果蔬保鮮包裝紙抗老化特性研究.pdf

1、在消費(fèi)者對(duì)于果蔬綜合品質(zhì)要求日益增高的現(xiàn)代社會(huì)，高環(huán)保、低農(nóng)殘勢(shì)必成為保鮮方式的發(fā)展方向具有巨大研究價(jià)值和廣闊的市場前景。果蔬保鮮紙?jiān)谌〔纳暇G色環(huán)保，在降低農(nóng)殘的思路上更突顯出優(yōu)勢(shì)。本試驗(yàn)以發(fā)明一種適用于富士蘋果長期貯藏保鮮的外涂敷型抗老化保鮮紙為目的，研究了不同原料、配方紙張的性質(zhì)特點(diǎn)，明確所選紙張?jiān)诓煌h(huán)境因素下的抗老化特性，同時(shí)篩選出富士蘋果優(yōu)勢(shì)致病菌的最佳復(fù)配保鮮劑，制造出果蔬保鮮紙并應(yīng)用，檢測貯藏過程中富士蘋果生理生化指標(biāo)變化

2、，對(duì)抗老化果蔬保鮮紙保鮮理論具有重要理論和指導(dǎo)意義。
　　(1)不同的紙張材料在性質(zhì)特點(diǎn)方面存在差異。生宣紙的纖維含量最高，纖維結(jié)晶度最大，但力學(xué)性能最差;新聞紙纖維含量較高，力學(xué)特性較好，但纖維結(jié)晶度最低;闊葉木硫酸鹽漿與針葉木硫酸鹽漿纖維含量差異不大，但闊葉木漿料的力學(xué)特性較弱。針對(duì)果蔬保鮮紙所需特性，纖維含量最高的生宣紙、柔韌性最佳的新聞紙和力學(xué)特性最強(qiáng)的抄造紙1為保鮮紙基材抗老化特性研究的最佳材料。
　　(2)通過單

3、因素試驗(yàn)確定了溫度、濕度、紫外光照對(duì)紙張老化的影響及老化在宏觀、微觀方面的具體表現(xiàn)，纖維素含量的降低，抗張指數(shù)的下降和紅外光譜測定出的羧基羰基官能團(tuán)的增加，在耐熱性和耐久度方面相對(duì)完整地在體現(xiàn)出了紙張老化的進(jìn)度;老化因素的正交試驗(yàn)得出，生宣紙纖維素分解的影響因素由大到小順序?yàn)?高溫＞高濕＞光照，新聞紙和抄造紙1，纖維素分解的影響因素由大到小順序?yàn)?高溫＞光照＞高濕;鑒于果蔬儲(chǔ)藏的低溫、高濕、無光照環(huán)境，考慮到高濕對(duì)生宣老化的極大促進(jìn)作用

4、，新聞紙和抄造紙1確定為果蔬保鮮紙的基材。
　　(3)經(jīng)過病原微生物分離、純化、鑒定，確定3種優(yōu)勢(shì)致病菌，包括灰葡萄孢菌（Botrytis cinerea）、葡萄座腔菌屬（BotryosPhaeria）、黃暗青霉菌（Penicilliumcitreonigrum）;最有效的保鮮劑為多菌靈和特克多，果蔬保鮮紙的保鮮劑為多菌靈∶特克多=1∶2的復(fù)配保鮮劑，其MIC值達(dá)到最低，為0.78。
　　(4)富士蘋果經(jīng)0℃預(yù)冷24h處理后