糖類教案1

1、郯城三中個(gè)人備課課題：人教版高中化學(xué)選修五42糖類（2）高二年級(jí)化學(xué)備課組主備人陳方旭課型新授時(shí)間分管領(lǐng)導(dǎo)[來源:學(xué)纖維素纖維素糖元糖元通式通式:(C(C6H1010O5)n[講]淀粉的存在主要是在植物光合作用的產(chǎn)物種子或塊根里谷類中含淀粉較多。大米80%；小麥70%；分子量:組成:支鏈淀粉(80%含有幾千個(gè)葡萄糖單元幾十萬)直鏈淀粉(20%含有幾百個(gè)葡萄糖單元幾萬十幾萬)。高分子化合物:分子量很大的化合物(幾萬幾十萬)。[板書板書]1

2、]1、淀粉、淀粉[總結(jié)總結(jié)]實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，蔗糖不具有還原性，為非還原糖。所以蔗糖分子結(jié)構(gòu)中不含醛基。[思考思考]（1）試推測(cè)蔗糖分子式并寫出蔗糖水解的化學(xué)方程式。（2）用什么方法可證實(shí)蔗糖的這一性質(zhì)？（3）如果用實(shí)驗(yàn)的方法，應(yīng)采取怎樣的實(shí)驗(yàn)步驟？（4）實(shí)驗(yàn)中應(yīng)注意什么問題？[回答回答]在加熱煮沸蔗糖溶液時(shí)，應(yīng)避免蔗糖溶液劇烈沸騰發(fā)生噴濺損失；蔗糖水解完全后應(yīng)先用NaOH或Na2CO3中和至中性，再用銀氨溶液或新制的氫氧化銅檢驗(yàn)水解產(chǎn)物的