《植物芳香油的提取》學(xué)案

1、東鎮(zhèn)中學(xué)課題：《植物芳香油的提取》學(xué)案年級部年級部高二理部高二理部科目生物生物（選修（選修1）使用時間使用時間2011年5月編制人編制人柴阿娜柴阿娜審核人審核人畢明果畢明果班級姓名學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)1、了解提取植物芳香油的基本原理；2、了解有關(guān)玫瑰精油和橘皮精油的提取原理和方法。重、難點：重、難點：植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料的不同特點，采用適宜的提取方法。自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí):1.根據(jù)課本填寫練習(xí)冊上的新知導(dǎo)航。2.植物芳香油的來源有哪些

2、？物理性質(zhì)和化學(xué)本質(zhì)分別是什么？3.植物芳香油的提取有哪些方法？列表比較4.區(qū)別水上蒸餾、水中蒸餾和水汽蒸餾？5.了解玫瑰精油和橘皮精油的提取的方法及實驗流程。合作探究：合作探究：1.你能說出一些用于提取某些植物芳香油的器官嗎？并分別可提取哪種芳香油？2.在提取過程中，如何對乳濁液的處理和玫瑰液的回收？典例精析：典例精析：例1在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關(guān)于這三種方法敘述錯誤的是（A）A、蒸餾法的實驗原理

3、是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油B、壓榨法的實驗原理是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油C、萃取法的實驗原理是使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油D、蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油解析：蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油；壓榨法通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提??；萃取法使芳香油溶解在有機溶

4、劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油，它的適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中。例2用蒸餾法提取玫瑰油的有關(guān)敘述錯誤的是（A）A、蒸餾溫度高，水和玫瑰油揮發(fā)得就容易，所以在高溫下蒸餾效果好一些B、為了充分蒸餾玫瑰油，應(yīng)該在較低溫度下延長蒸餾時間C、在乳濁液分離的時候，為了有利于水和油層分開，向乳化液中加入氯化鈉，增加鹽的濃度D、水和油層分開后，應(yīng)在初提取的玫瑰油中加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水，放置過夜，經(jīng)過濾除

5、去固體硫酸鈉后，就可以得到玫瑰油解析：蒸餾溫度太高、時間太短，玫瑰油的品質(zhì)就比較差，如果要提高品質(zhì)，就需要在較低溫度下延長蒸餾時間。向乳化液中加入氯化鈉，增加鹽的濃度，有利于水和油分層，通過分液漏斗排去下層的水，得到初提取的玫瑰油，再加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水，放置過夜，經(jīng)過濾除去固體硫酸鈉后，就可以得到玫瑰油。鞏固練習(xí)：鞏固練習(xí)：1水上蒸餾和水氣蒸餾的標(biāo)準(zhǔn)是()A原料的種類B原料的特性C原料放置的位置D原料的成分2柑橘、檸檬芳香

6、油的制備常使用()A蒸餾法B壓榨法C萃取法浸泡法3若植物有效成分易水解，則不宜采用下列哪種提取方法()A壓榨B萃取C蒸餾D滲析課后作業(yè)：課后作業(yè)：練習(xí)冊的學(xué)海泛舟和實戰(zhàn)演練學(xué)后反思：學(xué)后反思：（學(xué)到了什么？還有什么問題？能提出什么新問題？實驗案例：實驗案例：案例一案例一玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取5月上、中旬是玫瑰的盛開期，最好是選用當(dāng)天采摘的鮮玫瑰花。將花瓣用清水沖洗，去掉上面的灰塵等雜質(zhì)，瀝干水分。由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，從玫瑰花

7、中提取玫瑰精油可采取水中蒸餾法。本實驗的具體操作步驟如下。1.稱取50g玫瑰花瓣，放入500mL的圓底燒瓶中，加入200mL蒸餾水。按教科書圖62所示安裝蒸餾裝置。蒸餾裝置包括：鐵架臺兩個、酒精燈、石棉網(wǎng)、蒸餾瓶、橡膠塞、蒸餾頭、溫度計、直型冷凝管、接液管、錐形瓶，以及連接進水口和出水口的橡皮管。所有儀器必須事先干燥，保證無水。整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分通過加熱進行蒸餾，中部將蒸餾物冷凝，右邊的部分用來接收。安裝

8、儀器一般都按照自下而上、從左到右的順序。拆卸儀器的順序與安裝時相反。具體安裝順序和方法如下。（1）固定熱源──酒精燈。（2）固定蒸餾瓶，使其離熱源的距離如教科書中圖62所示，并且保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺的水平面垂直。（3）安裝蒸餾頭，使蒸餾頭的橫截面與鐵架臺平行。（4）連接冷凝管。保證上端出水口向上，通過橡皮管與水池相連；下端進水口向下，通過橡皮管與水龍頭相連。（5）連接接液管（或稱尾接管）。（6）將接收瓶瓶口對準(zhǔn)尾接管的出口。常壓蒸餾一

9、般用錐形瓶而不用燒杯作接受器，接收瓶應(yīng)在實驗前稱重，并做好記錄。（7）將溫度計固定在蒸餾頭上，使溫度計水銀球的上限與蒸餾頭側(cè)管的下限處在同一水平線上。2.蒸餾裝置安裝完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，防止液體過度沸騰。打開水龍頭，緩緩?fù)ㄈ肜渌?，然后開始加熱。加熱時可以觀察到，蒸餾瓶中的液體逐漸沸騰，蒸氣逐漸上升，溫度計讀數(shù)也略有上升。當(dāng)蒸氣的頂端達到溫度計水銀球部位時，溫度計讀數(shù)急劇上升。在整個蒸餾過程中，應(yīng)保證溫度計的水銀球上常有因冷

10、凝作用而形成的液滴?？刂普麴s的時間和速度，通常以每秒1～2滴為宜。蒸餾完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時相反。3.收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為0.1gmL的氯化鈉溶液，使乳化液分層。然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水層完全分開。打開頂塞，再將活塞緩緩旋開，放出下層的玫瑰精油，用接收瓶收集。向接收瓶中加入無水硫酸鈉，吸去油層中含有的水分，放置過夜。為了更好地將油、水兩

11、層液體分離，操作時應(yīng)注意正確使用分液漏斗。分液漏斗的使用方法如下。（1）首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤滑脂，注意切勿將潤滑脂涂得太厚或使?jié)櫥M入活塞孔中，以免污染萃取液。（2）塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆?。并用水檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認(rèn)不漏水后再使用。（3）將分液漏斗放置在大小合適的、并已固定在鐵架臺上的鐵圈中，關(guān)好活塞。將待分離的液體從上部開口處倒入漏斗中，塞緊頂塞，注意頂塞不能涂潤滑脂。（4）