血糖定義及常見食物升糖指數(shù)(gi)值

1、血糖定義及常見食物升糖指數(shù)（血糖定義及常見食物升糖指數(shù)（GI）值）值一、血糖一、血糖（一）血糖定義血液中的葡萄糖，稱為血糖(bloodsugar）。體內(nèi)血糖濃度是反映機(jī)體內(nèi)糖代謝狀況的一項重要指標(biāo)。正常情況下，血糖濃度是相對恒定的。正常人空腹血漿葡萄糖糖濃度為3.89～6.11mmolL(葡萄糖氧化酶法）。（二）血糖代謝血糖的來源血糖的來源：①食物中的糖是血糖的主要來源；②肝糖原分解是空腹時血糖的直接來源（肝臟相關(guān)）；③非糖物質(zhì)如甘油、

2、乳酸及生糖氨基酸通過糖異生作用生成葡萄糖，在長期饑餓時作為血糖的來源。血糖的去路血糖的去路：①在各組織中氧化分解提供能量，這是血糖的主要去路（人體正常能量消耗和運動等）；②在肝臟（占總體大約13)、肌肉（占總體大約23)等組織進(jìn)行糖原合成（胰島素相關(guān)）；③轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌羌捌溲苌?，如核糖、氨基糖和糖醛酸等（胰島素相關(guān)）；④轉(zhuǎn)變?yōu)榉翘俏镔|(zhì)，如脂肪、非必需氨基酸等（胰島素相關(guān)）；⑤血糖濃度過高時，由尿液排出。血糖濃度大于89～10.00mmo

3、l（160180mgdl），超過腎小管重吸收能力，出現(xiàn)糖尿。將開始出現(xiàn)糖尿時的血糖濃度稱為腎糖閾。糖尿病在理想情況下出現(xiàn)，常見于糖尿病患者。（三）胰島素定義胰島素是由胰臟內(nèi)的胰島β細(xì)胞受內(nèi)源性或外源性物質(zhì)如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一種蛋白質(zhì)激素。胰島素是機(jī)體內(nèi)唯一降低血糖的激素，同時促進(jìn)糖原、脂肪、蛋白質(zhì)合成。外源性胰島素主要用來糖尿病治療。二、高血糖二、高血糖（一）高血糖標(biāo)準(zhǔn)高血糖標(biāo)準(zhǔn)：空腹血糖一般超過6

4、.1mmolL，餐后血糖一般超過7.8mmolL。糖尿病血糖標(biāo)準(zhǔn)（1997年美國糖尿病協(xié)會(ADA)對糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)）：空腹血糖超過7.0mmolL或者餐后2小時血糖超過11.1mmolL。（二）高血糖原因目前認(rèn)為高血糖的發(fā)生主要與以下幾種機(jī)制有關(guān)：①胰腺β細(xì)胞不能分泌足夠的胰島素，α細(xì)胞分泌胰高血糖素過多。②外周組織包括肝臟、肌肉和脂肪組織存在胰島素抵抗。③腸道吸收、腸道菌群和腸道影響血糖控制激素，導(dǎo)致其異常。④腎臟過度地回吸收糖。⑤

5、神經(jīng)系統(tǒng)對糖代謝的調(diào)節(jié)異常。（三）高血糖危害肉類：魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、蝦子、蟹；豆及豆制品類：焗豆、冬粉；水果：木瓜、提子干、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、柳?。惶羌疤谴碱悾赫崽?、蜂蜜、紅酒、啤酒、可樂、咖啡、黃酒。（3）高升糖食物（）高升糖食物（70＜升糖指數(shù)）＜升糖指數(shù)）五谷類：白飯、饅頭、油條、糯米飯、白面包、拉面、炒飯、爆米花；肉類：貢丸、肥腸、蛋餃；蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯；水果：西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗；

6、糖及糖醇類：葡萄糖、砂糖、麥芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。（4）酒精和尼古丁很容易引起血糖大幅度波動，故應(yīng)最好戒掉。）酒精和尼古丁很容易引起血糖大幅度波動，故應(yīng)最好戒掉。（二）適當(dāng)?shù)倪\動（1）適合高血糖者的運動）適合高血糖者的運動選擇運動項目，需考慮患者的年齡、健康狀況及興趣。一般來說，老年患者最好選擇太極拳、散步等運動量較低的活動。中年患者可進(jìn)行快步走、慢跑、打羽毛球、打乒乓球、跳健身舞、爬樓梯、登山、游泳、騎自行車等。（2）運動時間）運

7、動時間運動時間和運動強(qiáng)度密切相關(guān)。專家建議每次運動應(yīng)在30~40分鐘，其間包括5~10分鐘的準(zhǔn)備活動，20分鐘以上的身體運動，5~10分鐘的放松活動。準(zhǔn)備活動和放松活動是必需的，其目的是使身體逐漸適應(yīng)運動和靜止?fàn)顟B(tài)，避免骨骼、韌帶、肌肉受傷和使內(nèi)臟器官恢復(fù)正常狀態(tài)。（3）注意事項）注意事項對高血糖患者來說，盡可能在飯后1～2小時運動，此時患者的血糖水平比較穩(wěn)定。不要餐后立即運動，容易傷害腸胃。不要在胰島素或口服降糖藥作用最強(qiáng)的時候運動，