對(duì)海底撈火鍋店的五力模型簡析

1、對(duì)四川省簡陽市海底撈餐飲有限股份公司的對(duì)四川省簡陽市海底撈餐飲有限股份公司的五力模型分析五力模型分析海底撈海底撈成立于1994年，是一家以經(jīng)營川味火鍋川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川省簡陽市海底撈餐飲有限股份公司。在北京、上海、鄭州、西安、簡陽等城市開有連鎖門店。公司在張勇董事長確立的服務(wù)差異化戰(zhàn)略指導(dǎo)下，始終秉承“服務(wù)至上、顧客至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化的服務(wù)，提倡

2、個(gè)性化的特色服務(wù)，將用心服務(wù)做為基本經(jīng)營理念，致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務(wù)；在管理上，倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實(shí)施人性化和親情化的管理模式，提升員工價(jià)值。五力分析模型是邁克爾波特(MichaelPter)于80年代初提出，對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略制定產(chǎn)生全球性的深遠(yuǎn)影響。用于競(jìng)爭戰(zhàn)略的分析，可以有效的分析客戶的競(jìng)爭環(huán)境。五力分別是：供應(yīng)商的議價(jià)能力、購買者的議價(jià)能力、潛在競(jìng)爭者進(jìn)入的能力、替代品的替代能力

3、、行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭者現(xiàn)在的競(jìng)爭能力。五種力量的不同組合變化最終影響行業(yè)利潤潛力變化。行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭對(duì)手現(xiàn)有企業(yè)間的競(jìng)爭潛在進(jìn)入者購買者供應(yīng)商替代品新加入者的威脅客戶討價(jià)還價(jià)的能力供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力替代品的威脅供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)的能力：供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)的能力：供方主要通過其提高投入要素價(jià)格與降低單位價(jià)值質(zhì)量的能力，來影響行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)的盈利能力與產(chǎn)品競(jìng)爭力。供方力量的強(qiáng)弱主要取決于他們所提供給買主的是什么投入要素，當(dāng)供方所提供的投入要素其價(jià)值構(gòu)成了買

4、主產(chǎn)品總成本的較大比例、對(duì)買主產(chǎn)品生產(chǎn)過程非常潛在進(jìn)入者的威脅潛在進(jìn)入者的威脅:新進(jìn)入者在給行業(yè)帶來新生產(chǎn)能力、新資源的同時(shí)，將希望在已被現(xiàn)有企業(yè)瓜分完畢的市場(chǎng)中贏得一席之地，這就有可能會(huì)與現(xiàn)有企業(yè)發(fā)生原材料與市場(chǎng)份額的競(jìng)爭，最終導(dǎo)致行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)盈利水平降低，嚴(yán)重的話還有可能危及這些企業(yè)的生存。競(jìng)爭性進(jìn)入威脅的嚴(yán)重程度取決于兩方面的因素，這就是進(jìn)入新領(lǐng)域的障礙大小與預(yù)期現(xiàn)有企業(yè)對(duì)于進(jìn)入者的反應(yīng)情況。進(jìn)入障礙主要包括規(guī)模經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)品差異、

5、資本需要、轉(zhuǎn)換成本、銷售渠道開拓、政府行為與政策（如國家綜合平衡統(tǒng)一建設(shè)的石化企業(yè)）、不受規(guī)模支配的成本劣勢(shì)(如商業(yè)秘密、產(chǎn)供銷關(guān)系、學(xué)習(xí)與經(jīng)驗(yàn)曲線效應(yīng)等)、自然資源（如冶金業(yè)對(duì)礦產(chǎn)的擁有）、地理環(huán)境（如造船廠只能建在海濱城市）等方面，這其中有些障礙是很難借助復(fù)制或仿造的方式來突破的。預(yù)期現(xiàn)有企業(yè)對(duì)進(jìn)入者的反應(yīng)情況，主要是采取報(bào)復(fù)行動(dòng)的可能性大小，則取決于有關(guān)廠商的財(cái)力情況、報(bào)復(fù)記錄、固定資產(chǎn)規(guī)模、行業(yè)增長速度等。總之，新企業(yè)進(jìn)入一個(gè)行

6、業(yè)的可能性大小，取決于進(jìn)入者主觀估計(jì)進(jìn)入所能帶來的潛在利益、所需花費(fèi)的代價(jià)與所要承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)這三者的相對(duì)大小情況。2005年中國餐飲業(yè)全年零售額8886.8億元，同比增長17.7%連續(xù)15年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的高速增長，比上年凈增1336億元，高出中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅4.8個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重達(dá)到13.2%。如此大的消費(fèi)市場(chǎng)讓人欣喜。中國是一個(gè)人口眾多的餐飲消費(fèi)大國，但在零售額的構(gòu)成中，百強(qiáng)餐飲業(yè)所占比列僅達(dá)7.7%遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于

7、國際水平，這一數(shù)據(jù)表明中國餐飲龍頭企業(yè)發(fā)展不佳，集中度不高沒有舞起來。反面來看，這給餐飲業(yè)做大做強(qiáng)提供了發(fā)展空間和發(fā)展機(jī)遇。隨著政府對(duì)房地產(chǎn)行業(yè)的調(diào)控，越來越多的資本脫離房市，如此資本市場(chǎng)中大部分資金空閑，另外國內(nèi)通貨嚴(yán)重，資金持有者有必要進(jìn)行其他方面的投資來減少手中資本的縮水。中國餐飲市場(chǎng)前景廣闊，就會(huì)吸引更多的資本進(jìn)入該行業(yè)，搶占市場(chǎng)，加劇競(jìng)爭激烈程度?；疱伒甑倪M(jìn)入障礙相對(duì)較小，不需要投入太多生產(chǎn)設(shè)備。中國是一個(gè)餐飲大國，餐飲業(yè)眾多

8、，對(duì)新進(jìn)入者，原有企業(yè)不會(huì)有太大反應(yīng)，進(jìn)入、退出障礙都比較低，競(jìng)爭壓力大。公司在這方面需做出自己的特色，占據(jù)有利地位。替代品的威脅：兩個(gè)處于同行業(yè)或不同行業(yè)中的企業(yè)，可能會(huì)由于所生產(chǎn)的產(chǎn)品是互為替代品，從而在它們之間產(chǎn)生相互競(jìng)爭行為，這種源自于替代品的競(jìng)爭會(huì)以各種形式影響行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)的競(jìng)爭戰(zhàn)略。首先，現(xiàn)有企業(yè)產(chǎn)品售價(jià)以及獲利潛力的提高，將由于存在著能被用戶方便接受的替代品而受到限制；第二，由于替代品生產(chǎn)者的侵入，使得現(xiàn)有企業(yè)必須提高產(chǎn)