羅非魚食源性致病菌的研究.pdf

1、本文以廣東省優(yōu)勢大宗養(yǎng)殖水產(chǎn)品——羅非魚為研究對象，采用常規(guī)微生物檢測、生物梅里埃微生物鑒定系統(tǒng)與Biolog微生物自動鑒定系統(tǒng)相結合的方法，首先通過調查分析，掌握了廣東省羅非魚體及養(yǎng)殖環(huán)境中的常見致病菌種類及其隨季節(jié)變化的規(guī)律。在此基礎上，以魚體及養(yǎng)殖環(huán)境中的常見食源性致病菌為研究對象，通過模擬實驗，研究其在羅非魚體內的感染和消退過程及致病菌數(shù)量、養(yǎng)殖水pH、鹽度、溫度對其感染的影響；同時測定不同感染階段羅非魚血清中溶菌酶活力，來探討

2、溶菌酶活力的變化趨勢與致病菌感染羅非魚的關系。 本文的主要工作及結論如下： 1.廣東省羅非魚及其養(yǎng)殖環(huán)境致病微生物分析：結果表明，致瀉大腸埃希菌是廣東省羅非魚養(yǎng)殖環(huán)境及魚體中最常見的致病菌，四季均有檢出，檢出率在22—100％不等：其次是嗜水氣單胞菌(養(yǎng)殖環(huán)境中檢出率達83—89％，魚體中達44—67％，常見于春夏季節(jié))和沙門氏菌(養(yǎng)殖環(huán)境中檢出率達33—39％，魚體中達44—52％，常見于春秋季節(jié))；另外還有假單胞菌、

3、陰溝腸肝菌(或阪崎腸桿菌)、肺炎克雷伯氏菌、深紅沙雷菌、淺黃金色單胞菌等也是羅非魚養(yǎng)殖環(huán)境及魚體中的常見致病菌。致病菌檢出種類最多的季節(jié)是夏季，其次是秋季、春季和冬季。 2.沙門氏菌對羅非魚的感染及影響研究：當養(yǎng)殖水中沙門氏菌的數(shù)量≤200cfu/ml時，羅非魚幾乎不被其污染，隨著菌量的增多，沙門氏菌對羅非魚的感染幾率增大，感染時間延長。穩(wěn)定的pH養(yǎng)殖水環(huán)境中，沙門氏菌對羅非魚的感染速度加快，感染幾率增大，但感染時間有所縮短；養(yǎng)

4、殖水鹽度在1—5‰之間時，沙門氏菌感染羅非魚的速度加快，感染幾率增大，當鹽度增大到10‰時，可抑制沙門氏菌對羅非魚的感染，大大縮短其污染魚體的時間；在溫度較高(30℃)的養(yǎng)殖水中，沙門氏菌對羅非魚的感染時間相對較短。沙門氏菌侵入魚體內部，可激活魚體的非特異免疫系統(tǒng)，使血清中的溶菌酶活力顯著升高，隨著感染過程的結束，溶菌酶活力又回降到原來水平值。 3.嗜水氣單胞菌對羅非魚的感染及影響研究：嗜水氣單胞菌是一種感染性極強的條件致病菌，

5、當環(huán)境中該菌的數(shù)量≥15cfu/ml時，便可在短時間內(3h)使環(huán)境中的羅非魚體完全感染，該致病菌對魚體的感染時間隨著菌量的增多延長不顯著；在穩(wěn)定的pH養(yǎng)殖環(huán)境中，嗜水氣單胞菌對羅非魚腸道的感染幾率降低，感染時間縮短，以養(yǎng)殖水pH在7.5和8.0時為最佳，可使羅非魚體表及水體中的該致病菌提前消退；養(yǎng)殖水的鹽度在1‰、5‰、10‰之間變化時，對嗜水氣單胞菌污染整個魚體的時間影響較小，主要干擾腸道中及水體中該致病菌的消退，鹽度達10‰時，該

6、致病菌污染腸道及水體的時間顯著縮短(腸道/96h，水體/168h)；相比較而言，養(yǎng)殖水溫度較高(30℃)時可顯著減緩腸道感染嗜水氣單胞菌的速度，并降低其感染幾率，同時縮短嗜水氣單胞菌在腸道中的存在時間。在感染初期，羅非魚可通過提升血清中溶菌酶的活力等來抵御和滅活嗜水氣單胞菌的入侵，說明羅非魚體自身對嗜水氣單胞菌的感染具備一定免疫力，隨著感染時間的推移，羅非魚血清中的最終溶菌酶活力趨于原來水平，說明該菌的感染未對羅非魚免疫系統(tǒng)產(chǎn)生不可逆影

7、響。 4.香港海鷗型菌對羅非魚的感染及影響研究：香港海鷗型菌對羅非魚具有很強的感染力，它可在羅非魚體及水體中存在較長時間，不易消退，且致病菌的數(shù)量越多，存在的時間越長；在pH穩(wěn)定的養(yǎng)殖水環(huán)境中，香港海鷗型菌延遲對羅非魚的感染，以養(yǎng)殖水pH為7.5和8.0時為最佳，顯著縮短香港海鷗型菌對羅非魚的感染時間；養(yǎng)殖水鹽度的影響結果表明：養(yǎng)殖水鹽度愈低(1‰)，魚體及水體中的香港海鷗型菌愈容易消退，且消退迅速；養(yǎng)殖水鹽度愈高(5—10‰)