紅白喜事集體用餐食品安全管理實施方案

1、因民鎮(zhèn)紅白喜事食品安全管理實施方案因民鎮(zhèn)紅白喜事食品安全管理實施方案為了切實加強對農(nóng)村紅白喜事聚餐食品安全工作的監(jiān)管，防止因群體性聚餐而引發(fā)的食物中毒事件，預(yù)防食源性疾病的流行，保障農(nóng)村廣大群眾的飲食安全和身體健康，特制定本實施方案：一、提高思想認識，明確農(nóng)村食品安全管理的重要性和緊迫性農(nóng)村食品安全關(guān)系到廣大農(nóng)民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展和社會穩(wěn)定。由于農(nóng)民群眾的食品安全意識不強，食品存放設(shè)施簡陋，導(dǎo)致食物中毒等危

2、及群眾身體健康和生命安全的事件時有發(fā)生。特別農(nóng)村紅白喜事食品安全管理不嚴格，存在的食品安全隱患較多，容易引發(fā)群體性食物中毒事件，食品安全工作形勢嚴峻。各鎮(zhèn)街、村食品安全監(jiān)管機構(gòu)要把加強農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作作為確保群眾健康安全的大事來抓，提前介入，做好防范，加強事前、事中監(jiān)管，落實應(yīng)急措施，確保農(nóng)村居民聚餐飲食安全。二、強化工作措施，切實加強農(nóng)村紅白喜事食品安全監(jiān)管工作(一)落實農(nóng)村紅白喜事食品安全監(jiān)管工作責(zé)任1、明確工作責(zé)任。農(nóng)村紅白喜

3、事食品衛(wèi)生安全實行轄區(qū)負責(zé)制，我鎮(zhèn)人民政府負責(zé)對轄區(qū)內(nèi)群眾舉辦的紅白喜事等做壽等事宜舉辦50人以上宴席的，須向所在村委會申報，村食品藥品監(jiān)督管理信息員應(yīng)及時上報鎮(zhèn)街食品藥品監(jiān)管辦公室備案，由鎮(zhèn)街食品藥品監(jiān)督管理員現(xiàn)場指導(dǎo)；舉辦10桌以上宴席或就餐人數(shù)達到100人以上的，由所在村提前72小時向所在鎮(zhèn)街食品藥品監(jiān)管辦公室申報，鎮(zhèn)街食品藥品監(jiān)管辦公室提前48小時向區(qū)食品藥品監(jiān)督所報告。農(nóng)村群眾家宴的申報檢查，不得收取任何費用。2、建立農(nóng)村廚師

4、持證上崗制度。各村街要加強對農(nóng)村流動廚師的管理，凡從事農(nóng)村宴席操辦的流動廚師，由鎮(zhèn)街食品藥品監(jiān)督站辦公室負責(zé)進行登記，并按照食品從業(yè)人員的管理要求，督促其每年必須到區(qū)食品藥品監(jiān)管部門進行一次健康體檢和食品安全知識培訓(xùn)，取得健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗。凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的農(nóng)村廚師不得在患病期間操辦家宴。3、建立家宴用食品及原料檢查制度。