酒店基層員工培訓(xùn)管理體系的相關(guān)問題研究.pdf

1、現(xiàn)代企業(yè)對(duì)培訓(xùn)的需求越來越強(qiáng)烈，賦予培訓(xùn)的責(zé)任和要求也越來越多。酒店業(yè)也不例外。酒店業(yè)是勞動(dòng)力密集型的服務(wù)性行業(yè)，酒店的產(chǎn)品是以服務(wù)為基本特征的組合配套，酒店的服務(wù)人員是酒店產(chǎn)品質(zhì)量的主宰因素，酒店的全體員工是酒店產(chǎn)品形象的具體表現(xiàn)者，隨著旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，酒店的總經(jīng)理和部門經(jīng)理面臨著既要開拓市場(chǎng)、穩(wěn)定客源，又要提高服務(wù)質(zhì)量的雙重挑戰(zhàn)；如何穩(wěn)定酒店的服務(wù)品質(zhì)?酒店的產(chǎn)品質(zhì)量下降，是一線服務(wù)員的問題還是基層管理者的問題?等等問題，困擾著

2、酒店的經(jīng)理階層。主管和領(lǐng)班，屬于酒店的基層管理者，他們是酒店管理組織結(jié)構(gòu)的樞紐，同時(shí)又是酒店培訓(xùn)工作的執(zhí)行者和策劃者，基層管理者的培訓(xùn)能力不高，理念意識(shí)薄弱，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)不能到位，管理能力有待加強(qiáng)，這些問題牽扯了經(jīng)理階層太多的精力，日常工作中他們往往充當(dāng)“救火隊(duì)員”的角色，影響自身經(jīng)營(yíng)管理水平的正常發(fā)揮。 本文正是基于這樣一個(gè)背景進(jìn)行選題、展開和論述。試圖分析酒店在基層員工培訓(xùn)方面存在的誤區(qū)，把相關(guān)的培訓(xùn)理論和酒店的教育培訓(xùn)實(shí)踐結(jié)合

3、起來，得出一些培訓(xùn)方面的啟示，旨在提高酒店基層管理者的培訓(xùn)能力，并對(duì)廈門旅游轉(zhuǎn)型后的酒店培訓(xùn)，提出相關(guān)建議。 全文共分六章： 第一章緒論，介紹本文的研究背景、意義和研究思路。 第二章介紹酒店基層員工的培訓(xùn)概況。 第三章闡述相關(guān)的培訓(xùn)理論及對(duì)酒店培訓(xùn)的啟示。 第四章分析廈門酒店業(yè)基層員工培訓(xùn)的現(xiàn)狀及在基層員工培訓(xùn)方面存在的問題。 第五章探討廈門酒店業(yè)基層員工培訓(xùn)管理體系的構(gòu)建，以悅?cè)A酒店為實(shí)