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文檔簡介
1、動物源性食品中抗生素殘留是食品安全領(lǐng)域的一個重要問題,抗生素通過食物長期的攝入體內(nèi)后將使人體產(chǎn)生抗生素耐藥性,因此食品中抗生素的殘留監(jiān)測極為重要。本論文對動物源性食品中氨基糖苷類抗生素殘留分析的樣品前處理技術(shù)、終端檢測方法等進(jìn)行了系列研究,建立了靈敏度高、專屬性強(qiáng)、普適性好的固相萃取-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析方法,可對肉類、乳制品、動物內(nèi)臟等動物源性食品進(jìn)行有效監(jiān)控。
論文主要內(nèi)容如下:
1.對氨基糖苷類抗
2、生素在家畜飼養(yǎng)中的使用、動物源性食品中的殘留及其對人體產(chǎn)生的危害進(jìn)行了介紹,就殘留分析方法現(xiàn)狀進(jìn)行了分析,并對現(xiàn)有方法存在的缺陷進(jìn)行了討論;在此基礎(chǔ)上提出了本論文的研究思路。
2.建立了同時測定10種氨基糖苷類抗生素(鏈霉素、雙氫鏈霉素、慶大霉素、潮霉素B、卡那霉素、阿米卡星、新霉素、巴龍霉素、妥布霉素、安普霉素)的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(HPLC-MS/MS)法。為達(dá)到符合殘留分析高靈敏度要求的目的,對色譜分離流動相、質(zhì)
3、譜檢測離子化條件等進(jìn)行了優(yōu)化;并對目標(biāo)化合物的質(zhì)譜裂解特征及規(guī)律進(jìn)行了研究,為方法的專屬性提供了理論基礎(chǔ)。
3.針對動物源性食品中高蛋白含量樣品(如:乳制品)基質(zhì)的特殊性,對其樣品前處理方法進(jìn)行了深入研究。在提取、凈化、富集等方面進(jìn)行了優(yōu)化,建立了適合于高蛋白基質(zhì)樣品的、高回收率的前處理方法。結(jié)合HPLC-MS/MS方法,可準(zhǔn)確、有效的監(jiān)測該類食品。
4.另外一類重要的動物源性食品為動物肌肉及內(nèi)臟,其基質(zhì)與高
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