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文檔簡(jiǎn)介
1、培訓(xùn)資料培訓(xùn)資料1、儀容儀表,服務(wù)用語(yǔ)(一)、說(shuō)話(huà):①標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)言:使用普通話(huà),避免因表達(dá)不準(zhǔn)確而引起的誤會(huì)。②掌握要領(lǐng):表達(dá)明確、簡(jiǎn)潔,不說(shuō)與服務(wù)無(wú)關(guān)的多余話(huà)。注意話(huà)多也會(huì)有失。③見(jiàn)到客人要表示歡迎,問(wèn)好,遇客人走時(shí)要道別,配合點(diǎn)頭禮,發(fā)現(xiàn)客人欲與自己交談,應(yīng)主動(dòng)詢(xún)問(wèn),使客人倍感親切。④事關(guān)服務(wù)時(shí)要表情專(zhuān)注,表現(xiàn)誠(chéng)意??腿私徽剷r(shí)不要朝前聽(tīng)或做出旁聽(tīng)狀,切不可打斷客人或做皺眉等小動(dòng)作,要重視客人的意見(jiàn)和要求。⑤正面面對(duì)客人,垂手站直,即使客
2、人請(qǐng)坐也不要坐下,不可指手畫(huà)腳做大動(dòng)作,不用手指客人,不和客人拍拍打打。⑥不含糊其詞,不胡亂解釋?zhuān)徽f(shuō)“不知道”,要首先幫助打聽(tīng),凡事都要有個(gè)交待。⑦不得與客人發(fā)生爭(zhēng)吵,在因某件事可能會(huì)出現(xiàn)與客人爭(zhēng)執(zhí)的情況時(shí),一定要善于控制自己的情緒,避免沖突,禮讓客人。事后如實(shí)上報(bào),爭(zhēng)取能由領(lǐng)導(dǎo)出面解決。(二)微笑:(1)提問(wèn):“笑”有幾種?——大笑、皮笑肉不笑、陰笑、微笑等。(2)哪一種適合服務(wù)行業(yè)?為什么?(3)微笑:它是一種禮貌的表情,也是服務(wù)
3、行業(yè)必不可少的動(dòng)作即形體語(yǔ)言,是熱愛(ài)本職工作的表現(xiàn),表示對(duì)對(duì)方的尊重;主動(dòng)提供微笑可以對(duì)客人的心情和情緒產(chǎn)生一種向愉快方向引導(dǎo)的作用。(4)為什么要微笑(即禮貌)?①我們的工作及扮演的角色,也代表公司和自己的修養(yǎng);②我可能只見(jiàn)他們一次;③使他們覺(jué)得所得到的服務(wù)與之付的錢(qián)成正比(物有所值);④他們會(huì)為我們做宣傳(口碑);⑤提高水準(zhǔn),增加收入;⑥競(jìng)爭(zhēng)越大,覺(jué)悟就要越高,才可以生存;⑦我們的目標(biāo)是做到最好;⑧禮貌對(duì)施禮人不費(fèi)分毫,而受視人收益
4、不少,永恒的活在回憶里。(三)文明服務(wù):(1)語(yǔ)言文明:A五聲十一字上酒時(shí):請(qǐng)問(wèn)您點(diǎn)的酒可以打開(kāi)了嗎?需要為您勾兌嗎?好的,祝您玩的開(kāi)心!上物品時(shí):對(duì)不起,打擾一下,讓你們久等了,這是您點(diǎn)的……請(qǐng)慢用!巡臺(tái)時(shí):對(duì)不起,打擾一下!幫您換個(gè)煙缸(撤空碟、撤空杯、清理桌面等)。當(dāng)客人打爛物品時(shí):(員工親眼看見(jiàn)客人打爛)您好,打擾一下,請(qǐng)問(wèn)您有沒(méi)有受傷?不過(guò)您打爛此物是要買(mǎi)單的,謝謝元。發(fā)現(xiàn)客人尋臺(tái)時(shí):您好,請(qǐng)問(wèn)有位子了嗎?您有幾位?這邊請(qǐng)!當(dāng)
5、客滿(mǎn)時(shí):對(duì)不起,現(xiàn)在已經(jīng)滿(mǎn)場(chǎng)了,您看晚些再過(guò)來(lái)或是下次早些訂臺(tái),好嗎?謝謝!建議二次點(diǎn)單時(shí):對(duì)不起,打擾一下。請(qǐng)問(wèn)還需要繼續(xù)加酒(小吃)嗎?……當(dāng)客人要求上散水時(shí):對(duì)不起,酒吧不提供散水,您可以買(mǎi)一支礦泉水,謝謝!當(dāng)客人自帶酒水時(shí):①對(duì)不起,本店謝絕自帶酒水。②建議您打包放在吧臺(tái)幫您保存,等走時(shí)再給您拿走。③如您執(zhí)意要引用,則按售價(jià)100%收服務(wù)費(fèi)。望您諒解一下,謝謝!當(dāng)客人暫時(shí)離開(kāi)時(shí):好的,請(qǐng)把您的個(gè)人物品拿好,這張臺(tái)僅暫留5分鐘。當(dāng)
6、客人走時(shí):先生小姐,請(qǐng)慢走!當(dāng)收到假幣時(shí):對(duì)不起,打擾一下,本酒吧收銀臺(tái)無(wú)法驗(yàn)收這張人民幣,請(qǐng)換一張好嗎?(2)存包處——您好!請(qǐng)問(wèn)存包是嗎?先生小姐,貴重物品請(qǐng)自行保管。請(qǐng)?jiān)谂铺?hào)欄寫(xiě)上您的名字。請(qǐng)?jiān)趥渥趯?xiě)上您所存的物品。您好,請(qǐng)拿好您的存包牌,祝您玩的開(kāi)心!對(duì)不起,中途取包,請(qǐng)一次取完。如您再存,請(qǐng)重新令牌,謝謝!注:存包牌每對(duì)20元。(3)電話(huà)接待服務(wù)用語(yǔ):①咨詢(xún)——您好,XX酒吧。請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫助您嗎?有的,我們這兒有大中小各
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