2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、本文主要研究了棚架和籬架兩種栽培模式下，不同采收時(shí)期玫瑰香葡萄果實(shí)中的香氣成分；不同采收時(shí)期、不同負(fù)荷處理赤霞珠葡萄果實(shí)中的酚類物質(zhì)和不同負(fù)荷處理赤霞珠葡萄酒中的酚類物質(zhì)，主要研究結(jié)果下：1.棚架和籬架兩種栽培模式對(duì)玫瑰香葡萄中的香氣成分的影響不大，兩種架式玫瑰香葡萄呈香物質(zhì)都主要是萜烯類化合物和醛類化合物。2.對(duì)于赤霞珠葡萄，轉(zhuǎn)色期后3周花期疏穗處理葡萄的含糖量低于轉(zhuǎn)色期疏穗和對(duì)照，含酸量略高于轉(zhuǎn)色期疏穗和對(duì)照，在成熟期，疏穗對(duì)含糖量

2、的影響不明顯，疏去上部果穗處理的含酸量均低于疏去下部果穗；轉(zhuǎn)色期后3周采收與成熟期采收相比，兒茶素類化合物的含量下降并趨于穩(wěn)定。 3.疏穗影響著果實(shí)品質(zhì)，是控制葡萄產(chǎn)量的有效方法。4.與赤霞珠葡萄原料相比，葡萄酒中的兒茶素類化合物之間相互聚合形成大分子物質(zhì)，從而使兒茶素類化合物的含量明顯降低，各疏穗處理葡萄酒中的兒茶素含量均高于對(duì)照，表兒茶素的含量均低于對(duì)照，轉(zhuǎn)色期進(jìn)行疏穗處理的兒茶素類化合物的含量均低于相對(duì)應(yīng)的花期疏穗處理。5.

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