； ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈｐ ｒ ｏ ｇ ｒ ｅ ｓ ｓ乳脂肪是乳的主要成分之一， 一般占乳成分的３ ％～ ５ ％， 并以脂肪球的形式分散于乳中， 在顯微鏡下觀 察 為 圓 球 形 或 橢 圓 球 形， 表 面 被 一 層 １ ０～２ ０ｎ ｍ的膜所覆蓋， 稱為乳脂肪球膜（ ｍ

18、 ｉ ｌ ｋｆ ａ ｔｇ ｌ ｏ ｂ －７期 高三思等： 乳脂球膜蛋白的研究進(jìn)展表１乳脂球膜蛋白的縮寫、 分子質(zhì)量和占泌乳初期牛乳脂肪球膜蛋白的比例Ｔ ａ ｂ ｌ ｅ１Ａ ｃ ｒ ｏ ｎ ｙ ｍ， ｐ ｒ ｏ ｐ ｏ ｒ ｔ ｉ ｏ ｎ ， ａ ｎ ｄｔ ｈ ｅｍ ｏ ｌ ｅ ｃ ｕ ｌ ａ ｒｍ ａ ｓ ｓｏ ｆｄ ｒ ｙｍ ａ ｔ ｔ ｅ ｒａ ｃ ｃ ｏ ｕ ｎ ｔ ｉ ｎ ｇｆ ｏ ｒｔ ｈ ｅｍ ｉ ｌ ｋｆ ａ ｔｇ ｌ ｏ

19、 ｂ ｕ ｌ ｅｍ ｅ ｍ ｂ ｒ ａ ｎ ｅｏ ｆｍ ｉ ｌ ｋｆ ａ ｔｇ ｌ ｏ ｂ ｕ ｌ ｅｍ ｅ ｍ ｂ ｒ ａ ｎ ｅｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｓ蛋白質(zhì)名稱Ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎｎ ａ ｍ ｅ ｓ縮寫Ａ ｂ ｂ ｒ ｅ ｖ ｉ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ分子質(zhì)量（ ｋ ｕ ）Ｍ ｏ ｌ ｅ ｃ ｕ ｌ ａ ｒｗ ｅ ｉ ｇ ｈ ｔ占泌乳初期牛乳脂肪球膜蛋白的比例（ ％）Ｐ ｅ ｒ ｃ ｅ ｎ ｔ ａ ｇ ｅｏ ｆｔ ｏ ｔ

20、ａ ｌｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎｉ ｎＭ Ｆ ＧＭ黏液素１ Ｍ ｕ ｃ ｉ ｎ１ ＭＵ Ｃ １１ ９ ４２黃嘌呤氧化還原酶 Ｘ ａ ｎ ｔ ｈ ｉ ｎ ｅｏ ｘ ｉ ｄ ｏ ｒ ｅ ｄ ｕ ｃ ｔ ａ ｓ ｅＸ Ｏ ／ Ｘ Ｄ Ｈ１ ４ ５１ ２黏液素１ ５ Ｍ ｕ ｃ ｉ ｎ１ ５ Ｍ ｕ ｃ １ ５或 Ｐ Ａ Ｓ Ⅲ ９ ４４ ． ２Ｃ Ｄ ３ ６Ｃ ｌ ｕ ｓ ｔ ｅ ｒｏ ｆｄ ｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ｉ ａ ｔ ｉ ｏ

21、 ｎ３ ６ Ｃ Ｄ ３ ６或 Ｐ Ａ Ｓ Ⅳ ７ ８４嗜乳脂蛋白 Ｂ ｕ ｔ ｙ ｒ ｏ ｐ ｈ ｉ ｌ ｉ ｎＢ Ｔ Ｎ６ ７１ ６脂肪分化相關(guān)蛋白 Ａ ｄ ｉ ｐ ｏ ｐ ｈ ｉ ｌ ｉ ｎＡ Ｄ Ｐ Ｈ５ ２ —乳凝集素 Ｌ ａ ｃ ｔ ａ ｄ ｈ ｅ ｒ ｉ ｎＭ Ｆ Ｇ － Ｅ ８或 Ｐ Ａ Ｓ ６ ／ ７５ ０ ／ ４ ７１ ９脂肪酸結(jié)合蛋白 Ｆ ａ ｔ ｔ ｙａ ｃ ｉ ｄｂ ｉ ｎ ｄ ｉ ｎ ｇｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ

22、ｎＦ Ａ Ｂ Ｐ１ ３２１ ． ３乳脂球膜蛋白的結(jié)構(gòu)模型乳脂球膜的 ３ 層結(jié)構(gòu)理論已經(jīng)被人們普遍接受。從脂肪球內(nèi)核向外觀察， 乳脂球膜最內(nèi)層是一個(gè)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成的極性脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成的單層膜，包裹著脂肪球內(nèi)核的脂肪液滴； 其次是一個(gè)附著在雙層膜內(nèi)表面的高密度蛋白層； 最后才是真正來自乳腺上皮細(xì)胞頂膜的脂雙層。細(xì)胞質(zhì)在高密度蛋白層和 外 部 雙 膜 層 之 間 形 成 細(xì) 胞 質(zhì) 月 牙 ［ １ １ ］。Ｖ ａ ｎ －ｄ ｅ ｒ ｇ ｈ ｅ

