2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁
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文檔簡介

1、松籽作為一種綠色有機保健食品,無論在國內市場,還是在同本和歐洲市場,受到越來越受消費者的喜愛。然而,我國的松籽在生產、儲藏及加工等方面還存在一些問題,對我國松籽的出口及在國際市場上的信譽產生了不良影響。其中最主要的原因是我國松籽的產區(qū)缺乏冷藏設備,松籽收獲后多在常溫條件下儲存,時間一長質量必然會受到影響,使一級品的供貨無法滿足客商的要求。
　　 本論文針對紅松仁的貯藏問題,通過真空包裝和氣調包裝兩種方法對紅松仁進行研究。將紅松仁

2、分為兩部分進行試驗,一部分是經過90度高溫處理的去紅衣松仁,另一部分是未經過處理的帶紅衣松仁。對兩種紅松仁分別進行不同真空度和不同氣調組分的預處理,在常溫下放置,每隔45天對兩種紅松仁進行一次品質指標的測定,得出在不同的真空度條件下和不同MAP條件下,隨著存儲時間的不斷增加,兩種紅松仁的酸價、皂化值、過氧化值等品質指標的變化規(guī)律。
　　 試驗結果表明高真空度和高濃度的N2氣體有利于紅松仁的保鮮儲存。采用以上兩種包裝方式進行保鮮包

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