酒吧服務(wù)流程培訓(xùn)

1、TY 酒吧服務(wù)流程培訓(xùn) 酒吧服務(wù)流程培訓(xùn)服務(wù)流程分為：一：迎賓服務(wù)、 二：為客人點(diǎn)酒、 三：為客人調(diào)酒、 四：為客人送酒服務(wù)、五：為客人驗(yàn)酒、 六：開(kāi)瓶與斟酒服務(wù)、 七：送客服務(wù).一.迎賓服務(wù)1 問(wèn)候客人到達(dá)酒吧時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)熱情地問(wèn)候“您好”、“晚上好”等禮貌性問(wèn)候語(yǔ)。（切記不要遺忘任何一位顧客。特別是小孩子與老人，主動(dòng)的提醒地板滑，請(qǐng)小心。）當(dāng)兩個(gè)部門都有人時(shí)，迎賓和保安必須站在自己的工作崗位，當(dāng)迎賓帶客時(shí)，保安應(yīng)全力配合，門口時(shí)

2、刻都不能缺人。迎賓接待每一位客人一定要熱情認(rèn)真，不能因?yàn)榭腿瞬焕砭筒挥枥頃?huì)，凡是進(jìn)大門的客人必須接待，不論遇到任何挑剔的客人都應(yīng)耐心，不得帶情緒對(duì)待工作。如果客人是開(kāi)車過(guò)來(lái)的,保安人員要主動(dòng)為其引導(dǎo)停車位,并主動(dòng)為客人拉開(kāi)開(kāi)車門.如果迎賓人員不在的話保安應(yīng)當(dāng)主動(dòng)做迎賓工作.2 領(lǐng)坐服務(wù)引領(lǐng)客人到其喜愛(ài)的座位入坐。單個(gè)客人喜歡到吧臺(tái)前的吧椅就座，對(duì)兩位以上的客人，服務(wù)員可領(lǐng)其到小圓桌就座并協(xié)助拉椅并遵照女士?jī)?yōu)先的原則。×，對(duì)嗎？

3、請(qǐng)稍等，我很快送到……?！盌、酒水確定后，需進(jìn)一步推銷，介紹一些小食，語(yǔ)氣采用征詢的語(yǔ)氣：“先生/小姐，需不需要來(lái)點(diǎn)送酒小食？”“××味道不錯(cuò)的，是我們公司的特色小食，想不想試試？”2、中途推銷注意細(xì)節(jié)a 及時(shí)搞好臺(tái)面衛(wèi)生，收走空酒樽、扎壺，在酒水余不多喝完時(shí)（不要等到喝完），再一次詢問(wèn)客人：“先生/小姐，需不需要再來(lái)支××酒或拿多半打（一打）××啤酒？”b 留意小姐的飲料是否

4、喝完，若差不多喝完，同樣實(shí)行第二次推銷；c 對(duì)于特殊客人進(jìn)行特殊介紹，例如：1）女性朋友：椰子汁、鮮奶、雪糕等；2）醉酒或酒過(guò)量的客人：參茶、檸檬蜜、熱鮮奶或者酸奶；3）患感冒的客人；可樂(lè)煲姜。（三）身體語(yǔ)言的配合：與客人講話時(shí)，目光注視對(duì)方，以示尊重，半跪式上身微傾,盡量靠近客人講話，不要距離太遠(yuǎn)，客人講話時(shí)，隨時(shí)點(diǎn)頭附和，以示聽(tīng)清，若沒(méi)有聽(tīng)清，說(shuō)聲：“對(duì)不起，麻煩您再說(shuō)一遍?！保ㄋ模┤绾卫猛其N經(jīng)營(yíng)手段達(dá)到高額利潤(rùn)？1、熟記客人姓名