各種醬料的做法

1、黑胡椒醬材料奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又12碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙作法1.先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。蒜味茄汁義大利麵醬材料洋蔥14個、蒜末12大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許作法1.將材料備好，洋蔥切丁備用。2.先將橄欖油

2、加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。3.把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩馀的材料加入煮沸，即完成。紅燴海鮮醬材料辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油12大匙薑末1大匙、蔥末1大匙作法取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。米醬材料在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許作法將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼

3、即可?？捎渺稜F粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬B.B.Q.烤肉醬材料蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬12大匙、海鮮醬1大匙、黑醋12大匙橄欖油12大匙、辣椒醬13大匙、洋蔥碎末14杯、蒜末1大匙粗黑胡椒12小匙、鹽少許、糖少許作法將所有材料混合調勻即可?？Яㄞ厌u材料材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油13大匙糖12大匙材料Ｂ：太白粉13大匙、水1大匙作法1.將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。2.加入材料Ｂ芶芡，不用太濃

4、，適量即可。(不芶芡也可以)可用於肉類或蔬菜炒醬橙汁排骨醬材料柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙作法1.柳橙1個(或香吉士)洗凈瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。2.將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩馀約23杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用廣東油雞淋醬材料醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒12杯、鹽2大匙水10杯、香油12杯滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草作法將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