大米倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)及庫(kù)房要求

1、一、大米儲(chǔ)藏特點(diǎn)一、大米儲(chǔ)藏特點(diǎn)1.爆腰爆腰高水分的大米必須在低溫或者在常溫條件下，進(jìn)行緩慢降溫、干燥，反之，就會(huì)造成爆腰，增加碎米。爆腰的大米食用品質(zhì)和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性也變差。2.陳化陳化大米若水分大、溫度高、精度低、糠粉多、蟲(chóng)霉為害，則陳化快，反之則慢，尤其在盛夏梅雨季節(jié)陳化較快。3.吸濕、返潮大米吸濕能力與加工精度、糠粉含量、碎米總量有關(guān)。尤其是訪糠粉，其吸濕能力強(qiáng)且?guī)л^多微生物，容易引起發(fā)熱、長(zhǎng)霉、變味，還阻塞米堆孔隙，使積熱不易散發(fā)

2、。4.霉變霉變主要與溫度和濕度以及大米表面的糠粉多少，熱機(jī)米未及時(shí)涼米以及害蟲(chóng)有關(guān)。霉變初期大米表面發(fā)灰，失去光澤，呈灰粉狀，米溝明顯。霉變過(guò)程中表現(xiàn)為發(fā)熱、出汗，有輕微霉味；大米變色，使米粒原有的色澤消失，而呈現(xiàn)出黑、暗、黃等顏色。5.蟲(chóng)害大米的蟲(chóng)害主要是米象。米象在溫度低于11℃或高于35℃時(shí)不產(chǎn)卵。三、大米常規(guī)儲(chǔ)藏管理三、大米常規(guī)儲(chǔ)藏管理?大米含水量相差0.5％以上的不宜并垛儲(chǔ)藏1、確保入庫(kù)大確保入庫(kù)大米的質(zhì)量米的質(zhì)量?大米在儲(chǔ)藏