各類食物血糖生成指數(shù)表

1、各類食物血糖生成指數(shù)表各類食物血糖生成指數(shù)表表1糖類糖類麥芽糖麥芽糖105105葡萄糖葡萄糖100100綿白糖綿白糖83.583.5膠軟糖膠軟糖8080蜂蜜蜂蜜7373蔗糖蔗糖6565巧克力巧克力4949乳糖乳糖4646果糖果糖2323表2水果水果西瓜西瓜7272波羅波羅6666葡萄干葡萄干6464芒果芒果5555熟香蕉熟香蕉5252獼猴桃獼猴桃5252柑4343葡萄葡萄4343梨3636蘋果蘋果3636干杏干杏3131生香蕉生香蕉30

2、30鮮桃鮮桃2828柚子柚子2525李子李子2424櫻桃櫻桃2222表3糧食類糧食類法國棍子面包法國棍子面包9595饅頭（富強粉）饅頭（富強粉）88.188.1糯米飯糯米飯8787大米飯大米飯83.283.2桂格燕麥片桂格燕麥片8383烙餅烙餅79.679.6油條油條74.974.9玉米片玉米片7373小米飯小米飯7171豌豆粉絲湯豌豆粉絲湯31.631.6綠豆綠豆27.227.2四季豆四季豆2727扁豆扁豆18.518.5五香豆五香豆

3、16.916.9花生花生1414表7混合膳食混合膳食牛肉面牛肉面88.688.6米飯＋豬肉米飯＋豬肉73.373.3二合面窩頭（玉米面＋面粉）二合面窩頭（玉米面＋面粉）64.964.9米飯＋蒜苗米飯＋蒜苗57.957.9米飯＋芹菜＋豬肉米飯＋芹菜＋豬肉5757饅頭＋醬牛肉饅頭＋醬牛肉49.449.4芹菜炒雞蛋＋饅頭芹菜炒雞蛋＋饅頭48.648.6芹菜豬肉包子芹菜豬肉包子39.139.1西紅柿湯西紅柿湯3838米飯＋魚米飯＋魚3737三鮮

4、餃子三鮮餃子2828豬肉燉粉條豬肉燉粉條16.716.7各種食物的血糖指數(shù)各種食物的血糖指數(shù)血糖生成指數(shù)簡稱血糖指數(shù)，是指食物進(jìn)入人體后，形成血液中葡萄糖濃度上升的速率和程度。測定食物的血糖指數(shù)時，先確定一種標(biāo)準(zhǔn)食物（一般以葡萄糖為標(biāo)準(zhǔn)食物），規(guī)定它的血糖指數(shù)是100，其他食物對血糖的影響，與標(biāo)準(zhǔn)食物進(jìn)行比較，得出其他食物的血糖指數(shù)。由于食物的加工精細(xì)程度和烹調(diào)方法不同，血糖指數(shù)可能有些變化，在一定范圍內(nèi)變化，仍然有參考價值。血糖指數(shù)高

5、的食物，攝入體內(nèi)后，血液的葡萄糖濃度上升的快，血糖濃度高。血糖指數(shù)低的食物，攝入體內(nèi)后，血液的葡萄糖濃度上升的慢，血糖濃度低。食物血糖指數(shù)對糖尿病人有一定的參考價值。糖尿病人的血糖濃度受許多因素的影響。攝取食物的種類只是其中的一個因素。即使這樣，選擇血糖指數(shù)適中或較低的食物，對控制血糖濃度也有一定的積極作用。糖尿病人在使用血糖指數(shù)選擇食物時，千萬不要誤認(rèn)為血糖指數(shù)低的食物是好的食物；血糖指數(shù)越高的食物是壞的食物。正確的認(rèn)識是：“沒有完全