客房部開業(yè)籌備工作計劃

1、Comment[微微微微1]:為客房部組織機構(gòu)設(shè)計做好鋪墊。Comment[微微微微2]:還有業(yè)主的要求。如：我原工作的酒店，業(yè)主還要求有臺班和引路員Comment[微微微微3]:采購清單需要分門別類的列清楚，方便采購。如辦公用品、易耗品、清潔設(shè)備等等。Comment[微微微微4]:一個優(yōu)秀的經(jīng)理人應該合理的利用空間。Comment[微微微微5]:主要以GBT143082003為準。Comment[微微微微6]:如綠色飯店等等。綠色飯店

2、標準GBT210842007Comment[微微微微7]:在采購時一定要登記采購的物品，并注意跟進。注意采購的物品規(guī)格，物品要適應酒店的現(xiàn)狀。客房部開業(yè)籌備工作計劃客房部開業(yè)籌備工作計劃一、客房部的工作任務一、客房部的工作任務作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，客房部管理的區(qū)域廣，面積大，稍有不周，將對開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。二、客房部開業(yè)籌備的任務與要求二、客房部開業(yè)籌備的任務與要求客房部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉(zhuǎn)系

3、統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：(一)確定客房部的管轄區(qū)域及責任范圍客房部經(jīng)理到崗后，首先要熟悉飯店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定客房部的管轄區(qū)域及客房部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，客房部管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，飯店的清潔工作最好歸口管

4、理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。(二)設(shè)計客房部組織機構(gòu)要科學、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，客房部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。(三)制定物品采購清單飯店開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購

5、部還是客房部，在制定客房部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：1.本飯店的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務量有關(guān)

6、。2.行業(yè)標準。國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。3.本飯店的設(shè)計標準及目標市場定位?？头抗芾砣藛T應從本飯店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的配備需求。4.行業(yè)發(fā)展趨勢?？头抗芾砣藛T應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人

7、的需要在客房內(nèi)適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。5.其它情況。在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：客房出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。(四)協(xié)助采購客房部經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對客房部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，客房

8、部經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。客房部經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。3.了解飯店康樂等其它配套設(shè)施的配置。4.明確客房部是否使用電腦。5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍圖并實地察看。6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。

9、7.了解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。9.檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。10.如果飯店不設(shè)洗衣房，則要考察當?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?1.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。12.設(shè)計

10、部門組織機構(gòu)。13.寫出部門各崗位的職責說明，制訂開業(yè)前員工培訓計劃。14.落實員工招聘事宜。(三)開業(yè)前第十二周至第十一周1.按照飯店的設(shè)計要求，確定客房的布置標準。2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。4.制定客房部的安全管理制度。5.制定清潔劑等化學藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程序。7.制定制服管理制度。8.建立客房質(zhì)量檢查制度。(四)開業(yè)前第十周至第九周1

11、、制定遺失物品處理程序。2、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。3、建立“VIP“房的服務標準。4、制定客房的清掃程序。5、確定客衣洗滌的價格并設(shè)計好相應的表格。6、確定客衣洗滌的有關(guān)服務規(guī)程。7、設(shè)計部門運轉(zhuǎn)表格。8、制訂開業(yè)前員工培訓計劃。(五)開業(yè)前第八周至第六周1、審查洗衣房的設(shè)計方案。2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。4、