23、ｍ 等 ［ １ ２ ］通 過 酶 水 解 乳 脂 球 膜 結(jié) 合 ２ － Ｄ Ｅ 和ＭＡ Ｌ Ｄ Ｉ － Ｔ Ｏ Ｆ技術(shù)， 對乳脂球膜上的主要蛋白質(zhì)進(jìn)行了準(zhǔn)確的定位和鑒定， 結(jié)合最新的研究進(jìn)展， 建立了乳脂球膜蛋白的結(jié)構(gòu)模型（ 圖２ ） 。新的模型推翻了以前 Ｂ Ｔ Ｎ、 Ａ Ｄ Ｐ Ｈ 和 Ｘ Ｏ ／ Ｘ Ｄ Ｈ 相連或相鄰的推測。構(gòu)建乳脂球膜蛋白的結(jié)構(gòu)模型對于研究乳脂球膜蛋白的合成、 分泌和功能具有重要意義。２主要乳脂球膜蛋白的特性

24、黃嘌呤氧化還原酶、 嗜乳脂蛋白、 乳凝集素和黏液素１是乳脂球膜蛋白主要的幾種蛋白質(zhì)； 在乳腺的細(xì)胞頂膜包裹和隨后的分泌過程中， Ｘ Ｏ ／ Ｘ Ｄ Ｈ 和Ｂ Ｔ Ｎ 是必不可少的 ［ １ ３ － １ ４ ］； Ｍ Ｆ Ｇ － Ｅ ８對腸黏膜具有保護(hù)作用， 還可能與乳腺的衰退有關(guān)； ＭＵ Ｃ １ 則是 黏膜物理屏障的組成部分， 它們在功能和結(jié)構(gòu)上均是乳脂球膜蛋白的主要成分。２ ． １黃嘌呤氧化還原酶黃嘌呤氧化還原酶是乳脂球膜蛋白的主要成分

25、， 目前已經(jīng)證實(shí)在乳腺的發(fā)育、 腸道的抗菌和組織損傷中具有一定的作用 ［ １ ５ ］。Ｘ Ｏ ／ Ｘ Ｄ Ｈ 屬于含鉬脫氫酶黃素蛋白家族成員， 在生物體內(nèi)是嘌呤代謝的關(guān)鍵酶， 但 Ｘ Ｏ ／ Ｘ Ｄ Ｈ 在乳脂肪滴包 裹 和分泌的過程 中 的 作 用 可 能 只 是 結(jié) 構(gòu) 性 的， 不 表 現(xiàn) 酶 的 活力 ［ １ ６ ］。原因是雖然在懷孕后期和泌乳期 Ｘ Ｏ Ｒ 的表達(dá)和酶活顯著增加， 但其代謝的最終產(chǎn)物尿酸在乳腺中的含量始終很低；

26、 Ｘ Ｄ Ｈ 主要負(fù)責(zé)嘌呤的代謝，但 Ｘ Ｏ 是乳中 Ｍ Ｆ ＧＭ 的主要形式， 在乳中的 Ｘ Ｏ 對嘌呤的活力很低， 表明 Ｘ Ｏ Ｒ 在乳腺中的作用與嘌呤代謝無關(guān)。黃嘌呤氧化還原酶已經(jīng)證實(shí)在乳腺的發(fā)育、 腸道的抗菌和組織損傷中具有一定的作用。２ ． ２嗜乳脂蛋白嗜乳脂蛋白是一種與脂肪滴相關(guān)的蛋白質(zhì)， 是免疫球蛋白家族中的一員。Ｒ ｏ ｂ ｅ ｎ ｅ ｋ等 ［ １ ７ ］認(rèn)為， 位于質(zhì)膜上的 Ｂ Ｔ Ｎ 和分泌囊泡單層磷脂膜上的 Ｂ

27、Ｔ Ｎ發(fā)揮作用， 控制乳脂球的分泌， 而不是之前認(rèn)為的由Ｂ Ｔ Ｎ － Ｘ Ｏ ／ Ｘ Ｄ Ｈ 復(fù)合物控制。Ｖ ａ ｎ ｄ ｅ ｒ ｇ ｈ ｅ ｍ 等 ［ １ ２ ］建立的模 型 也 參 考 了 這 一 發(fā) 現(xiàn)。Ｂ Ｔ Ｎ 上 的 Ｓ Ｐ Ｒ Ｙ ／Ｂ ３ ０ ． ２域已證明參與先天免疫， 而參與其他生物過程的證據(jù)也越來越多 ［ １ ８ ］。Ｂ Ｔ Ｎ 家族的許多成員已被證實(shí)具有免疫調(diào)節(jié)作用 ［ １ ９ － ２ ０ ］， 如 Ｂ Ｔ Ｎ

28、 ３ Ａ １ 、 Ｂ Ｔ Ｎ ３家族可抑制 Ｔ 細(xì)胞激活， Ｂ ｔ ｎ ｌ １可調(diào)節(jié)腸上皮 Ｔ 細(xì)胞活性。乳源 Ｂ Ｔ Ｎ 與特異性神經(jīng)元抗體具有交叉反應(yīng)性， 可能與自閉癥、 多發(fā)性硬化癥等病的自身免疫調(diào)節(jié)有 關(guān) ［ ２ １ － ２ ２ ］。嗜乳 脂蛋白在先 天 免 疫 中 發(fā) 揮重要作用。２ ． ３乳凝集素乳凝 集 素， 又 稱 為 乳 脂 肪 球 表 皮 生 長 因 子 ８（ Ｍ Ｆ Ｇ － Ｅ ８ ） ， 是具有免疫源性的親脂性糖