低血糖生成指數(shù)食品的配方及其對健康人血糖和血清胰島素的影響.pdf

1、目的:研制低血糖生成指數(shù)食品補充劑InZone2的配方,并觀察它對血糖和血清胰島素的影響。探討低血糖生成指數(shù)食品對血糖和血清胰島素的作用機制。
　　方法:食品補充劑InZone2的配方是立足于中國居民飲食結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀,在不改變正常飲食習慣的基礎(chǔ)上,用全天然,合理配比的,全面的,多樣的食品加工而成,力求補充中國人的飲食結(jié)構(gòu)缺陷。
　　12例健康人于試驗前一天晚上禁食12小時,試驗當天早晨空腹服用試驗材料,干預3次,分別于不同時間

2、段觀察其血糖和血清胰島素的值,并作比較。
　　結(jié)果:在中國人飲食結(jié)構(gòu)缺陷的基礎(chǔ)上,以均衡營養(yǎng)概念為前提研制出食品補充劑InZone2的配方,通過測定不同時間點對血糖和血清胰島素的影響的數(shù)值,得出其血糖生成指數(shù)。對血糖和血清胰島素的影響①25g葡萄糖和91gInZone2餐后三個小時內(nèi)血糖值的比較91gInZone2餐后血糖反應曲線的上下波動明顯小于葡萄糖,具有明顯差別(P=0.000<0.05)。②25g葡萄糖和25g葡萄糖+20

3、gInZone2的餐后三個小時內(nèi)血糖的比較25g葡萄糖+20gInZone2餐后血糖反應曲線的上下波動小于葡萄糖,具有明顯差別(P=0.013<0.05)。③25g葡萄糖和91gInZone2的血清胰島素餐后三個小時內(nèi)的比較91gInZone2餐后血清胰島素反應曲線的上下波動小于25g葡萄糖,兩者之間具有明顯差別(P=0.000<0.05)。
　　結(jié)論:本研究中,研制出符合中國人飲食需求的低血糖生成指數(shù)均衡營養(yǎng)食品補充劑,不僅補充